活蝦怎么炒

活蝦怎么炒

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的海鮮，比如蝦。它的保健效果很好，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，免疫力更好，更少生病。對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什么副作用。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

活蝦怎么炒

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦，調(diào)料蒜、姜、蔥、椒鹽粉。最好買一些新鮮的蝦，口感會更好，營養(yǎng)也更豐富。然后把它洗干凈，處理好，去掉蝦線。再把其它調(diào)料剁碎，放在一邊備用，再放油進(jìn)鍋里，可以用花生油，也可以用豬油。8成熱的時(shí)候，把蝦放進(jìn)去，用大火炒，翻炒均勻。在炒的過程中，不用放水，會影響它的口感，當(dāng)它變熟后，加點(diǎn)椒鹽粉，炒均勻，再撒些蔥花，翻動幾下，就可以盛出來吃了，很脆，很美味。

還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦，調(diào)料醬油、耗油、姜等。然后把它洗干凈，把蝦線去掉。再將調(diào)料剁碎，然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把姜、蒜放進(jìn)去，有香味出來時(shí)。把蝦放進(jìn)去，翻炒均勻，大概三分鐘，半熟后，加點(diǎn)醬油、蠔油、水進(jìn)去。蓋上蓋子，用小火煮，熟了后，撒些蔥花，翻炒均勻，就可以盛出來吃了。如果喜歡吃辣，也可以加些干紅辣椒，口感也很好?；蚣有├苯丰u等。

和豆腐一起炒來吃，也很美味，味道很鮮美。對身體很好，營養(yǎng)會更豐富，更容易被吸收，不管是老人還是小孩都可以吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦、豆腐，調(diào)料白糖、胡椒粉等。然后把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好薄一些。再去掉蝦線，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，把調(diào)料放進(jìn)去，有香味出來時(shí)，把蝦放進(jìn)去，半熟后，把豆腐放進(jìn)去，加點(diǎn)水，用大火煮，煮開之后。去掉它表面的一些浮沫，再加點(diǎn)白糖、胡椒粉，攪拌均勻。再煮10分鐘，加點(diǎn)香菜、蔥，就可以盛出來吃了，非常美味。

活蝦怎么處理干凈

如果想吃起來更干凈，買回來后，最好把它放在水里泡一下，大概1小時(shí)，去掉它的細(xì)菌和臟東西。在泡時(shí)，最好加點(diǎn)鹽，吃起來會更干凈。然后放在冰箱里凍一下，大概5分鐘，拿出來，這時(shí)，它的蝦線就很容易去掉了。一般冰凍后的蝦線，輕輕扭動蝦頭，蝦線也會帶出來，效率很高。

活蝦的營養(yǎng)價(jià)值

它對身體很好，有很多好處，補(bǔ)腎效果很好，不管是男人還是女人都可以吃。一些懷孕的人吃，胎兒會發(fā)育得更好。生完孩子后吃，可以讓乳汁更多。一些腎虛的人吃，可以很好改善這種癥狀。它對脾胃和肝臟也很好。

對皮膚也很好，可以預(yù)防衰老，每天吃500個(gè)左右，保健效果很好。還能治療一些神經(jīng)衰弱的癥狀，對大腦也很好，可以讓人的精神更集中。一些剛動完手術(shù)或身體虛弱的人吃，會更快恢復(fù)，也容易消化，對腸胃很好。

它的口感也很好，里面有很多鎂元素，對心臟很好，可以預(yù)防很多疾病，特別是心血管方面的。它里面的蛋白質(zhì)很多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的東西，是雞蛋、牛奶的10倍。氨基酸也很多，經(jīng)常吃，會讓人的抵抗力更好，還能降低膽固醇。

孕婦可以吃活蝦嗎

一般是可以的，它里面有很多的礦物質(zhì)，對身體很好，可以預(yù)防很多疾病，比如乳腺增生，還能保護(hù)子宮。還有很多鎂元素，特別是在懷孕前，剛開始的時(shí)候吃，對心血管很好，會讓胎兒發(fā)育得更好。還有很多鈣，可以讓寶寶大腦發(fā)育得更好。但吃的時(shí)候，要注意，一些體質(zhì)過敏，對蝦過敏的人不要吃，容易加重病情。

吃蝦的注意事項(xiàng)

一些太小的孩子，低于1歲以下的嬰兒，最好不要吃。他們很多器官都發(fā)育得不是很好，吃了會很難消化，還會損害喉嚨。一些過敏體質(zhì)或有哮喘病的人，最好不要吃，容易加重病情，嚴(yán)重的，還會有生命危險(xiǎn)。不能和一些維生素多的東西一起吃，很容易中毒。

