綠茶屬于不發(fā)酵茶,茶性偏寒,有緩解燥熱、醒腦提神、利尿解困、抗氧化的功效,適度飲用可促進代謝,滋潤嗓子,但體質(zhì)虛寒者禁忌飲用;而紅茶屬于全發(fā)酵茶,茶性溫和,有暖胃抗寒、生津解熱、改善氣色的功效,但燥熱者、神經(jīng)衰弱著禁忌飲用。
綠茶的功效:
綠茶指的是沒有發(fā)酵的茶,保持著天然茶葉的綠色滋味,以新冒出的茶梢為原料,經(jīng)過典型的工藝過程制成,保留了茶葉本身的三大成分:茶多酚、茶氨酸、茶多糖。
綠茶保留了茶葉本身的天然營養(yǎng),有提神清心,消暑解熱的作用,同時對于喉嚨上火化痰等情況也有一定緩解作用。綠茶清新可口,在炎夏時候可以起到增加食欲的效果。茶葉中的天然成分對癌癥和心血管癥也有一定的藥理功效,而綠茶保留了天然茶葉的原味,因此也具有類似的功能。
紅茶的功效:
紅茶則是經(jīng)過全發(fā)酵的茶,茶性溫和,紅茶在加工的過程中新產(chǎn)生了茶黃素和茶紅素等新成分,但茶多酚也減少了一些。紅茶香氣物質(zhì)比新鮮的茶葉明顯增加,味道更為香醇可口。
紅茶中含有豐富的維生素,其中維生素C和蛋白質(zhì)對于身體的好處很多,比如輔助降血脂和血壓、促進膳食纖維溶解、抗血小板凝集等作用,對于三高患者、心肌梗塞高危人群和糖尿病患者的好處頗多。另外,紅茶有一定的促消化、清理自由基的作用。
紅茶和綠茶的適宜人群:
綠茶和紅茶,也需要根據(jù)體質(zhì)情況進行選擇。一般來說,綠茶性寒,體質(zhì)虛寒、胃不好的人群最好不要飲用。同時綠茶比較適合在夏天喝,能夠起到消暑的作用。紅茶性溫,適合體質(zhì)虛寒的人飲用,同時紅茶也比較適合冬天飲用。
綠茶是未發(fā)酵茶,醒腦健脾香氣怡人。紅茶是全發(fā)酵茶,養(yǎng)胃益氣甘苦味重。紅茶葉發(fā)酵時間長,咖啡因含量多。綠茶葉鮮嫩,含有有機物。兩者性質(zhì)一溫一涼。這兩種茶在沖泡時間上也很有講究,綠茶講究熱水蓋蓋泡,紅茶由于發(fā)酵過的,沖一下就能喝。所以無論從哪方面來講,紅茶綠茶都不適合一起喝。
喝紅茶的好處:
紅茶是一種保健茶,經(jīng)常喝會有以下好處:
1、強健骨骼:紅茶品性溫和,味道醇厚,富含微量鉀等元素,可以增強心臟血液循環(huán),還可以減少體內(nèi)消耗的鈣,而且紅茶里面含有錳,常喝紅茶可以強健骨骼。
2、防治心臟病和中風:紅茶里面有類黃酮類化合物,它可以預(yù)防和治療心臟病和中風。
3、常喝紅茶還可以增進食欲,幫助消化。
4、喝紅茶口里會有一股香氣,還可以幫你消除口臭,預(yù)防蛀牙。
5、紅茶還有超強的抗菌能力,平時用紅茶漱口,可以預(yù)防病毒性感冒,還可以預(yù)防一部分食物中毒。
6、紅茶是全發(fā)酵茶,性溫,平時飲用可以養(yǎng)胃。
喝紅茶的壞處:
1、紅茶不宜放涼飲用,否則會影響紅茶的效果,不僅達不到暖胃效果,而且如果放得太久,那樣茶葉的營養(yǎng)價值會有所降低,而且還很容易誘發(fā)腹泄。
2、不少人喝紅茶喜歡往里面加糖,其實平時喝茶就是借助了茶葉的苦味刺激消化腺,加快消化液的分泌,從而達到促進消化效果,如果往茶里加糖,那樣會抑制消化和清熱效果,在一般情況下,紅茶還是不適宜配合著糖來喝,可是在古籍里有茶葉配白糖的食療方法,這作為食療可以。
3、晚上喝紅茶時要少放茶葉,忌飲濃的紅茶,以免太過于興奮而睡不著。
最后說一下,不宜空腹喝茶,否則很容易人傷身,還會抑制胃液的分泌,妨礙消化,嚴重的還可能會出現(xiàn)“茶醉”。
希望以上內(nèi)容對你有幫助。
紅茶和綠茶相信大家都有喝過吧,其實它們都是比較常見的茶葉,但是保健功效確實比較多的,可以起到很好的暖胃養(yǎng)胃以及生津,清熱降火,還有殺菌滅菌的效果。
1、暖胃養(yǎng)胃
由于紅茶是經(jīng)過發(fā)酵過程的,那么會減少對胃部刺激,并且所含物質(zhì)特易被人體消化,因此紅茶不僅不會傷害到胃部,還能起到暖胃養(yǎng)胃的功效。
2、生津清熱
在天氣炎熱的季節(jié)時,可以起到止渴消暑的功效,這是因為茶中所含的物質(zhì)能夠刺激到唾液分泌,從而產(chǎn)生清涼感,那么也會在此時調(diào)節(jié)體溫的神經(jīng)中樞,幫助人體維持更充分的體力。
3、消炎殺菌
紅茶具有消炎殺菌的效果,因為紅茶中含有一種多酚類物質(zhì),能夠起到消炎的效果。
4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。
6、有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
紅茶和綠茶各自的功效
1.綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
2.綠茶抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基,能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì),從而保護和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ,對增強機體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡,一個都不剩。
3.綠茶降血脂
科學(xué)家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
4.綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
5.綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
