《內(nèi)經(jīng)》中說:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,祛寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少?!?/p>
冬季是一年中氣候最寒冷的季節(jié)。冬季時(shí),自然界陰氣盛極,陽氣閉藏,萬物蟄伏,草木凋零,冰封大地,自然界的萬物都處在冬眠狀態(tài),生機(jī)閉藏,養(yǎng)精蓄銳,為來年春天的復(fù)蘇作準(zhǔn)備。人體的新陳代謝在冬季也處于一年中最緩慢的水平,氣血趨向于里,毛孔閉合,排汗減少,精氣閉藏。
冰天地凍,萬物潛藏,冬季的突出特點(diǎn)自然在于“藏”字,而養(yǎng)生的重點(diǎn)自然在于“養(yǎng)藏”。順應(yīng)自然界的氣候變化和人體的生理變化特點(diǎn),合理安排日常生活起居,才有利于我們冬季的養(yǎng)生保健。
冬季起居注意
關(guān)于冬季的特點(diǎn),《素問·四氣調(diào)神大論》概括其為“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽”。冬季氣候寒冷,陰氣盛極,人體精氣閉藏,陽氣內(nèi)斂,因此冬季的起居以早臥晚起為宜。
冬季時(shí)入夜后至太陽出來的這一段時(shí)間是一天之中最寒冷的時(shí)候,人體于此時(shí)睡眠休息,可以避開嚴(yán)寒,有利于精氣的斂藏和能量的儲(chǔ)備。
另外,冬季養(yǎng)生還有一些起居注意,如居室內(nèi)注意保持溫暖舒適、溫度恒定,室內(nèi)外溫差不要太大,出門及時(shí)增加衣物,居處每天保持一定時(shí)間的通風(fēng)換氣,保證居室內(nèi)空氣的新鮮等。
總之,冬季的起居保健應(yīng)順應(yīng)自然界的節(jié)令變化特點(diǎn),蟄居防寒,斂藏精氣。
冬季著裝——“防寒保暖”
冬季氣候寒冷,衣物的選擇應(yīng)著重防寒保暖,宜選擇保暖性好的衣物,內(nèi)衣以棉質(zhì)為好,既暖和又透氣;冬季衣物一般較厚重而多數(shù)影響活動(dòng),因而可以選擇稍微疏松寬大些的外衣,減少對肢體的束縛,以幫助氣血流通。
冬季隨著氣溫的變化,要相應(yīng)合理地增減衣物,如從外面的冰天雪地進(jìn)入溫暖的室內(nèi),可脫去外面厚重的棉衣;從溫暖的室內(nèi)出去到外面寒冷的空氣中之前,要添加足夠御寒的衣物,防止寒邪的侵襲。另外,冬季最好出門戴帽子,這樣可以有效地減少頭部熱量的散失。
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適當(dāng)體育鍛煉
冬季由于氣候寒冷,人們一般很少參加戶外運(yùn)動(dòng),多數(shù)時(shí)間都躲在溫暖的室內(nèi),而且在室內(nèi)也缺少運(yùn)動(dòng)。其實(shí),冬季進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉,對于增強(qiáng)體質(zhì)、防病保健是很有必要的。
冬季時(shí)為了御寒,人們喜歡進(jìn)食大量的溫?zé)岱矢矢邿崃渴称?,而又普遍缺乏運(yùn)動(dòng),這樣就容易使得過剩的能量變成脂肪堆積體內(nèi);氣候寒冷時(shí),人體血管收縮,血流相對減慢,加之脂肪堆積,容易使血液黏稠度增高,這對于老年人是很危險(xiǎn)的,容易引發(fā)冠心病、腦血管意外等疾病。
冬季時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉,可以活動(dòng)氣血、舒展筋骨、增強(qiáng)體質(zhì),起到很好的防病保健作用;另外,冬季人體新陳代謝緩慢,肌肉腠理相對密閉、出汗少,運(yùn)動(dòng)時(shí)能量的消耗以利用脂肪為主,因此冬季還是運(yùn)動(dòng)減肥的好季節(jié)。
在具體項(xiàng)目的選擇上,天氣較好、氣候較溫暖時(shí),可以選擇室外運(yùn)動(dòng)鍛煉,如跑步、球類、滑雪等,老年人可以選擇較緩慢些的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如散步、快走、慢跑、太極拳等;天氣不好、氣候寒冷或雨雪天氣時(shí),可以進(jìn)行小范圍活動(dòng)的室內(nèi)運(yùn)動(dòng)鍛煉,如氣功、按摩、八段錦等。
