很多的人平時(shí)在外面都吃過熏豬蹄,覺得熏豬蹄趁熱吃的時(shí)候會(huì)特別的軟爛,而且放涼的吃魚味道也非常的好,世上最不僅有豬蹄的香味,而且還有醬香味,仔細(xì)聞一下還有水果的香味,讓人們吃的時(shí)候還想再吃,那么我們自己在家可不可以做煙熏豬蹄呢?以及豬蹄有什么處理方式和小竅門,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家科普一下關(guān)于相關(guān)的一些知識(shí)。
煙熏豬蹄子怎么處理
事實(shí)上,煙熏豬蹄的豬蹄的處理方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單,大家平時(shí)如果做個(gè)豬蹄的話,一般來(lái)說(shuō)對(duì)于豬蹄的一些處理方法都非常的了解。一般來(lái)說(shuō)首先我們需要把豬蹄上的毛都刮掉,然后將豬蹄清洗干凈,事實(shí)上如果對(duì)于那些毛不是很多的豬蹄的話,大家只要用刮刀將它刮掉就可以了。豬蹄的毛相對(duì)比較多的話,大家可以用火來(lái)燒一下,這樣子豬蹄上的毛被火一燒就會(huì)燒掉,不過燒的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)豬蹄表面就會(huì)變黑,這樣大家也不用擔(dān)心,只要將豬蹄清洗一下豬蹄就會(huì)變白,然后將豬蹄用清水清洗干凈,清洗好之后再把豬蹄放到水里泡大約兩個(gè)小時(shí)左右。然后再將豬蹄用刀劈成兩半兒,在豬蹄上抹上相關(guān)的一些調(diào)料。之后在豬蹄上抹上食鹽十三香料酒等一些相關(guān)的調(diào)味料,然后將豬蹄再放半個(gè)小時(shí)左右,讓豬蹄能夠充分的入味,煙熏豬蹄中非常重要的就是給豬蹄上色,上色的方法也比較簡(jiǎn)單,首先在鍋里加入適量的食用油,然后根據(jù)豬蹄的量適當(dāng)?shù)募尤脒m量的白糖水,然后將糖放在鍋里熬化,大家需要注意的是一定要開小火,不然的話糖非常容易變焦,然后,在鍋里加入豬蹄,將豬蹄進(jìn)行翻動(dòng),然后這樣讓豬蹄全部進(jìn)行上色,然后再在鍋里加入上老抽等,之所以加醋,是因?yàn)樵谥蟮臅r(shí)候加醋可以讓豬蹄變得更加得軟爛,然后在鍋里加入適量的姜和蒜就可以了。
煙熏所需材料
很多人平時(shí)看到商店里有賣那些煙熏制的食品,覺得非常的好吃,尤其是熏的,鵪鶉蛋以及豬蹄等,很多人都想自己在家里做,但是并不知道該如何做。下面來(lái)給大家科普一下相關(guān)的煙熏的一些技巧,事實(shí)上熏肉的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單,只要我們能夠?qū)⑷舭凑找欢ǖ囊?guī)格將它劃分,然后在肉上面撒上適量的食鹽搭在木架子上,用松柴煙將其熏干,這樣就可以讓肉保持比較長(zhǎng)的時(shí)間。另外大家在選購(gòu)之前最好先要將食品都進(jìn)行腌制,讓食品充分的入味,無(wú)論是酸的甜的咸的還是辣的,大家都可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行相關(guān)的調(diào)節(jié),另外一般來(lái)說(shuō)熏肉腌制的時(shí)間,一般來(lái)說(shuō)根據(jù)季節(jié)的不同的話,大家需要掌握的時(shí)間也是不同,一般都是在10個(gè)小時(shí)到15小時(shí)左右,由于大家平時(shí)是在家里邊自行熏制,所以說(shuō)建議大家不要將食材放的太多,然后準(zhǔn)備上鍋在鍋里面放上茶葉,一個(gè)準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)墓?,等加上竹片,然后進(jìn)行煙熏就可以了,其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)也不是很難,大家只要掌握了一點(diǎn)技巧就可以了。
煙熏豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
事實(shí)上煙熏豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,對(duì)于我們的身體,也有非常多的功效和作用,對(duì)于那些平時(shí)四肢比較疲乏,腳部抽筋,麻木以及消化道出現(xiàn)出血的等一些癥狀,豬蹄都有非常好的治療的功效,另外在豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白,他可以明顯的幫助我們減少我們連皺紋,所以說(shuō)對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一種非常好的養(yǎng)顏的食物。另外,吃豬蹄可以改善我們一些得冠心病以及腦血管的一些疾病,另外在豬蹄中蛋白質(zhì)的含量也非常豐富,還有我們身體所必需的非常多的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及中老年婦女來(lái)說(shuō)都非常的好。
豬蹄的宜忌人群
一般來(lái)說(shuō),對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以吃豬蹄的,尤其是對(duì)于婦女老人或者失血過多的人來(lái)說(shuō),是一種非常好的食物,不過呢,對(duì)于那些患有腸胃消化功能衰退的人,尤其是一些老年人,也最好不要吃太多,否則的話會(huì)加重我們消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),另外對(duì)于畫有那些肝炎高血壓的患者,也最好不要吃太多的豬蹄。
上面給大家科普了很多關(guān)于豬蹄的一些相關(guān)的知識(shí),包括煙熏的做法以及豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和以及人群等,相信大家對(duì)于豬蹄都有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)和了解。
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