蔬菜在不同季節(jié)時會有不同的選擇,這是符合自然規(guī)律的,所以我們在不同的季節(jié)時應該選擇吃的蔬菜也同樣不同,而冬季的時候本身能夠選擇的蔬菜就比較少,所以很多人在這時候就不知道應該怎么吃好了,一起看看冬季吃哪些食物比較健康。
菠菜
菠菜作為營養(yǎng)價值豐富的一種蔬菜,一直以來都受到大家的青睞,而且菠菜在冬季的時候也很適合吃,由于菠菜含有豐富的鐵還有類胡蘿卜素、維生素C、鈣質(zhì)等,因此對貧血、習慣性便秘、夜盲癥患者等多吃可以改善癥狀,也可以美容皮膚,讓皮膚細膩,特別是可以幫助我們改善因干燥導致出現(xiàn)的一些皮膚問題。
西蘭花
西蘭花是我們在吃蔬菜沙拉的時候經(jīng)常會見到的蔬菜,由于味道比較奇特很多人不愛吃,但是實際上冬季的時候吃些西蘭花非常健康,西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用非常強大,除了含有豐富的維生素C之外,還能夠通過吃西蘭花抗癌降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、中風等發(fā)病率,還含有抗壞血酸能夠增強肝臟的解毒功效,也能起到控制糖尿病作用,這對于現(xiàn)代人來說都是非常關鍵的作用。
花菜
我們除了可以選擇吃西蘭花之外,還可以選擇吃的就是和西蘭花比較相似的花菜,雖然是比較相似的蔬菜,但是差別也不少,首先花菜中也含有豐富的維生素C,能夠促進生長發(fā)育增強機體免疫力抗癌防癌,也能夠增強肝臟解毒功效,也能降低胃癌、乳腺癌的發(fā)病率,降低敗血病的發(fā)病概率,但是吃花菜的味道和口感會更好一些,大家可以根據(jù)自己的口味進行選擇。
選擇吃些蔬菜,對健康有幫助,在冬季的時候吃蔬菜養(yǎng)生效果會更好,首先就推薦大家吃菠菜,能夠補充大量的維生素和微量元素,同時有效起到御寒作用,而且還可以吃些西蘭花和花菜,補充營養(yǎng)的同時也可以提高身體免疫力,大家要經(jīng)常吃才行。
一、南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種,蒸烤、炒菜、煲湯均可。
它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素,這種強抗氧化劑有助于預防心臟病和癌癥。
二、柚子
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。
柚子不僅富含維生素C,還含有番茄紅素,這兩種營養(yǎng)素都是強效抗氧化劑,有抗癌功效。
三、球芽甘藍(一種乒乓球大小的甘藍):
1斤的球芽甘藍,要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。
維生素C不僅是一種強抗氧化劑,還能幫助人體抵御寒冷。4—6個球芽甘藍,就足以滿足成人全天所需的維生素C。
球芽甘藍烹調(diào)需要較長時間,燉肉、煲湯時可以放些。
四、紫甘藍
十字花科蔬菜品種繁多,其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養(yǎng)的“集大成者”。
它不僅富含多種維生素,還因高效的消炎作用而聞名。
涼拌或水煮甘藍是預防心血管疾病、癌癥的上好選擇。
五、西蘭花
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸,以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。
它富含葉黃素,可以保護眼睛,減少白內(nèi)障和黃斑變性。
六、蘿卜纓
在歐美國家,醫(yī)生們常會囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。
一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
七、紅薯
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養(yǎng)更勝一籌。
1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。
而且,紅薯只有很低的熱量,幾乎不含脂肪。
八、栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。
一方面,它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì),能強健身體。
栗子還是堅果中唯一含維生素C的,是感冒和流感盛行時的必備零食。
九、大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。
如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì),可以保護血管。
此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。
不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
十、大蒜
大蒜含有的大蒜素對疾病的預防,特別是癌癥和心臟病有效。
此外,它還具有消炎、抗感染的特性。
冬季怕冷多補4種營養(yǎng)
1、抗寒營養(yǎng)素——維生素
維生素對于提高身體的抗寒力有著重要的作用。比如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢等。
低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝,所以想要擺脫身體的低溫狀態(tài),你需要及時從飲食中補充維生素,調(diào)整體內(nèi)激素平衡。
飲食中可增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A食物,新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物,新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物,葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆制品等富含維生素E食物的攝入量。
2、抗寒營養(yǎng)素——無機鹽
研究發(fā)現(xiàn),有的人之所以在冬季時怕冷,是因為身體缺乏無機鹽的緣故。一般情況下,身體會自動調(diào)節(jié)體溫平衡,但是一旦身體缺乏無機鹽,就會導致體溫平衡機能變差,容易怕冷畏冷。
根莖類蔬菜含無機鹽最多:
含根莖的蔬菜,如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等,都會含有較多的無機鹽。
根莖類蔬菜含有的維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素含量比葉菜類低。但是,胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素含量很高,位居各種食物之首。蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖,可促進腸道有益菌群增殖,有良好的清腸通便效果。
3、抗寒營養(yǎng)素:碘