冬季進(jìn)食注意
冬季氣候寒冷,人體需要從食物中補(bǔ)充足夠的熱量來御寒。冬季進(jìn)食宜選擇營養(yǎng)豐富、富含熱能的食品,攝入足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。多食溫?zé)崾澄?,少食寒冷食品。溫?zé)犷愂澄锞哂袦亟?jīng)助陽、活血散寒的功效,常見適宜冬季服用的溫?zé)犷愂称酚醒蛉狻⒙谷?、蔥、姜、蒜、荔枝、桂圓、核桃、板栗等。
另外,冬季是一年中進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。冬季時(shí),人體順應(yīng)自然界的氣候變遷,以收藏為主。人體此時(shí)的新陳代謝減慢,腸胃吸收功能好,攝入的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收,且利用率高。因而此時(shí)進(jìn)食補(bǔ)品,能收到很好的滋補(bǔ)功效。民間對此有言:“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛?!?/p>
冬季的進(jìn)補(bǔ)可分為食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩種,除此之外,冬季還需要補(bǔ)充足夠的新鮮蔬菜和水果,避免過食肥甘肉類,以補(bǔ)充人體必需的各類礦物質(zhì)、維生素、纖維素和微量元素,防止飲食偏頗。
藥補(bǔ)須根據(jù)體質(zhì)的不同選擇適宜的藥物來進(jìn)行。氣虛人群可以選擇進(jìn)補(bǔ)人參、黃芪、黨參、白術(shù)、五爪龍、茯苓等藥物;血虛人群可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)熟地、阿膠、當(dāng)歸、何首烏、龍眼等藥物;陰虛人群可以適當(dāng)選擇生地、枸杞、西洋參、百合、沙參、麥冬、玉竹、天冬等藥物進(jìn)補(bǔ);陽虛人群可以適當(dāng)選擇鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、仙茅、巴戟天、淫羊藿等藥物來進(jìn)補(bǔ)。以上藥物選擇應(yīng)根據(jù)體質(zhì)不同,合理加以選擇。藥補(bǔ)時(shí)一定要慎重,藥補(bǔ)不當(dāng)則反受其害。
適宜冬季進(jìn)食的食療或藥膳如下:
◆ 當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料:當(dāng)歸15克,生姜數(shù)塊,羊肉適量,黨參20克,黃芪20克,蔥、食鹽、香菜等調(diào)味品適量。
做法:將羊肉洗凈切塊,連同生姜、當(dāng)歸、黃芪、黨參一起放入鍋中,加水后用大火煮沸,再改小火慢燉,至快成時(shí)放入食鹽、蔥、香菜等調(diào)味品。
功效:當(dāng)歸生姜羊肉湯源自西漢名醫(yī)張仲景的著名藥膳方劑,具有很好的溫陽補(bǔ)氣、祛寒保暖作用,適宜于寒冷的冬季服食,可治療氣血虛弱、營養(yǎng)不良、貧血及手足冰冷等癥。
◆ 雞肉蔬菜湯
材料:雞肉數(shù)塊,蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量,香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。
做法:將雞肉洗凈切塊放入鍋中,加水后用大火煮開片刻,放入蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生姜,改小火慢燉,至八分熟時(shí)放入白菜等莖葉類蔬菜,最后放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。
功效:雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì),冬季常服可增強(qiáng)體質(zhì),尤其適宜于體質(zhì)較弱及年老者服食。
