春季要吃春菜吃出健康吃出營(yíng)養(yǎng)

春季要吃春菜吃出健康吃出營(yíng)養(yǎng)

健康問(wèn)題是人們很關(guān)注的，春季是一個(gè)流行疾病高發(fā)的季節(jié)，人們更應(yīng)該從各方面注意保養(yǎng)好自己的身體，讓自己免受疾病的困擾。春季養(yǎng)生食療很重要，吃對(duì)了會(huì)讓你更加的健康。在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)吃什么最養(yǎng)生呢?

春芽

春日食春芽?？鬃诱f(shuō)"不時(shí)，不食"，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要"食歲谷"，就是要吃時(shí)令食物。春天里的植物發(fā)出來(lái)的新鮮的嫩芽是最有營(yíng)養(yǎng)的，比如說(shuō)蒜苗啊，或者是豆芽，香椿，豆苗等這樣的春芽食物是最適合春天食用的。

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。春天的韭菜是最有營(yíng)養(yǎng)而且最好吃的，而且吃法也有很多，可以炒著吃，或者是做水餃，和豆腐和豆芽一起炒也是不錯(cuò)的選擇。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的"秋菠"。"春菠"根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。菠菜是涼性的食物，有養(yǎng)血止血的作用，而且還是潤(rùn)燥的好食材，吃菠菜的時(shí)候最好用開水燙一下，減少草酸的攝入。

吃，是人們永恒不變的話題，合理的飲食可以讓身體處于健康的狀態(tài)。春天比較干燥，可以多吃一些新鮮的水果蔬菜，可以補(bǔ)充大量的維生素和水分，讓皮膚補(bǔ)充水分，改善干燥的情況。希望您在春天的時(shí)候多吃些這樣的食物，對(duì)身體有好處。

一年好春光 健康吃春菜

春回大地，萬(wàn)物生發(fā)。春天里，我們到底應(yīng)該怎么吃呢？從中醫(yī)角度講，春濕肝當(dāng)令， 養(yǎng)生 宜養(yǎng)肝；同時(shí)，春天氣候變化較大，對(duì)濕寒抵御能力下降，也要注意健脾。

春季飲食“三多三少”

【多喝水】春季 養(yǎng)生 重在養(yǎng)肝，平時(shí)多喝水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對(duì)肝臟的損害。此外，補(bǔ)水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。而適量飲茶，還可提神解困，如茉莉花茶。

【多吃甘性食物】脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣旺健，人可益壽延年。而甘性的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，可以多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥等。

【多吃蔬菜】人們經(jīng)過(guò)冬季后，大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，因此要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，如春筍、香椿葉、豌豆苗、菠菜、花菜等，以便營(yíng)養(yǎng)均衡，身體 健康 。

春季氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒活力增強(qiáng)，容易侵犯人體。所以，除了隨時(shí)增減衣物外，還要多食用富含維生素（維生素A、C、E等）的食物，以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

維生素C具有抗病毒作用，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)人體免疫功能。維生素C大量存在于新鮮的蔬菜與水果中，如獼猴桃、鮮棗、橙、柚等，以及蔬菜中的豆芽、青椒、番茄、花菜、甘藍(lán)等。

維生素A具有預(yù)防和輔助治療部分呼吸道疾?。ㄈ绶磸?fù)小兒呼吸道感染等）的功能。含維生素A最豐富的食物為動(dòng)物的肝臟和乳類，蛋黃中也含有部分維生素A。多種新鮮水果及有色蔬菜，如枇杷、櫻桃、菠菜、青紅辣椒等，含有豐富的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素進(jìn)入人體經(jīng)肝臟內(nèi)酶的作用后，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

維生素E能夠幫助人體提高免疫功能，適當(dāng)攝入能增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

【少吃酸味食物】根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物（如山楂、檸檬），會(huì)使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。

【少吃油膩刺激食物】冬季食物多以厚重為主，到春天應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降?，宜少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a(chǎn)生飽腹感和疲勞現(xiàn)象。

【少吃寒涼食物】寒涼食物不宜在春季食用，特別是生冷的東西如冰激凌、冷飲等，否則，會(huì)將寒氣聚集在體內(nèi)，導(dǎo)致夏季脾虛，帶來(lái)一系列不適。