上面就是關(guān)于活蝦的一些知識和做法。平時(shí)有空，可以自己在家做來吃，對身體很好，很容易被吸收。搭配其它東西一起吃，營養(yǎng)更豐富。做法也很多，都不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學(xué)會。

買來新鮮的活大蝦，最佳的吃法是什么？具體該怎么制作？

買來新鮮的活大蝦，最佳的吃法是什么？具體該怎么制作？蝦有很高的治療價(jià)值，也可以作為中草藥。蝦富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)像魚一樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。口感極佳，不僅味道鮮美，還具有補(bǔ)腎壯陽、通乳解毒、養(yǎng)血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。我們都喜歡吃新鮮的活蝦。蝦雖然好，但你知道怎么做才好看又好吃嗎？下面介紹一下活蝦的學(xué)習(xí)方法。

油燜大蝦，材料:1公斤蝦，蔥花，蒜末和姜末。做法:將蝦線去掉，用蝦槍清洗干凈，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。醬料:醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，香醋半勺，糖半勺，番茄醬1勺。攪拌均勻。用少許油爆香蔥、姜、蒜，放入大蝦翻炒至變色，再放入調(diào)好的醬料翻炒一分鐘。加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻后出鍋。去大蝦線，用一勺白胡椒粉腌制。

粉絲提前泡好，碗中放入小米椒和蒜，淋上熱油，炒香，2勺生抽，3勺老抽，拌勻備用。鍋里放娃娃菜、粉條、大蝦，倒一碗水，表面淋上醬汁，小火燉10分鐘左右，撒上蔥花。你可以這樣理解，蝦囊就是蝦的胃、鰓、心臟、肝胰腺。蝦線是蝦的消化道。剛才蝦的內(nèi)臟都清理干凈了，剩下的除了殼，都是可以食用的肉。所以很多人會問，肚子下面不是有線嗎？下面的線是神經(jīng)。

雖然蝦一般用蝦腳游泳，但是逃命的時(shí)候彈開很快。好了，我們重復(fù)這個(gè)操作，剪，拉，直到把蝦線都取出來。接下來，把大蝦攤在案板上，用橫刀喂，把大蝦的背部剖開，這樣以后煮的時(shí)候會更入味。待所有后口全部開完，將處理好的大蝦放入大碗中，然后加入適量的水，洗凈。這里洗不需要太長時(shí)間，抓著洗一分鐘左右就好了。徹底清洗后，撈出所有對蝦，瀝干水分備用。

如何做蝦簡單又好吃呢？

蝦簡單好吃的做法如下：
1、將蝦去殼去蝦線，倒入油炸粉和水，攪拌均勻。
2、鍋中倒入油，大火燒至7成熟時(shí)，將蝦放入鍋中炸，炸至金黃色撈出。
3、盤中倒入蛋黃醬、蜂蜜和煉乳，攪拌均勻后倒入炸好的蝦，將蝦與醬拌勻即可食用。

鮮蝦咋個(gè)炒法

炒蝦最主要的一點(diǎn)就是不能炒出腥味，除去這一點(diǎn)，這道菜的可塑性還是非常強(qiáng)的，你可以簡簡單單的只添加一些蒜蓉，做一盤蒜蓉大蝦，也可以添加更多的食材，讓整盤菜看起來非常有創(chuàng)意，下面的方法是從簡單到有些難度的，做出來都非常好吃，你可以根據(jù)需要選擇。
所有做菜方法里面，家常的做法應(yīng)該是屬于最簡單的一種加工方式，特點(diǎn)是用的配料少，用的時(shí)間也少，基本上也不需要什么特別的技巧，如果是做大蝦的話，那就更簡單了。
做法一、原料準(zhǔn)備：基圍蝦400克、料酒4勺、姜3片、蒜一頭、鹽3克。
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放姜片炒香，再放入蝦炒變色，然后加入蒜蓉和鹽炒勻，最后放入料酒繼續(xù)炒，大概炒2分鐘，等蝦全部熟透、入味以后就做好了。
大蝦炒熟后是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以后，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點(diǎn)，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
做法二、原料準(zhǔn)備：大蝦8個(gè)、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鐘，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進(jìn)去煎到兩面發(fā)白，放入辣椒和蒜繼續(xù)煎，蝦肉完全變白、熟透之后就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯(cuò)的選擇，搭配上細(xì)嫩的粉絲，再擺上一個(gè)有創(chuàng)意的造型，大廚做菜也不過如此了，家里請客的時(shí)候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
做法三、原料準(zhǔn)備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從后背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然后和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進(jìn)蝦背部后擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽后蒸8分鐘，將剩余的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。

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