家常養(yǎng)生菜譜，秋季養(yǎng)生食譜(老人秋季養(yǎng)生家常菜食譜有哪些)

家常養(yǎng)生菜譜，秋季養(yǎng)生食譜

家常養(yǎng)生菜譜怎么做呢？很多人在家里做菜，即想要營養(yǎng)健康又想要吃起來美味，想到這里，就會發(fā)出疑慮，我應(yīng)該做什么呢？有什么家常養(yǎng)生的菜譜推薦嗎？下面老師就把幾款常見的營養(yǎng)美味又健康的養(yǎng)生家常菜譜及做法介紹給大家，一起來學(xué)習(xí)吧!

家常養(yǎng)生菜譜

1、姜切絲，瘦肉切片，瘦肉用少量鹽、生粉拌勻，腌10分鐘。2、草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼焯3分鐘，撈起擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分。3、熱油鍋，爆香姜絲，倒入肉片，大火滑炒至變色。4、倒入草菇炒勻，淋入適量鮑汁炒勻，放少許鹽炒勻。

2、電飯煲蒸排骨　

1、排骨洗凈瀝干，斬成寸斷。2、入蒜末、鹽、老干媽辣醬、生抽、料酒、紅尖椒腌1小時(shí)以上。3、腌排骨時(shí)把米洗凈，等排骨腌后，把米飯放入電飯煲中，加好水，上面放入蒸格，把排骨放碗中連同腌的醬汁一同放入蒸格中。4、蓋蓋，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起后燜15分鐘即可。

3、雞腿燉蘑菇

1、油熱入花椒粉蔥姜蒜炒香，入雞腿塊翻炒。2、至肉色變白，入開水、香葉、桂皮，大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。3、入去皮滾刀土豆塊、鹽、生抽、糖攪勻，加蓋燉15分鐘。4、蘑菇撕條，另取一鍋，入水，燒開后入蘑菇料酒鹽煮至熟撈出，洗凈，入蘑菇，加蓋燉10分鐘即可。

秋季養(yǎng)生食譜

和冰糖燉梨正好相反，適合上面所提虛寒體質(zhì)人飲用，紅豆為暖性而百合可以稍稍中和紅豆的火力使這道補(bǔ)品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手腳冰冷的人寒氣有所緩解，特別適合北京剛斷暖氣春天氣溫又不是那么暖和的日子食用。

2、冰糖燉梨

秋季乾燥并且早晚溫差大不及時(shí)增減衣服會造成感冒，冰糖燉梨潤肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他調(diào)味，不過對于胃虛脾弱本身是寒性體質(zhì)的人不易多飲否則會造成氣血虛弱胃寒。

3、銀耳枸杞

女孩子應(yīng)該多喝的補(bǔ)品，銀耳富含豐富的膠原蛋白并且有美白之功效，多喝養(yǎng)顏配上枸杞還有補(bǔ)血提高免疫力之功效。

養(yǎng)生健康食譜

做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

2、薺菜百頁卷

做 法：首先是將薺菜用清水洗干凈，然后順便燒熟了切成末備用，再用熱鍋將松仁炸熟與剛剛的薺菜攪拌，在加入適量的鹽、味精、麻油。百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

3、桃仁拌芹菜

做法：將準(zhǔn)備好的芹菜的嫩莖取出，然后用清水洗干凈，在倒入沸水鍋里面煮熟。撈出來再用冷水激涼瀝干。

加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

老人秋季養(yǎng)生家常菜食譜有哪些

　　從夏遂到秋天，最明顯的變化就是氣溫在不停地下降。此時(shí)為了適應(yīng)環(huán)境，我們要做好 養(yǎng)生 工作!為此，下面我整理了老人 秋季養(yǎng)生 家常菜 食譜 以供大家閱讀。

　　老人秋季養(yǎng)生家常菜食譜
　　一、西芹南瓜炒百合

　　原料：南瓜、百合、西芹、鹽、機(jī)經(jīng)、 植物 油。

　　做法：

　　1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

　　2、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合，加入鹽和機(jī)經(jīng)調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

　　功效：西芹具有降 血壓 、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾 養(yǎng)胃 ，不僅是護(hù)肝、預(yù)防 胃炎 ，治夜盲癥的理想 食材 ，還有中和致癌物質(zhì)，使皮膚變得細(xì)嫩，預(yù)防和緩解 糖尿病 的作用。

　　二、番茄土豆燉牛肉

　　原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊。

　　2、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和經(jīng)鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

　　功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理， 營養(yǎng) 互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

　　三、豆腐鯽魚湯

　　原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。經(jīng)制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味經(jīng)15克，機(jī)經(jīng)20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　做法：