此外，依據(jù)中醫(yī)理論，春四月是陽(yáng)氣升發(fā)之時(shí)，一些慢性疾病在這個(gè)時(shí)期極易復(fù)發(fā)，如哮喘、高血壓、關(guān)節(jié)炎等，所以有慢性疾病的朋友在飲食中應(yīng)忌食發(fā)物，如羊肉、海魚、海蝦、海蟹、公雞肉等。

春菜“上新”，嘗鮮有道

近期，有媒體報(bào)道香椿一斤漲到百元，其實(shí)，春菜有很多，這里介紹一二。

【豌豆苗】時(shí)令性蔬菜，含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。

【春筍】被譽(yù)為“素食第一品”，也有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，除了富含蛋白質(zhì)，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

【菠菜】菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水焯一下后，撈出再炒。

【豆芽】味甘，含有豐富的維生素C和膳食纖維，可預(yù)防壞血病與大腸癌的發(fā)生；同時(shí)，胡蘿卜素含量豐富，是大豆的兩倍。

【韭菜】味辛，性溫，含多種維生素和膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌發(fā)生。但韭菜的纖維多為粗纖維，不能被人體吸收，故不可多食。

【櫻桃】素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位，具有補(bǔ)中益氣、調(diào)中益顏、健脾開胃的功效。但櫻桃屬火，不可多食，尤其是身體陰虛火旺者，應(yīng)忌食或少食。

踏青路上警惕食物中毒

隨著氣溫升高，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的食物，有可能變成有或毒性增高。春季要警惕該類食物引發(fā)中毒。

一是發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。

二是冷凍海產(chǎn)品。春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，所含的蛋白質(zhì)就會(huì)分解，并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。

三是有毒的山野菜。春季到來(lái)，不少市民外出踏青，看著郁郁蔥蔥的野菜，都忍不住挖些回來(lái)嘗鮮，不過(guò)，并不是所有野菜都能吃，也不是所有人適合吃，稍有不慎就可能攝入加工不當(dāng)或有毒的山野菜，引起食物中毒。

另外，過(guò)敏體質(zhì)者不建議其攝入蕨類植物，吃多了容易引發(fā)過(guò)敏。（上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生張福東）

為什么春分要吃春菜？

春分到了，這個(gè)節(jié)氣的到來(lái)意味著春天過(guò)了一半。在春分到來(lái)的時(shí)候，各個(gè)地方會(huì)有非常有趣且有意義的習(xí)俗，使這個(gè)節(jié)氣充滿喜氣。具體來(lái)說(shuō)，在春分這個(gè)節(jié)氣的習(xí)俗包括踏青、豎春蛋，以及吃春菜這三種。
1，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，在春分到來(lái)時(shí)踏青是傳統(tǒng)習(xí)俗之一。
春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，經(jīng)過(guò)了冬日的寒冷，在春天里出門游玩會(huì)感到非常開心快樂(lè)。……春分節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候，天氣更加暖和，出門踏青游玩時(shí)感受會(huì)更美好。這項(xiàng)習(xí)俗有著悠久的歷史，也是春分節(jié)日到來(lái)時(shí)人們最為喜聞樂(lè)見的活動(dòng)之一。
2，豎春蛋是春分習(xí)俗中獨(dú)具特色的內(nèi)容之一。
在春分季節(jié)到來(lái)的時(shí)候，有一個(gè)獨(dú)特的習(xí)俗非常受歡迎，那就是豎春蛋?！瓝?jù)說(shuō)在春分節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候蛋更容易豎立起來(lái)，因此很多人都會(huì)在春分這一天進(jìn)行嘗試，這個(gè)過(guò)非常有趣?！聦?shí)上蛋能否豎立與節(jié)氣無(wú)關(guān)，只要細(xì)心一些，都可以將蛋豎立起來(lái)。雖然如此，大家對(duì)于豎春蛋依舊津津樂(lè)道。
3，很多地方在春分節(jié)氣到來(lái)時(shí)會(huì)有吃春菜的習(xí)俗。
吃春菜也是很多地方的人們的傳統(tǒng)習(xí)俗之一?！禾斓絹?lái)，各種野菜發(fā)芽，口味非常美味。這時(shí)候吃春菜，不但口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康有利。因此吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗不但是非常應(yīng)景，而且對(duì)于人們的身體健康非常有益，這項(xiàng)習(xí)俗因此而非常受歡迎。

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