冬季補(bǔ)充牛奶大豆最合適(冬天吃什么養(yǎng)胃？專家請(qǐng)進(jìn)！)

冬季補(bǔ)充牛奶大豆最合適

冬天是一個(gè)萬(wàn)物沉睡的季節(jié)，很多人都換上了冬裝，也會(huì)出去看雪啊，賞落葉哦。因?yàn)槎練鉁叵陆?，人們的精神狀態(tài)也是不是很好的的。那么冬季比較寒冷，天氣也是多變的，所以很多人都特別的容易上火的，那么怎么樣去火呢，冬季去火食譜有什么呢。

1、牛奶

牛奶很多人認(rèn)為喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。所以常喝牛奶是有很大的好處的，可以有滋陰解毒的作用，而且牛奶中含有的蛋白質(zhì)和水分也是比較多的，可以補(bǔ)充人體確實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和水分，有一定的保健的作用。但是要注意牛奶不要凍成冰塊食用，這樣會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分。

2、大豆

大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充被大量消耗的蛋白質(zhì)。而且含有的各種的氨基酸也是比較豐富的，含有豐富的植物蛋白，可以增強(qiáng)人體的體質(zhì)和抵抗力，同時(shí)還有降壓的作用，補(bǔ)充冬季所需的熱量，同時(shí)還可以緩解冬季出現(xiàn)的便秘，適合老年人飲用。

增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，因?yàn)榇蠖购械牡鞍踪|(zhì)和氨基酸是可以增強(qiáng)人體的免疫力的，而且還可以有防止血管硬化的作用，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，從而起到保護(hù)心臟的作用。因?yàn)辄S豆中含有的卵磷脂起著很重要的作用。

上面給大家介紹的這些就是關(guān)于冬季去火食譜了，現(xiàn)在的生活都離不開吃，就是現(xiàn)在的食物的多樣化，而且每個(gè)人的體質(zhì)也是不一樣的，所以很多東西都會(huì)讓人上火的，那么我們可以從平時(shí)的生活習(xí)慣飲食的習(xí)慣來(lái)慢慢的調(diào)理自己的體質(zhì)，這樣的話才能讓自己的身體更健康。

冬天吃什么養(yǎng)胃？專家請(qǐng)進(jìn)！

建議用小米粥，看看他的功效吧．
小米粥
主料： 小米45克。
輔料： 紅糖適量。
制法： 煮粥如常法,加糖適量。
功能： 小米即粟米,能開腸胃,補(bǔ)虛損,益丹田,可用于氣血虧損,體質(zhì)虛弱,胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ),適于產(chǎn)婦乳少,產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠,飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。
我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現(xiàn)在被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過(guò)，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
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冬季食物比較單一，吃點(diǎn)什么補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng)？