◆ 骨頭湯
材料:新鮮豬骨數(shù)塊,冬瓜、蘿卜、豆類適量,生姜、蔥、香菜、食鹽等調(diào)味品適量。
做法:將新鮮豬骨洗凈剁塊放入鍋中,加水后用大火煮開,然后放入冬瓜、蘿卜、豆類、生姜等,改用小火慢燉,至快成時(shí)放入蔥、食鹽、香菜等調(diào)味即可。
功效:骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營養(yǎng)成分,冬季時(shí)常服可增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼,很適宜老年體弱者及發(fā)育中的小兒服食。
◆ 羊肉蘿卜肉蓯蓉湯
材料:羊肉適量,蘿卜500克,肉蓯蓉20克,肉桂、生姜、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉適量。
做法:將羊肉洗凈切塊放入鍋中,加水后先用大火煮沸片刻,再放入蘿卜、生姜、肉蓯蓉,改用小火慢燉,最后快成時(shí)加入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調(diào)味品適量即可。
功效:俗語有言:“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開藥方?!碧}卜是冬季一味很好的保健食品,冬季常喝蘿卜湯可強(qiáng)健體質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。蘿卜配羊肉、肉蓯蓉一起煮熬成羊肉蘿卜肉蓯蓉湯,具有溫陽補(bǔ)氣、防寒保暖的功效,很適宜冬季服用。
◆ 洋參木瓜排骨湯
材料:花旗參15克,木瓜60克,豬排骨500克,陳皮5克,生姜、蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調(diào)味品適量。
做法:將豬排骨洗凈剁成段放入鍋中,加水后用大火煮沸片刻,放入花旗參、木瓜、陳皮、生姜,改用小火慢燉,至快成時(shí)放入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等品調(diào)味即可。
功效:冬季人們一般進(jìn)食較多肉類等肥甘厚味之品,一些脾胃素虛的人容易消化不良,產(chǎn)生食欲不振、腹脹等癥狀,因此,冬季除了注意進(jìn)補(bǔ)之外,最好多喝一些具有清補(bǔ)作用的湯汁。洋參木瓜排骨湯具有很好的清潤補(bǔ)氣、健脾消滯的作用,適宜冬季服食。
冬季易患疾病的預(yù)防
冬季氣候寒冷,人體運(yùn)動(dòng)減少,氣血運(yùn)行減慢,感冒、支氣管炎、冠心病、腦血管病成為冬季的高發(fā)疾病。冬季的養(yǎng)生保健需要針對這些疾病,合理地加以預(yù)防。
感冒和支氣管炎的發(fā)生與感受風(fēng)寒之邪關(guān)系密切。冬季氣候寒冷,體質(zhì)虛弱人群如小兒和老人,氣管、呼吸道黏膜屏障能力較弱,很容易受到風(fēng)寒的侵襲而感冒;另外,冬季寒冷多變的氣候容易誘發(fā)多種慢性疾病,如慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張等疾病。預(yù)防此類疾病的關(guān)鍵主要是增強(qiáng)體質(zhì)和防寒保暖。
冬季容易發(fā)生冠心病和腦血管意外,這與冬季的氣候特點(diǎn)和人體在冬季的生理特點(diǎn)有著很密切的關(guān)系。冬季氣候寒冷,飲食多肥甘,人體相對缺乏運(yùn)動(dòng),氣血運(yùn)行減慢,血液黏稠度增高,對于既往已經(jīng)存在心腦血管病變基礎(chǔ)的人群以及血管彈性下降的老年人來講,容易導(dǎo)致血栓形成、血管堵塞或血管破裂,從而引發(fā)冠心病、腦血管意外等疾病。
因此,預(yù)防此類疾病的關(guān)鍵在于適度增加體育鍛煉以幫助氣血流通,改善機(jī)體的血液循環(huán)狀態(tài),少食肥甘厚味,保持情緒穩(wěn)定,既往有心
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