6.綠茶防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用,但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7.綠茶美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn),綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
8.綠茶可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示,綠茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點綠茶減輕病況。
紅茶的作用:紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能。
預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。
美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。
美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論,其研究成果表明,一杯紅茶對特定的自由基來說,甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿卜、小卷心菜更能發(fā)揮抗酸化作用。
抗酸紅茶的飲用方法以每日飲用2~3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質(zhì),紅茶若與富含有這些物質(zhì)的食品同時食用,將發(fā)揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用,被稱作保持健康的合理飲食習(xí)慣。不過,同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。
紅茶還有各種抗菌作用,并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預(yù)防感冒之外,還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
紅茶、綠茶的功效各是什么?
紅茶提取物中存在能中和肉毒桿菌神經(jīng)毒素及梭狀芽孢桿菌屬神經(jīng)毒素的功能成分。
試驗表明,將紅茶提取物添加在生火腿提取液中,可以中和肉毒桿菌神經(jīng)毒素。 研究還表明,紅茶提取物在肉毒桿菌神經(jīng)毒素同動物神經(jīng)終端細胞表面結(jié)合前混入,即有阻止神經(jīng)毒素的作用。
該阻止作用與提取濃度有直接關(guān)系,濃度越高,作用越大。 在進一步研究紅茶提取物抗毒素能力時,把對鼷鼠有運動性麻痹作用的B型毒素、紅茶提取物同生火腿提取物的上清液調(diào)配成混合試樣,經(jīng)口投予鼷鼠。
實驗結(jié)果為:紅茶提取物有阻止鼷鼠運動麻痹作用,該阻止作用的大小取決于紅茶提取物濃度的高或低。 紅茶提取物在食品中應(yīng)用除了可以提高抗毒性外,還有防止食品風味惡化的效果。
紅茶適宜人群:女性(特別是產(chǎn)后),感冒患者,低血壓,老年人。 綠茶中微量元素對人體的作用 鋅——可增強人體免疫力,提高人體抗感染抗疾病的能力,改善胰島素的效用,消除指甲上的白色斑點。
有助治療精神失常,減少膽固醇的積蓄。缺鋅生長遲緩,少年期性器官發(fā)育幼稚化,味覺異常,創(chuàng)傷愈合遲緩,鋅增強抵抗力、預(yù)防感冒、改善視力、對前列腺疾病患者有益。
硒——抗癌、維護心血管方面的健康、消炎、增進男性性能力,缺乏硒有可能導(dǎo)致中風,并且是未老先衰的原因之一,癌癥和心臟病有可能與缺硒有關(guān)。 錳——有參與并催化多種酶的作用,它也參與許多酶的合成,錳還與骨骼代謝,生殖機能,心血管功能有關(guān),是缺鐵性貧血必備的礦物質(zhì),協(xié)助制造母乳。
鐵——是血液中交換和輸送氧所必要的,也是機體中許多氧化還原體系所必要,改善兒童的精神狀態(tài),使注意力集中,可促進發(fā)育,增強抗病力,卻鐵可致貧血等. 銅——可催化血紅蛋白合成,對人體造血有利,有助于鐵的吸收,提高人體的活力。 鎂——幫助骨骼的形成,蛋白質(zhì)的制造、肌肉中能量的釋放及體溫的調(diào)節(jié)。
氨基酸一擴張血管、松弛支氣管及強心、利尿作用。茶多酚(茶單寧、茶鞣質(zhì))具有生物活性的重要物質(zhì),治療燒傷,防炎止瀉,緩和胃腸緊張,治療高血壓、糖尿病。
兒茶素——具有抗放射性損傷治偏頭痛。 茶堿——興奮高級神經(jīng)中樞的作用,強心擴張血管、松弛平滑肌、利尿。
可可堿——有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。舒張血管、松弛平滑肌和利尿等。
咖啡堿——有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、利尿、松弛平滑肌、降膽固醇和防治動脈粥樣硬化 從所周知,喝 綠茶對人體健康有著很好的保健作用,它有助于預(yù)防心臟病復(fù)發(fā),可以減少病毒和細菌的傳染性,對于預(yù)防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結(jié)腸癌有著重要的作用。其 隨著罐裝中國茶的出現(xiàn),年輕人愛喝中國茶的越來越多。
他們是把中國茶當作保健與美容的飲料。 實, 紅茶的功效也是不遜于 綠茶的,并且 紅茶更有益于心臟健康。
