在外面買水果的時候,經(jīng)??梢钥吹揭恍┥特湑牙笾ε菰谒?,那為何要把荔枝放在鹽水里呢?這么做是有什么好處呢?有沒有必須要把荔枝泡在水里的必要呢?如果你也有一些疑惑,不如試著了解一下。
荔枝泡鹽水的作用是什么
最開始的目的是為了保鮮。一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。荔枝屬于熱帶水果,在低溫地區(qū)適應(yīng)能力比較差,自然也不適合北方的氣候環(huán)境,這也是為什么當時古代需要將荔枝快速送到的原因之一,而放在鹽水里,有更好的保鮮作用,可以讓荔枝存放時間更久。僅是鹽水,還有的商家會把荔枝放在冰水里處理。也是為了更干凈一些,因為荔枝的水很粘膩,放在鹽水里可以有一個很好的沖洗,吃起來更衛(wèi)生一些。荔枝性熱,吃多了很容易上火,而配合鹽水可以分解荔枝中的一些酸性物質(zhì),以此來避免荔枝吃多了上火。
而且要注意,雖然荔枝的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的維生素,糖類和蛋白質(zhì),可以增強人體的免疫力,有效的預(yù)防雀斑的生成,是很好的美容養(yǎng)顏的水果呢。味道也很不錯,但是不可多吃,荔枝最好在飯后食用,一次用量最好不要超過20個,多吃很容易引發(fā)上火,出血患者,孕婦以及兒童盡量少吃或者不吃,因為其含有豐富的糖類,雖然可以補充能量,但是,糖尿病患者也不宜多吃,平時陰虛燥熱體質(zhì)的人,易脹氣的人群也不宜多吃。
古人很早就意識到了荔枝的一些食用缺點,所以才提出了用鹽水泡制的想法,一般建議準備好清水,加入3到4勺的食鹽,然后將荔枝浸泡半小時后,食用為宜。還有古代一些研究美食的人建議,也可以提前一晚將荔枝放在容器里,沉入井水或者冷泉內(nèi),第二日早上即可伴鹽水食用。
荔枝真的全身都是寶呢,荔枝的木材主要用于造船,造上等家具用,荔枝的根部,可以用來消腫止痛,荔枝的果肉有很好的益氣補血的功效,荔枝的果核還有很好的理氣散結(jié)止痛的功效,其對于呃逆,腹瀉也有奇效,是醫(yī)家常用的圣藥之一呢。
說到荔枝泡鹽水,可能就需要追溯到明末清初的一個文人謝肇淛。他寫了一本《五雜俎》,里面有一句關(guān)于荔枝食用的方法“吃荔枝多過內(nèi)熱,當以咸物下之”。意思就是荔枝吃多了會上火,如果用鹽水泡泡就可以去火。
荔枝泡鹽水的作用是什么
謝肇淛是明萬歷年間的進士,他在工部、兵部都有建樹。為官期間游歷多地,后來把自己的所見所聞寫成了一本《五雜俎》,記錄他看到的風俗人情。這是明朝非常有影響的一本博物學著作,里面注解的關(guān)于吃荔枝如何去火的方法也就被流傳下來。
在一個干凈的盆子里放半盆水,放入三勺食鹽,把買來的荔枝帶殼放進去浸泡半小時再吃就不會上火。因為荔枝肉里面的荔枝酸等經(jīng)過淡鹽水的浸泡被分解了,所以吃泡了淡鹽水的荔枝不會容易上火。荔枝酸已經(jīng)被分解了,自然食用后也不會在體內(nèi)聚集過多,也就不會上火了。
如果不泡淡鹽水,也可以在吃過荔枝之后喝一杯淡鹽水,或者買來荔枝后放在井水中浸泡一會再食用,也可以降燥去火。不過即使這種方法可以去燥下火,但荔枝也不能貪食。每次吃荔枝不應(yīng)多余十個,并且不建議在飯前食用,可以在飯后半小時食用。在中國,荔枝有幾千年的食用歷史,西漢時期司馬相如的《上林賦》中就曾提到荔枝(離支),因為荔枝不能從樹枝上摘下來,摘下來后就會縮短保鮮時間,所以叫離支。
荔枝即使跑了鹽水,吃多了也會讓肝火積聚,你會感覺口干舌燥,嚴重的情況下還可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、惡心乏力的癥狀。尤其是消化能力較弱的兒童,每次食用荔枝不應(yīng)超過五顆,過多的熱量積聚在體內(nèi)會造成陰虛燥熱,容易生病。