忌諱吃的東西，最怕大涼的食物:比如螃蟹、柿子、甲魚也不要吃。
辣椒沒有問題，否則四川、陜西、湖南這些吃辣椒的省份的人，怎么生孩子呢?呵呵。
宜吃的食物:
主食:米、面不要過(guò)分精白,盡量采用中等加工程度的米面。主食不要太單一,應(yīng)米面、雜糧、干豆類摻雜食用,粗細(xì)搭配,有利于獲得全面營(yíng)養(yǎng)和提高食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蔬菜:應(yīng)多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。孕婦膳食中蔬菜的三分之二應(yīng)為綠葉蔬菜。鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質(zhì)含量豐富,并且其中所含鐵吸收率較好也可選用。對(duì)竹筍一類無(wú)色、價(jià)高,且含草酸高的蔬菜應(yīng)盡量少用或不用。
水果:柑桔、棗、山楂含抗壞血酸豐富,價(jià)格相對(duì)低廉,尤其冬季蔬菜少時(shí),可較多選用。
動(dòng)物性食品:盡量選擇蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低的品種。由于畜禽內(nèi)臟,尤其是肝臟維生素a和鐵等微量元素含量豐富,孕中期和孕晚期婦女應(yīng)多選用。禽肉脂肪含量低,肌肉細(xì)膩,蛋白質(zhì)含量豐富,雞肉燉湯味鮮美,有刺激消化液分泌的作用,適合孕婦食用。
魚類肌肉纖維細(xì)嫩,含蛋白質(zhì)豐富,脂肪以不飽和脂肪酸為主,含維生素b2、鋅、硒較豐富,尤其深海魚類脂肪中有豐富的二十二碳六烯酸(dha),對(duì)胎兒腦和神經(jīng)發(fā)育有益,孕婦應(yīng)多食魚類。
蛋類蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和組成較其他動(dòng)物性食品更為理想,蛋白質(zhì)的生物價(jià)值甚高,是已知天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素b1和b2,故為孕婦比較理想的食物。
奶類食品:奶類蛋白質(zhì)主要成分酪蛋白為含磷復(fù)合蛋白質(zhì),具有足夠的必需氨基酸,也是一種完全蛋白質(zhì)。奶中脂肪熔點(diǎn)低,顆粒細(xì)小,易于消化吸收;尤其是奶含鈣豐富,易吸收,是膳食中鈣的良好食物來(lái)源,為孕婦供鈣更為適宜。糧谷和蔬菜雖含有一定量的鈣,但由于同時(shí)含有植酸、磷酸、草酸和纖維素,影響鈣吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素,尤以維生素a和b2突出,是孕婦理想的食品,每日應(yīng)飲用250g以上。
大豆類食品:大豆是植物性食物中含蛋白質(zhì)量最高,質(zhì)量最佳的食物,其蛋白質(zhì)中除蛋氨酸外,其他必需氨基酸的含量可與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相媲美,尤其大豆蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較高,與谷類同時(shí)食用可提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆脂肪含有豐富的亞油酸,對(duì)防止孕婦血脂升高和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素b1及b2含量較多,且價(jià)格低廉,每日最好能攝入100g以上。有的豆制品如素雞、鹵干、腐乳、豆腐鈣含量很高,亦為鈣的良好來(lái)源,臭豆腐中還含有豐富的維生素b12百克含1.88~9.6oug。
孕早期膳食要求及食譜舉例
孕早期在營(yíng)養(yǎng)需要上與孕前沒有太大區(qū)別,但為了保證胚胎發(fā)育和孕婦生理變化的需要,要合理調(diào)配膳食以保證熱能和營(yíng)養(yǎng)素的供給。
1.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給 孕早期母體子宮和乳房已開始增大,胚胎、胎盤開始發(fā)育羊水也已產(chǎn)生。所以孕早期必須供給足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
2.確保無(wú)機(jī)鹽和維生素的供給 無(wú)機(jī)鹽、維生素具有建造身體、調(diào)節(jié)生理功能的作用,缺乏易影響胚胎的分化,細(xì)胞的分裂和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
3.食物可口能促進(jìn)食欲 妊娠初期常有惡心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應(yīng),嘔吐嚴(yán)重還會(huì)失水,所以食物應(yīng)含水分多,含有豐富的維生素和鈣、鉀等無(wú)機(jī)鹽;可具有一定的酸、辣昧,以促進(jìn)食欲,烹調(diào)方式以清淡為宜。
4.食物容易消化,少食多餐 選擇易消化的食物如烤面包片、烤饅頭片、餅干、粥等,在胃內(nèi)儲(chǔ)留時(shí)間短,可減少嘔吐。少食多餐對(duì)減輕惡心、嘔吐有幫助。