在過去的5年里,美國 *** 資助了150多項關(guān)于 綠茶和 紅茶及其化學(xué)成分的研究,研究結(jié)果表明, 綠茶和 紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說:“ 紅茶與 綠茶的功效大致相當,但是 紅茶的抗氧化劑比 綠茶復(fù)雜得多,尤其是對心臟更是有益”。
2002年5月13日,美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表了一份調(diào)查報告,該調(diào)查對497名男性、540名女性進行了10年以上的跟蹤,報告指出飲用 紅茶的人骨骼強壯, 紅茶中的多酚類( 綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力,如果在 紅茶中加上檸檬,那么強壯骨骼的效果更強,此外,在 紅茶中也可加上各種水果,并且都能起協(xié)同作用。 紅茶原來可以抗皺 材料: 紅茶葉、紅糖、面粉 制法: 把相同份量的 紅茶葉及紅糖一并用水煎煮待和暖后, 再放入面粉攪成糊狀 用法: 涂在面上敷大約 15 分鐘最后用溫水洗凈便可 功效: 中國人對 茶葉的功效一向深信不疑, 而且 紅茶葉更含有能抗衰老的成份, 保持使用, 有助減少面上幼紋及令皮膚變得滋滑。
紅茶和綠茶的功效
紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。
紅茶加工時不經(jīng)殺青, 而用萎凋,使鮮葉失去一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒), 然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一 部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 紅茶與綠茶的區(qū)別 綠茶-未發(fā)酵茶 綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能,自古以來廣為中國、日本和北非人民喜愛。
綠茶的制法是在茶葉摘取后立即置於大鐵盤烘乾脫水,使得深橄欖綠的色澤得以保存,避免進一步發(fā)酵,深化為棕褐色。 烏龍茶-半發(fā)酵茶 根據(jù)陸羽的「茶經(jīng)」( Book of Tea )中所述,烏龍茶葉必須像是「摺縐如韃靼人的馬靴,卷曲如閹牛的垂皮,開展如山谷的晨霧初升。
」烏龍茶的特性是葉片較大,為輾揉過的全葉。烏龍茶只需短暫的發(fā)酵過程,風味兼具綠茶的清香與紅茶的平順。
紅茶-全發(fā)酵茶 紅茶跟綠茶最大的差別不是使用的茶種不同,而在於茶葉是否經(jīng)過發(fā)酵的程序。 至於為什麼要讓茶葉發(fā)酵?各種傳說不一而足。
相傳在17 世紀時,一艘隸屬英國東印度公司的船只從中國 (武夷)載運綠茶至英國時,因長途的航行使茶葉意外地因氧化而發(fā)酵,然而西方商人卻被這種甘苦味較重、顏色較深、氣味芳香的「紅茶」(black tea)深深吸引!從此中國便開始大量生產(chǎn)這種投好老外的「新式」茶。今日,發(fā)酵的紅茶約占世界茶類產(chǎn)量的90% (注:中國發(fā)酵紅茶的早在10~13世紀的宋朝就已出現(xiàn))。
茶與咖啡因的關(guān)系 茶葉發(fā)酵時間愈長,咖啡因含量愈多。未經(jīng)發(fā)酵的綠茶,咖啡因含量只有完全發(fā)酵紅茶的三分之一。
而半發(fā)酵的烏龍茶,咖啡因含量大約只及紅茶的一半。 當然沖泡時間也會影響茶湯的咖啡因含量,沖泡時間愈長,被萃取出的咖啡因就愈多,反之則愈少。
一般而言,紅茶沖泡四分鐘會釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因;如果只萃取三分鐘,則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。 哪些病人不宜飲茶 ——患有便秘的人不宜飲茶。
因為茶葉的多酚類物質(zhì)對腸胃粘膜具有一定的收斂作用,因此便秘患者若飲茶會加重便秘。 ——患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人不宜飲茶。
由于茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用,故這類病人若飲茶會使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。 ——患有缺鐵性貧血的人不宜飲茶。
因為茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物,加重貧血。 ——患有缺鈣或骨折的人不宜飲茶。
因為茶葉中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收,同時還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松,使骨折難以康復(fù)。 ——患有潰瘍病的人不宜飲茶。
因為茶葉中的茶堿會降低磷酸二脂酶的活性,使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合,同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。
——患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人不宜飲茶。由于茶葉中含有較多的草酸,飲茶將會加重結(jié)石的發(fā)展。
——發(fā)燒時不宜飲茶。因為茶葉中所含茶堿能增高人體溫度,使藥物的降溫作用大減以至消失。
