水汆肉怎么做

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些營養(yǎng)豐富，口感又好的東西，水汆肉就是其中一種。它是福建很有名的一道菜，主要是用豬肉做成的。很常見，價(jià)格也實(shí)惠，有很久的歷史了，在唐朝時(shí)就已經(jīng)有了。做法也不是很難，很容易就能學(xué)會(huì)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

水汆肉怎么做

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的豬肉、雞蛋，輔料淀粉、料酒、胡椒粉等。然后把豬肉洗干凈，切成片狀，在刀背切花刀，把它放入一個(gè)干凈的碗里，加點(diǎn)料酒、胡椒粉進(jìn)去，腌25分鐘。再打入一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)淀粉，攪拌均勻，就可以放油進(jìn)鍋里了。先炒調(diào)料，有香味出來時(shí)，加點(diǎn)水，用筷子把肉片一片片放下去，不要全部一起放，容易粘鍋或燒焦。水開之后，用小火煮半個(gè)小時(shí)。加些香菜，就可以盛出來吃了。在煮的時(shí)候，要注意，時(shí)間可以稍微長一些，口感會(huì)更好，也更容易爛。很香，但卻不油膩，味道很好。在做的時(shí)候，還可以加入一些豆腐一起做，口感會(huì)更好，營養(yǎng)也更豐富。

它還有另外一種做法。首先，準(zhǔn)備好材料，新鮮的豬肉，吃起來會(huì)更健康。然后將它洗干凈，切成薄片，不要太厚，很難煮熟，口感也不好。然后把它放在一個(gè)干凈的碗里，放些鹽、面粉去腌，大概半個(gè)小時(shí)，再打入一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)生抽，攪拌均勻，放在一邊備用。然后放水進(jìn)鍋里，煮開之后，把豆腐放進(jìn)去，五分熟時(shí)，把一些肉片放進(jìn)去，蓋上蓋子。煮15分鐘，熟了后，撒些蔥花，就可以盛出來吃了。如果喜歡吃面，也可以放些面進(jìn)去一起煮。

它里面有很多蛋白質(zhì)，對(duì)身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人體質(zhì)更好，而且很容易消化。還有很多膳食纖維，對(duì)脾胃很好，可以預(yù)防便秘。對(duì)牙齒也很好，能讓它變得更堅(jiān)固，更少齲齒。脂肪也很少，非常適合一些肥胖，想要減肥的人吃，很健康，補(bǔ)血效果也很好。

水汆肉的營養(yǎng)價(jià)值

它是東北等地方很常見的一道菜，做飯法很簡單。很開胃，能讓人的食欲更好。它里面有很多維生素，不管是老人還是小孩，都可以吃。搭配其它一些蔬菜一起吃，很容易消化。還有很多鉀元素，能讓人的體質(zhì)更好，免疫力更好，更少生病。它里面還有很多膠原蛋白，對(duì)皮膚很好，經(jīng)常吃，可以讓人衰老的速度更慢。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。還能讓人的記憶力更好，變得更聰明。對(duì)眼睛也很好，可以預(yù)防近視。

雖然它營養(yǎng)很豐富，但在吃的時(shí)候，要注意，如果冰凍過一次，最好把它吃完。第二次，不要再把它放在冰箱里凍了。它的營養(yǎng)成分會(huì)流失很多，基本沒什么營養(yǎng)了。而且還會(huì)有很多細(xì)菌，吃多了，對(duì)身體是有害的。一般不要吃那些剛屠宰完的豬肉，口感不好，很難煮爛，也很難消化。一些腸胃不好，有膽結(jié)石的人，最好不要吃太多，容易加重病情。

肉片怎么切

一般不同的肉，它的切法是不一樣的。豬肉要橫著切，沿著它的紋理切，才不會(huì)那么容易散開，也會(huì)更容易煮熟。想要切出來又薄又均勻，要注意一些方法和技巧。在做之前，要將它洗干凈，用一些保鮮膜包好，放在冰箱里凍一下，當(dāng)肉變得一半硬的時(shí)候，把它拿出來切，會(huì)更容易。但凍的時(shí)間不要太長，如果很久，就會(huì)變得很硬，而且很難切開。在切的時(shí)候，最好用一些鋒利的刀，切起來才會(huì)更輕松。

肉片怎么做才嫩

一般，在做的時(shí)候，加點(diǎn)淀粉、料酒、白糖去腌，口感會(huì)更好，肉質(zhì)也會(huì)更鮮嫩。如果想吃起來更嫩，調(diào)料是很重要的。首先，準(zhǔn)備好材料，適量的瘦肉、生抽、淀粉。然后把肉洗干凈，切成片狀，再將生抽、淀粉、鹽攪拌均勻，倒入肉里腌30分鐘。就可以放油進(jìn)鍋里炒了，當(dāng)沸騰之后，把肉放進(jìn)去，翻炒均勻，3分鐘后，加點(diǎn)水，繼續(xù)煮。熟了后，放些蔥，就可以盛出來吃了，口感很鮮嫩，肉質(zhì)很爽滑。

上面就是關(guān)于水汆肉的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃。味道很香，和其它一些東西一起做來吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，不管是老人還是小孩都可以吃。和木耳一起吃，止痛效果很好。還能暖胃，特別適合在冬天時(shí)吃。

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