5.孕早期的食單與食譜舉例:
一日食單:
糧食 320g
豆制品 60g
蛋 50g
牛奶 250g
肉、魚、蝦、雞 100g
蔬菜 500g
水果 50~100g
烹調(diào)用油 20g
以上食單可供(2100kcal)8.8mj熱能。
一日食譜舉例
早餐
牛奶 牛奶250g 白糖10g
烤饅頭片 標(biāo)準(zhǔn)粉50g
紅腐乳 腐乳5g
醬肝 豬肝10g
午餐
米飯 稻米(早秈、標(biāo)一)150g
豆腐干炒芹菜 芹菜莖100g 熏豆腐干50g
海米燒油菜 油菜200g 海米10g
蛋花湯 雞蛋50g 紫菜5g
晚餐
花卷 標(biāo)準(zhǔn)粉100g
清蒸鳊魚 鳊魚100g
拌白菜心 白菜心150g,海蠣肉6g,香醋10g
全日烹調(diào)用油 20g
晚點(diǎn)
餅干 蘇打餅干50g
桔子 蘆柑l00g
本食譜可供蛋白質(zhì)91.3g(熱比17.4%),脂肪55g(熱比23.6%),碳水化合物308.8g(熱比59%),維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素全部達(dá)到極輕體力勞動(dòng)孕早期婦女供給量要求。[top]
孕中期膳食要求及食譜舉例
妊娠第13周至第27周末為中期妊娠階段,此時(shí)妊娠反應(yīng)減輕,食欲增加。孕中期胎兒消化器官、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)都在生長(zhǎng)發(fā)育,基礎(chǔ)代謝率增加。母體為了適應(yīng)胎兒發(fā)育的需要在生理上也發(fā)生了較大變化,如子宮增大、乳房增大、血容量增加等,故應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)素的攝入量以滿足胎兒和母體的需要。
1.增加熱能 孕中期孕婦基礎(chǔ)代謝加強(qiáng),糖利用增加,在孕前基礎(chǔ)上增加200kcal(0.8mj),每日主食攝入量應(yīng)達(dá)400g或大于400g,并與雜糧搭配食用。
2.保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì) 孕中期是母體和胎兒增長(zhǎng)組織的快速時(shí)期,尤其是胎兒腦細(xì)胞分化發(fā)育的第一個(gè)高峰。孕婦每日應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加15g蛋白質(zhì),一半以上應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),來(lái)源于動(dòng)物性食品和大豆類食品。
3.增加維生素的攝入量 孕中期由于熱能的增加,物質(zhì)代謝增強(qiáng),相應(yīng)地需要增加維生素b1b2和尼克酸的攝入量。為了防止巨幼紅細(xì)胞性貧血的發(fā)生和胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形,維生素b12和葉酸的攝入量亦需增加,為了胎兒骨骼的發(fā)育,維生素a和c需要量都需加大。為此,孕中期孕婦應(yīng)在主食中加粗、雜糧,經(jīng)常選用動(dòng)物內(nèi)臟,多食用新鮮蔬菜和水果。
4.多吃無(wú)機(jī)鹽和微量元素豐富的食物,尤其應(yīng)多選用富含鈣、鐵、鋅的食物,有些地區(qū)還要注意碘的供給。孕中期應(yīng)每日飲奶,經(jīng)常食用動(dòng)物肝臟、水產(chǎn)品和海產(chǎn)品。植物性食品首選豆制品和綠葉蔬菜。
孕中期一日食單可在孕早期食單基礎(chǔ)上加100g糧食,動(dòng)物性食品可加至150~200g。
一日食譜舉例
早餐
牛奶 牛奶250g,白糖10g
豆沙包 標(biāo)準(zhǔn)粉50g,紅豆餡10g
午餐
米飯 秈米150g
豬肝炒菠 豬肝70g,菠菜100g
西紅柿湯 西紅柿100g
午點(diǎn)
牛奶 牛奶250g
豌豆黃 豌豆黃50g
晚飯
花卷 標(biāo)準(zhǔn)粉100g,油3g
小米粥 小米50g
排骨燉海帶 排骨100g,海帶(干)50g
鯽魚湯 鯽魚50g,芫荽10g
全日烹調(diào)用油 植物油28g
晚點(diǎn)
桔子 蘆柑100g
以上食譜供給蛋白質(zhì)97g,脂肪81g,碳水化合物335g,熱能10.5mj(2500kcal),蛋白質(zhì)熱比15%,脂肪熱比29%,碳水化合物熱比56%。多種維生素、微量元素已達(dá)輕體力勞動(dòng)者孕中期婦女的供給量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg,可用制劑補(bǔ)充。[top]
孕晚期膳食要求與食譜舉例
妊娠第28周至分娩前為孕晚期。此時(shí)子宮更加增大,升至上腹,并向上頂壓胃和隔肌。孕婦飯量減少,但又有饑餓感。胎兒此時(shí)生長(zhǎng)迅速,細(xì)胞體積速增,大腦增殖到達(dá)高峰,表現(xiàn)為神經(jīng)細(xì)胞繁殖和髓鞘化迅逅,此時(shí)母親的營(yíng)養(yǎng)至為重要,尤其對(duì)腦發(fā)育影響最大。

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