因此,發(fā)燒患者不宜飲茶。 茶水療疾別出心裁 茶水是普通的日常飲料,如能巧妙地應(yīng)用,可解除或防治許多常見疾病。
——防治兒童齲齒:茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環(huán)境中脫磷、脫鈣,故常用茶水漱口可防齲齒。 ——口臭或吸煙過度引起心慌、惡心,可用茶水漱口并飲用適量濃茶來解除。
——刷牙時牙齦易出血者:可經(jīng)常飲茶,因茶中富含維生素C、鐵質(zhì)及止血成分,可使牙齦堅韌,毛細血管彈性增加,防止出血。 ——暈車暈船:事先用一小杯溫茶水,加2—3毫升醬油飲下。
——腹瀉:茶中的鞣酸有收斂止瀉作用,喝濃綠茶,可止腹瀉。 ——嬰幼兒皮膚皺褶處發(fā)炎紅腫時:可用茶葉熬水,放至適宜溫度后給嬰幼兒外洗。
——勞累過度:泡新茶一杯飲用,能較快地消除疲勞,恢復(fù)精力。 ——過食油膩不適者:可飲用較濃的熱茶,如飲磚茶或沱茶,解膩效果更好。
——膽固醇高并伴有心血管疾病者:每天飲茶水一杯,能降低膽固醇,保護心血管。 ——食欲不振、小便黃赤者:可多飲用些淡茶水。
太新鮮的茶不宜喝 許多人認為茶葉是越新鮮的越好,剛剛從茶樹上摘下來的茶葉是最好的。其實呢,這種認識是不正確的。
從營養(yǎng)學(xué)角度來講最新鮮的其營養(yǎng)成分不一定是最好的,因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,這些茶葉因為沒有經(jīng)過一段時間的放置,有些對身體有不利影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì),還沒有被完全氧化,如果長時間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有老年性慢性胃潰瘍的老年患者,這些人更不適合喝新茶。
新茶會 *** 他們的胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,甚至?xí)又夭∏椤?喝茶必須適量得法,切忌貪多貪濃。
正常人,特別是中老年人,每天4-5杯為宜。茶水以淡為好。
喜歡喝濃茶的人,每天以喝1-2杯中等濃茶為佳。飲茶過多,體內(nèi)水分過多會增加心、腎負擔。
濃茶會使大腦過分興奮,心跳加快,尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。
烏龍茶沖泡二分鐘左右即從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化。
喝紅茶和綠茶的好處和壞處
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為紅茶。紅茶品性溫和,味道醇厚,除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。 國外有資料報道,經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風及皮膚癌的效果。 綠茶的話好處
1.降脂減肥,防止心腦血管疾病。
2.防癌。綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡堿,兩者所產(chǎn)生的綜合作用,除了起到提神、養(yǎng)神之效,更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。
3.抗毒滅菌。
4.長壽。
壞處
1.小孩不能多喝 會導(dǎo)致鈣的流失
2.空腹不能喝濃茶 會導(dǎo)致茶醉
壞處的麻煩。紅茶要求的水溫較高(100度沸水),你在學(xué)校不一定能達到。
喝茶最好不要亂加?xùn)|西,會破壞茶的質(zhì)感、口感~~~
特別有加糖,茶葉味苦性寒,人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味 *** 消化腺,促使消化液分泌,以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性,達到清熱解毒的效果。
如茶中加糖,就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方,作為食療可以,若平時飲茶則不宜配糖。
茶葉有綠茶、紅茶等,從保健效果看,以綠茶為最佳。一是綠茶所含人體需要的養(yǎng)分最豐富,如蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等。拒測定,每100克綠茶中含鐵量達40毫克,比山楂高18倍,比葡萄高29倍。每天飲綠茶10克,可獲得生理需要鐵的30%。含鋅也多,常飲綠茶的人每天可攝取到鋅30毫克,比不飲者多16毫克。至于的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、瘙癢癥等疾病方面有獨到優(yōu)勢的錳,也以綠茶的蘊藏最多。二是綠茶含有某些特殊抗病成分,如抗糖尿病物質(zhì),可降低血糖,促進胰島素分泌,有助于糖尿病人康復(fù),而紅茶中含量極微。三是有害元素最少,以鋁為例,據(jù)檢測,茶是親鋁的植物,可在土壤中大量吸收鋁,尤以紅茶含鋁最高,每毫升浸泡液中高達7.2-7.5毫克,而綠茶則少的多。所以無論男女老少若飲茶的話應(yīng)首選綠茶。 希望采納!
綠茶和紅茶有什么不同的功效
紅茶的特性及功效
紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),所以稱為紅茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成份變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。
