中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用,如吃糯米導(dǎo)致便秘,可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。下面介紹幾則常用糯米食療方:
糯米爆成米花30g,桑白皮30g,水煎服,一日兩次,適用于糖尿病、煩渴不止、尿崩等癥。
糯米粥,或加薏米30g,紅棗10個(gè)同煮更佳,適用于肺結(jié)核、貧血、神經(jīng)衰弱及各種慢性虛弱病患者。
糯米糍粑,用火烤軟熟食,用溫開水或溫酒送服,適用于夜尿頻數(shù)者。
糯米、蓮子、紅棗、淮山適量,同煮粥,加適量白糖調(diào)味食用。有健脾胃作用,適用于脾胃虛引起的泄瀉癥。
糯米、小麥麩各100g,同炒黃,研成細(xì)末,每次服10g,一日三次,可適用于盜汗不止者。
糯米500g,淮山藥50g,共炒熟,研成細(xì)末,每早晨用小半碗,加白糖、胡椒末少許,開水沖服??芍纹⑽柑摵?、久瀉、飲食減少。
糯米酒適量,雞肉200g,蒸熟食用。有補(bǔ)虛損、安心神作用,適用于產(chǎn)婦或病后體虛者作補(bǔ)益之用。
糯米100g,小麥120g,同煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)心神、厚腸胃、斂虛汗、強(qiáng)氣力作用。適用于小兒汗多、精神疲倦、脾胃虛弱、食欲不振、婦女心神不寧、煩躁、神經(jīng)衰弱等癥。
糯米100g,百合50g,同煮粥,用適量紅糖調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、養(yǎng)胃潤(rùn)肺作用??蛇m用于陰虛胃痛、多食易饑、心煩失眠等癥。
糯米250g加適量水,蒸成飯,倒扣盤中。黨參、大棗煮后鋪在糯米飯上面,藥汁中加入白糖50g,煎濃汁倒在糯米飯上即可食用。有健脾益氣作用,適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等癥。
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