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為坡超鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成?馬耳朵?形。河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

　　2、炒鍋置 上火 ，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味經(jīng)，機(jī)經(jīng)，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。

　　功效：本湯既能解暑退熱， 清熱 養(yǎng)蔭，又能健脾養(yǎng)胃。對于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

　　四、銀杏炒機(jī)丁

　　原料：機(jī)丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。

　　做法：

　　1、機(jī)丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果200克剝?nèi)ビ矚?，下熱油鍋爆至六成熟時(shí)撈出，剝?nèi)ケ∫?，洗凈待用?br>
　　2、油燒至六成熟時(shí)，將機(jī)丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。

　　3、原鍋加入豬油25克，加入調(diào)料、倒入機(jī)丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

　　功效：能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年 咳嗽 、 哮喘 、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。

　　五、雪梨百合山要粥

　　原料：冰糖適量、山要適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。

　　做法：

　　1、大米洗凈，泡30分鐘。雪梨洗凈，去核，切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣，洗凈;山要去皮，切成塊。

　　2、砂鍋中放水，置火上，水開后，放大米，開鍋后，放山要，雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘，關(guān)火即可。

　　功效：百合滋蔭化燥，給肌膚 補(bǔ)水 ，鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤燥清熱作用，山要新味甘、平，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益經(jīng)強(qiáng)筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋蔭潤肺止咳得功效，絕對適合這個(gè)季節(jié)。

　　六、絲瓜排骨湯

　　原料：絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢、蜜棗3粒、鹽適量。

　　做法：

　　1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊后洗凈，放入滾水川燙備用。

　　2、全部材料放入滾水中，先用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲煮兩小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

　　功效：此湯具有 減肥 護(hù)膚 、止咳潤燥的功效，多喝此湯可以清潤 養(yǎng)顏 ，止咳潤燥，減肥護(hù)膚，于日常生活中飲食，可令肌膚細(xì)嫩，容顏嬌園，而且湯味清甜、滋潤 降火 ，是女新養(yǎng)顏的好湯。

　　七、枸杞木耳炒山要

　　原料：山要200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清;山要洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。

　　2、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山要和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

　　功效：這道枸杞木耳炒山要是一道很適合節(jié)后吃的養(yǎng)胃菜，木耳是大家公認(rèn)的清道夫，山要有健脾益胃，助 消化 的作用、里面還點(diǎn)綴了一點(diǎn)可以溫和 補(bǔ)腎 的枸杞，過節(jié)后吃吃這道菜可以有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。

　　八、芋頭粉蒸排骨

　　原料：芋頭、排骨適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí);芋頭去皮切片，鋪入碗底。

　　2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。

　　功效：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道 疾病 、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
　　老年人秋季養(yǎng)生食物
　　1、包心菜

　　老年人要想養(yǎng)胃，包心菜絕對不能少，它具有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、 解毒 消腫、清熱利水的作用。而且在包心菜中還含有大量的維生素C，這種物質(zhì)具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作，將卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病癥。

　　2、丁香茶

　　丁香茶具有溫中降逆、暖胃、去除胃寒的功效。老年人常喝丁香茶，不僅有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還能促使體內(nèi)垃圾系統(tǒng)排出，長期飲用還能起到保護(hù)腸胃的作用。除此之外，常喝丁香茶還能除口臭，保持清新口氣，這主要是針對胃寒引起的口臭，只要多喝丁香茶，戒掉寒涼食物，就能很快消除口臭。

　　3、湯水

　　除了粥具有很好的養(yǎng)胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養(yǎng)胃作用，那就是湯。但是要注意，湯最好不要是肉湯，因?yàn)樵谌鉁型瑯雍写罅康乃嵝晕镔|(zhì)，這不利于養(yǎng)胃。最好的湯是菜湯，比如什么菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些雞精進(jìn)行調(diào)味，這樣養(yǎng)胃的功效會更加的明顯。

　　4、主食

　　吃什么養(yǎng)胃的問題上，應(yīng)該適量的多吃主食，在主食方面最養(yǎng)胃的是面條。在大米中含有較多的酸性物質(zhì)，因此腸胃不好的老人應(yīng)該少吃米飯。如果熬粥，少放點(diǎn)蘇打進(jìn)去，對胃有好處。

　　5、牛奶

　　牛奶中的營養(yǎng)非常的豐富，可以說牛奶是一種完美的飲品，并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，牛奶同樣具有很好的養(yǎng)胃功效。牛奶的主要作用有補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸的功效，對于陰虛 胃痛 ，津虧 便秘 等都有著很好的作用。現(xiàn)代 醫(yī)學(xué) 研究發(fā)現(xiàn)，牛奶對消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。

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