紅茶按制造方法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
紅茶的功效
2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。
為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅持數(shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強壯骨骼,效果更強,在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
日本大阪市立大學(xué)實驗指出,飲用紅茶一小時后,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實紅茶有較強的防治心梗效用。
美國雜志報道,紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
紅茶有幾種有趣的說法,提供大家參考:
健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心肌功能。
預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。
研究表明:紅茶功效不遜于綠茶 且更有益于心臟
據(jù)《國際先驅(qū)論壇報》7月28日報道,從所周知,喝綠茶對人體健康有著很好的保健作用,它有助于預(yù)防心臟病復(fù)發(fā),可以減少病毒和細菌的傳染性,對于預(yù)防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結(jié)腸癌有著重要的作用。其實,紅茶的功效也是不遜于綠茶的,并且紅茶更有益于心臟健康。
在過去的5年里,美國 *** 資助了150多項關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究,研究結(jié)果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當,但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多,尤其是對心臟更是有益”。
2002年5月13日,美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表了一份調(diào)查報告,該調(diào)查對497名男性、540名女性進行了10年以上的跟蹤,報告指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力,如果在紅茶中加上檸檬,那么強壯骨骼的效果更強,此外,在紅茶中也可加上各種水果,并且都能起協(xié)同作用。
紅茶和綠茶的功效是什么
不同的茶有不同的“性格”:紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣,綠茶性寒可清熱,烏龍茶潤喉生津,花茶養(yǎng)肝利膽。從中醫(yī)養(yǎng)生的理論上講,喝茶也有治病防病的功效,但是不同的茶有不同的“適應(yīng)證”,每個人都應(yīng)該對癥選擇適合自己飲用的品種。 喝紅茶預(yù)防流感 冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫,可養(yǎng)人體陽氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。在我國一些地方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養(yǎng)、強身健體。 研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風和心臟病的發(fā)病率。中風和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病,因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶,不但可以暖身體,還可以起到防病的作用。此外,常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用,這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有獨到的作用,這樣使紅茶的受眾更廣泛。由于紅茶是一種發(fā)酵茶, *** 性弱,還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。 北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院亞健康科劉洋博士提醒,喝紅茶時茶葉量控制在3到5克最佳,注意一定要熱飲,最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡,如果放的時間長了,營養(yǎng)和口感都會打折扣。 