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,從而發(fā)生熱能。抵御寒冷。如果體內(nèi)臨時缺碘,合成甲狀腺素的原料缺乏,身體的御寒能力會因此降低。
因此,可適當多吃點海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。
4、抗寒營養(yǎng)素:鐵
女人怕冷是由于血液中鐵元素含量不足,并常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經(jīng)導致了鐵的丟失。在人體中,鐵是制造血紅蛋白的重要原料,血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的主要功能物質(zhì),擔負著身體內(nèi)氧的運輸和代謝的任務。
若女性因月經(jīng)導致缺鐵,同時在膳食中又不能及時補充,就會影響到血液攜氧能力,這樣肢體在活動中便會產(chǎn)熱不夠,尤其在手、足等末梢部位。
含鐵食物包括:動物肝臟、各種瘦肉、雞蛋黃、動物血液、黃豆及其制品、木耳和蘑菇。
1、胡蘿卜:胡蘿卜中含有比較豐富的維生素,并且經(jīng)常吃食用胡蘿卜對我們的身體也是有一定的好處的,它是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,有“東方小人參”的美譽。現(xiàn)代科學認為,胡蘿卜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發(fā)油等成分。胡蘿卜中多種胡蘿卜素和類胡蘿卜素是維生素A的來源。
2、白蘿卜:人家都說冬天的蘿卜賽人參,白蘿卜是當季的食物所以說在冬季的時候吃白蘿卜也是有好處的,中醫(yī)認為白蘿卜味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,白蘿卜食療方可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中有利者”。
3、黑木耳:木耳本身就是一種很好的食材,它可以幫助我們達到降血脂的效果,那么在冬季的時候食用它有什么好處呢,黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、菠菜:現(xiàn)在已經(jīng)進入冬天了,特別是北方地區(qū)寒冷而又干燥,很容易上火。蔬菜是家家戶戶餐桌上必備的食物,也是去火的好幫手。菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中高的。秋冬季節(jié)天氣干燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
5、菜花:菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說,秋冬季是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
6、白菜:大白菜含水量很高,而熱量很低。冬天空氣枯燥,北風對人的肌膚危害很大,白菜中富含豐厚的維生素c、e,冬季養(yǎng)生多吃白菜,能夠起到極好的護膚和養(yǎng)顏結果。白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的效果。關于上火的人,多吃大白菜有清火效果。
7、香菇:性平味甘,具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統(tǒng)的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶,可加強機體抗癌作用。香菇的營養(yǎng)價值很高,據(jù)測定,它含有30多種酶和18種氨基酸,并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等,被譽為“蘑菇皇后”。因此,它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
8、豆芽:黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加,所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,有助于消除疲勞。綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。
9、山藥:冬補脾腎山藥勝任?,F(xiàn)代科學認為,山藥營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等,此外還含有皂苷、黏液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。
10、蓮藕:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
小雪吃什么好
1、羊肉
冬季以養(yǎng)“陰”及“藏”為主。腎主藏精、肝主藏血,這個時節(jié),調(diào)養(yǎng)肝腎很重要,所以宜吃像羊肉等溫補食品。冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、紅棗
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。紅棗富含鈣和鐵,是補鐵補血佳品。研究發(fā)現(xiàn),人體血液中缺鐵會怕冷,因此冬季防寒可多吃紅棗,增加鐵的攝入,從而提高身體耐寒能力。冬季養(yǎng)生吃紅棗,不但可以補氣養(yǎng)血,還能起到抗寒的功效。
從古至今,咱們中國人就一直講求要適時而食,就是什么季節(jié)就吃什么季節(jié)對應的食物。春季進食清淡養(yǎng)陰之品,適宜多食菠菜、蘋果等蔬果;夏季進食清熱解毒之品,適宜多食紫甘藍、西瓜等蔬果;秋季進食滋陰潤肺之品,適宜多食山藥、百合等蔬果;而冬季則重在滋補養(yǎng)生,適宜多進食黑木耳、蘿卜等蔬果。
一、應時蔬果營養(yǎng)價值更高蔬菜水果是我們?nèi)粘I钪醒a充各類維生素、特殊營養(yǎng)物質(zhì)的必備佳品,隨著時代的發(fā)展,種植技術的提升,蔬果園里出現(xiàn)的蔬果種類越來越多。那么,冬季是一年之中最為干燥寒冷的季節(jié),寒風一刮,冷意由指尖涼透至心底。這時我們可以選擇一些溫潤滋補的蔬果,例如橘子,橘子味道清香酸甜,可理氣開胃,再比如白蘿卜,白蘿卜性甘平辛,冬季食用可解毒生津、補氣潤燥。
二、冬季養(yǎng)生進補有妙招順應時節(jié)而食,更能發(fā)揮蔬菜水果的營養(yǎng)價值和功效作用。而冬季嚴寒凜冽,寒氣極易侵入,導致人體血液循環(huán)不暢。像是氣管炎、中風等疾病就極易在冬季復發(fā)、加重。此時的養(yǎng)生進補極為重要,冬日的寒氣逼入后,很容易導致感冒風寒,可以通過進補滋潤養(yǎng)腎、健脾益胃的食物來預防。除了我們熟知的白蘿卜之外,還有木耳、圓白菜、板栗等蔬果,可以斂陽護陰。
冬季萬物沉寂,緩慢生長,寒邪強盛,人體血液循環(huán)減慢,陽氣易損,不宜過多食用黃瓜、西瓜等涼性食物,以防加劇陽氣損傷。冬季可以多進食白蘿卜、甘薯、韭菜、桂圓等溫潤滋補的蔬果,還可以將羊肉與白蘿卜同燉,滋陰養(yǎng)胃效果更佳,而山藥紅棗雞湯、土豆甲魚湯等靚湯也有助于冬季養(yǎng)生保健。
冬季最適合吃的十大蔬菜,不僅營養(yǎng)充足,還能提高免疫力!