荔枝除了新鮮的鮮荔枝可以食用,荔枝干同樣也是一款滋補佳品。荔枝干可以煲湯、煮粥或者泡水。因為荔枝果肉中含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì),有助于增強人體免疫功能,提高人體的抵抗力。同時荔枝還能外用,比如說瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等外科疾病。
1、荔枝吃的時候要用鹽水泡。荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝,體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多,可防止體內(nèi)代謝性酸中毒,不容易上火。
2、連著白膜吃下去:吃荔枝時,把果殼剝開以后,會有一層薄薄的白膜,這跟果肉一起吃下去就會不上火了。白膜有點苦澀,嚼到果肉時,會變得鮮甜。吃完荔枝以后,把荔枝蒂部凹進果肉白色的蒂狀部一起吃掉,這樣連著吃2到3顆,就能有效防止上火。
3、荔枝泡鹽水:把荔枝泡在鹽水中,浸泡大概一個半小時的時間,再吃荔枝,這樣會有一定程度的降火作用。也可以在吃完荔枝以后,喝些清熱降火的菊花茶,達到降火的作用。
4、吃荔枝前后喝鹽水:在吃荔枝前后喝點鹽水、綠豆湯、夏枯草等降火飲料。也可以在吃荔枝的同時,多喝鹽水,用20~30克煲瘦肉或豬骨跟荔枝一起煲湯喝,或與蜜棗一起煲水喝,都可以預(yù)防荔枝上火。
5、將荔枝放在冰水中:把荔枝浸泡在冰水中,或者放在冷水中,隔后再吃,這樣可以減少上火,還能化燥氣而能補陰。剝開殼后沾醬油吃也別有一番風味,吃完荔枝后一定要記得喝鹽水。
6、控制進食量:荔枝性熱,尤其是在炎熱的夏季吃荔枝更容易引起上火現(xiàn)象。所以,吃荔枝不要貪圖美味或涼快而一味猛吃,要注意控制量,普通人每次食用荔枝10顆左右,小孩要少些。
荔枝為什么要泡在鹽水里
明朝人謝肇淛寫的《五雜俎》中,提到給荔枝降火的方法:“吃荔枝多過內(nèi)熱,當以咸物下之”.在干凈的盆子中盛半盆清水,加入3勺食鹽,將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時再吃,荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用.吃了泡過鹽水的荔枝,體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多,可防止體內(nèi)代謝性酸中毒,不容易上火.如果沒有用鹽水浸泡,吃完荔枝后,應(yīng)該喝點淡淡的鹽水.可將采摘下來的新鮮荔枝用容器盛載,沉于水井或放于冷泉(水)中,隔夜取食,能化燥氣且而能補陰。
荔枝泡鹽水有什么作用
干凈衛(wèi)生
因為荔枝的汁水很粘黏,最好吃之前先簡單沖洗一下,這樣吃的時候就更加干凈衛(wèi)生啦!
保鮮
荔枝不放在水里的話容易干掉,放水里可以保鮮,并且存放的時間更久。
還有許多賣荔枝的商家,喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水里。這樣做,主要是為了保鮮~因為荔枝如果不放在冰水里保鮮,因為它本身糖分很多,那么很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲,用不了一會兒,就壞掉啦!
防止上火
鹽水可以分解荔枝的酸性成分,讓體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多,從而可以防止上火。
荔枝泡鹽水多久:
荔枝泡鹽水,剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。
荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝,體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多,可防止體內(nèi)代謝性酸中毒,不容易上火。
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