上火找綠茶幫忙 冬天氣候干燥,加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物,上火就成了困擾許多人的健康問題,并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果,而這個時候就可以求助綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶,性寒,可清熱,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用,并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的,還有體形較胖的人(一般是實熱體質(zhì)),都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。 口干舌燥求助烏龍 烏龍茶屬半發(fā)酵茶,介于綠、紅茶之間,色澤青褐,因此又得名“青茶”。在味道上,烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫熱適中,因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用,可以讓機體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥,人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⒆齑礁闪?,這時泡上一杯烏龍茶,可以緩解干燥的苦惱。此外,烏龍茶對蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用,能防止肝臟脂肪堆積,對于怕冬季里貼膘的人來說,青茶也有一定的減肥功效。 抑郁不妨品花茶 花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來說,花茶可以養(yǎng)肝利膽、強健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例,可以清熱解暑、健脾安神,對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴,并對咽喉腫痛等有較為理想的療效,對預(yù)防流感效果亦佳。因此在冬季不妨適當選擇,尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁,性情煩燥,不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。
紅茶的功效與作用與綠茶有什么不同
2.1綠茶綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。
從中醫(yī)理論上講,綠茶屬于寒性,不適合胃寒的人飲用。由于不經(jīng)發(fā)酵,且經(jīng)殺青后在加工,所以其中的茶多酚保留量很大,維生素群的保留的比較好。
也因為如此其抗氧化、抗衰老功能最好。2.2紅茶紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
鮮葉中的化學(xué)成份變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。
由于經(jīng)過發(fā)酵,多酚類轉(zhuǎn)化多,因此其對人體腸胃 *** 較小。中醫(yī)理論上屬于溫性,更適合胃寒的人飲用。
也由于其 *** 性小,因此,其對心臟更有益。其形成的大量茶黃素是一種強力降血脂物質(zhì),它能防止血管中形成脂類沉積物,從而可預(yù)防冠心病或中風,所以對預(yù)防心血管意外,紅茶比綠茶更勝一籌。
芳香成分更豐富,對人體有益的成分也就更多類。在美國 *** 資助的150多項關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究中,研究結(jié)果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。
波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當,但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多,尤其是對心臟更是有益”。這個是我讀茶學(xué)專業(yè)時找的資料!。
綠茶比紅茶哪個功效好?
綠茶和紅茶到底哪一種對健康更為有益?籠統(tǒng)的答復(fù)是:兩種茶葉對人體都有益,但作用方式不盡相同。
綠茶由于采用急火焙干的方法,故基本上保持了茶葉原有的三大功能性營養(yǎng)成分,即茶多酚、茶氨酸、茶多糖?,F(xiàn)已知道,茶多酚是一種優(yōu)異的天然抗氧化劑,它能消除“自由基”(人體代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)之一)對人體組織、器官的損害。
茶氨酸則是一種天然“鎮(zhèn)靜劑”。
茶葉一旦經(jīng)過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內(nèi)外茶葉研究人員報道,綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會轉(zhuǎn)變成“茶黃素”,“茶黃素”是一種強力降血脂物質(zhì),它能防止血管中形成脂類沉積物,從而可預(yù)防冠心病或中風,所以常喝紅茶對預(yù)防心血管意外有好處。
從藥理學(xué)角度看,綠茶的保健功能更多。綜合西方研究人員報道,綠茶至少有以下10種藥理作用:抗菌、抗病毒、抗齲齒和消除口臭、降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射、降血糖及預(yù)防糖尿病等。
總而言之,在抗病防病方面,綠茶的作用要比紅茶更勝一籌。
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