廣西油茶是由爆米花、花生、油果、蔥花、精鹽、白糖制作而成,有暖胃抗寒、緩解寒濕、提神解疲、健胃護脾的功效,可加快腸胃蠕動,促進腸胃消化,有補充能量、緩解咽喉炎的功效。
廣西油茶的幾大功效:
打油茶是侗族特有的一種飲食習慣。廣西桂北的漢、壯、瑤等族也有吃打油茶的飲食習慣。
用木槌把茶葉、姜舂碎煮好一鍋“油茶”,用一個小碗放入各種配吃的小食品,如爆米花、炒花生、炸油果等,加入蔥花、精鹽或者白糖,然后舀上滾熱的茶汁沖進碗中,就成為好喝的油茶。
油茶喝起來甘醇中帶有微辣,喝了胃暖暖的,有祛寒濕、提神、防病的功能,其次油茶有清熱解毒,消炎止痛的功效,對人類的急性咽炎有很好的緩解作用,平時可以把油茶的根切成片狀加清水煎制,煎好以后過濾得到湯汁然后直接服用,對胃痛和上腹疼痛也有一定的緩解作用。
結(jié)語:
油茶,顧名思義,就是離不開油的茶。之所以叫“打油茶”,用的大多是當?shù)厣a(chǎn)的木本茶油。茶油被譽為“東方橄欖油”,用于煎炒茶葉以及油炸花生、陰米、油果,在打油茶中不可或缺。
將煎炒過的茶葉注水煮開后,過濾篩取而得的黃湯就是油茶的茶水。茶水裝碗,配上陰米、花生、油果、蔥花等佐料,便是油茶成品。因時間、地點、內(nèi)容不同,有日常、新娘、新生兒、敬薩神等幾類油茶。打油茶所呈現(xiàn)的,不僅是一味食品、一道菜、一種飲食方式,更是一種文化的展示和體驗過程。由于主持打油茶的主要是家中主婦或指定女性,也可以說是瑤家、侗家女人的專利。
茶葉、茶油本是天地精華,水溶煎融,便是上上善湯。在它面前,沒有上料下料之分,豬肝、豬紅、粉腸,牛筋、百葉、不見天,都是佳肴;加鹽、加糖、加牛憋一切均可,連糍粑、湯圓等糯食也是絕配。毫不夸張地說,這油茶茶水是天地奇湯,能容百物、解百納,可化腐朽為神奇,點石成金。
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