牛肉燉蘿卜
主要食材:牛腩600克、白蘿卜1根、蔥、姜、料酒、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草等適量
烹飪方法:1、在鍋中加水,把牛腩放入沸水中煮一下,出一下水,然后洗凈。
2、把牛肉切成小塊,但是也不要太小,因為牛肉煮熟后非常容易化成絲狀,那么就不好食用了啦。白蘿卜切好。
3、在鍋中加入適量的油,加入姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草等配料爆炒出香味,再倒入牛腩用大火炒,再倒入適量的料酒除腥味和調(diào)味,記得料酒除腥味要在鍋中溫度非常高的狀態(tài)下進行,溫度越高,料酒除腥味的效果越好,接著添加適當(dāng)?shù)尼u油可以翻炒,加入熱水烹煮,水面要沒過牛肉為宜。
4、倒入白蘿卜,大火煮至鍋中沸騰,換成中小火,燉煮1個小時左右,直到熟透入味,適當(dāng)?shù)募尤腚u精調(diào)味,一鍋暖胃的牛肉燉蘿卜就做好了。
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