現(xiàn)在人們越來越注重健康飲食,吃什么養(yǎng)生。你知道冬天吃什么養(yǎng)生嗎?常見的那些物美價廉的時蔬最好了。下面我們就來了解一下冬天吃什么蔬菜最健康。
1.小白菜
中醫(yī)認為,小白菜養(yǎng)胃和胃,味苦微寒,通胃。大白菜富含維生素C和鈣,還含有鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素。還有大白菜,即卷心菜,味苦性平,能益心益腎、健脾胃,對胃、十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
2.菜花
它含有豐富的維生素,每200克鮮菜花就能提供成人一天飲食所需的75%以上的維他命A。其維生素C含量更為突出,每100克高達80毫克,比普通大白菜和豆芽高3-4倍,是柑橘的兩倍。
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3.胡蘿卜
中醫(yī)認為,胡蘿卜含有豐富的維生素,味甘性平,食用時能滋養(yǎng)脾胃。秋末的時候,胡蘿卜最好燉著炒著吃。燉制食物能保持93%以上的胡蘿卜素,油炸食物也能保持80%以上的胡蘿卜素。
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4.蘿卜
蘿卜含有更多的水和維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)、鐵等維生素,以及木質(zhì)素、膽堿、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥末油等有益成分。中醫(yī)認為蘿卜涼甜,入肺胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食物堆積、排尿不良等疾病。可見蘿卜對調(diào)理脾胃的作用不小,所以有秋后蘿卜賽人參之說,對秋季常見的消化不良、風熱感冒、扁桃體炎、咳體炎、咳咽痛等疾病也有輔助治療作用。
5.芹菜
中醫(yī)認為芹菜涼,平肝健胃,味甘無毒,富含蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,祛痰。芹菜可以和香干肉絲一起炒,顏色鮮艷,味道清香。
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6.紅薯
紅薯是一種營養(yǎng)豐富的食物。紅薯可以提供大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此,它具有補虛、益氣、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃、益肺的功效。因此,經(jīng)常吃紅薯可以防止肝腎結締組織萎縮和膠原病的發(fā)生。
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7.包心菜
維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。卷心菜還含有更多的微量元素鉬和錳,這是人類制造酶、激素和其他活性物質(zhì)所必需的原料。它能促進人體物質(zhì)的代謝,非常有利于兒童的生長發(fā)育。其大量的維生素C可以提高身體的抗癌能力。
8.豆芽菜
大豆和綠豆含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣和其他必需的飲食微量元素。豆芽不僅能保持原有物質(zhì),還能增加維生素含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以預防和治療直腸癌。
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9.萵筍
生菜肉質(zhì)細嫩,適合生吃或炒食。秋季常吃生菜能增強胃液和消化液的分泌,促進膽汁分泌。生菜中所含鉀是鈉的27倍,所含維生素還有利于促進排尿和維持水分平衡,對高血壓、心臟病患者大有好處。生菜中的碘含量較高,對人體的基礎代謝和身體發(fā)育都會產(chǎn)生有益的作用。萵苣葉比萵苣莖更有營養(yǎng)。萵苣膳食中所含的氟可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,并參與骨骼的生長。另外,秋季患咳嗽的人可以多吃些生菜葉,也可以緩解咳嗽。
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10.芋頭
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100克新鮮食物中含有91卡路里的熱量,2.4克蛋白質(zhì),0.2克脂肪,20.5克碳水化合物,14毫克鈣,43毫克磷,0.5毫克鐵,10毫克維生素C,10.09毫克的維生素B,20.04毫克的維他命B。還含有乳聚糖,質(zhì)軟滑,易消化,有健胃作用。非常適用于脾胃虛弱、腸道疾病、肺結核患者及正在康復中的患者。是嬰幼兒和老年人的好食品。
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