荔枝泡鹽水的作用是什么

荔枝泡鹽水的作用是什么

在外面買水果的時候，經(jīng)?？梢钥吹揭恍┥特湑牙笾ε菰谒?，那為何要把荔枝放在鹽水里呢?這么做是有什么好處呢?有沒有必須要把荔枝泡在水里的必要呢?如果你也有一些疑惑，不如試著了解一下。

荔枝泡鹽水的作用是什么

最開始的目的是為了保鮮。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。荔枝屬于熱帶水果，在低溫地區(qū)適應(yīng)能力比較差，自然也不適合北方的氣候環(huán)境，這也是為什么當時古代需要將荔枝快速送到的原因之一，而放在鹽水里，有更好的保鮮作用，可以讓荔枝存放時間更久。僅是鹽水，還有的商家會把荔枝放在冰水里處理。也是為了更干凈一些，因為荔枝的水很粘膩，放在鹽水里可以有一個很好的沖洗，吃起來更衛(wèi)生一些。荔枝性熱，吃多了很容易上火，而配合鹽水可以分解荔枝中的一些酸性物質(zhì)，以此來避免荔枝吃多了上火。

而且要注意，雖然荔枝的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素，糖類和蛋白質(zhì)，可以增強人體的免疫力，有效的預(yù)防雀斑的生成，是很好的美容養(yǎng)顏的水果呢。味道也很不錯，但是不可多吃，荔枝最好在飯后食用，一次用量最好不要超過20個，多吃很容易引發(fā)上火，出血患者，孕婦以及兒童盡量少吃或者不吃，因為其含有豐富的糖類，雖然可以補充能量，但是，糖尿病患者也不宜多吃，平時陰虛燥熱體質(zhì)的人，易脹氣的人群也不宜多吃。

古人很早就意識到了荔枝的一些食用缺點，所以才提出了用鹽水泡制的想法，一般建議準備好清水，加入3到4勺的食鹽，然后將荔枝浸泡半小時后，食用為宜。還有古代一些研究美食的人建議，也可以提前一晚將荔枝放在容器里，沉入井水或者冷泉內(nèi)，第二日早上即可伴鹽水食用。

荔枝真的全身都是寶呢，荔枝的木材主要用于造船，造上等家具用，荔枝的根部，可以用來消腫止痛，荔枝的果肉有很好的益氣補血的功效，荔枝的果核還有很好的理氣散結(jié)止痛的功效，其對于呃逆，腹瀉也有奇效，是醫(yī)家常用的圣藥之一呢。

荔枝泡鹽水的作用是什么

說到荔枝泡鹽水，可能就需要追溯到明末清初的一個文人謝肇淛。他寫了一本《五雜俎》，里面有一句關(guān)于荔枝食用的方法“吃荔枝多過內(nèi)熱,當以咸物下之”。意思就是荔枝吃多了會上火，如果用鹽水泡泡就可以去火。

荔枝泡鹽水的作用是什么

謝肇淛是明萬歷年間的進士，他在工部、兵部都有建樹。為官期間游歷多地，后來把自己的所見所聞寫成了一本《五雜俎》，記錄他看到的風俗人情。這是明朝非常有影響的一本博物學著作，里面注解的關(guān)于吃荔枝如何去火的方法也就被流傳下來。

在一個干凈的盆子里放半盆水，放入三勺食鹽，把買來的荔枝帶殼放進去浸泡半小時再吃就不會上火。因為荔枝肉里面的荔枝酸等經(jīng)過淡鹽水的浸泡被分解了，所以吃泡了淡鹽水的荔枝不會容易上火。荔枝酸已經(jīng)被分解了，自然食用后也不會在體內(nèi)聚集過多，也就不會上火了。

如果不泡淡鹽水，也可以在吃過荔枝之后喝一杯淡鹽水，或者買來荔枝后放在井水中浸泡一會再食用，也可以降燥去火。不過即使這種方法可以去燥下火，但荔枝也不能貪食。每次吃荔枝不應(yīng)多余十個，并且不建議在飯前食用，可以在飯后半小時食用。在中國，荔枝有幾千年的食用歷史，西漢時期司馬相如的《上林賦》中就曾提到荔枝(離支)，因為荔枝不能從樹枝上摘下來，摘下來后就會縮短保鮮時間，所以叫離支。

荔枝即使跑了鹽水，吃多了也會讓肝火積聚，你會感覺口干舌燥，嚴重的情況下還可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、惡心乏力的癥狀。尤其是消化能力較弱的兒童，每次食用荔枝不應(yīng)超過五顆，過多的熱量積聚在體內(nèi)會造成陰虛燥熱，容易生病。

荔枝除了新鮮的鮮荔枝可以食用，荔枝干同樣也是一款滋補佳品。荔枝干可以煲湯、煮粥或者泡水。因為荔枝果肉中含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強人體免疫功能，提高人體的抵抗力。同時荔枝還能外用，比如說瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等外科疾病。

荔枝要用鹽水泡嗎 荔枝吃的時候要用鹽水泡嗎

1、荔枝吃的時候要用鹽水泡。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。

2、連著白膜吃下去：吃荔枝時，把果殼剝開以后，會有一層薄薄的白膜，這跟果肉一起吃下去就會不上火了。白膜有點苦澀，嚼到果肉時，會變得鮮甜。吃完荔枝以后，把荔枝蒂部凹進果肉白色的蒂狀部一起吃掉，這樣連著吃2到3顆，就能有效防止上火。

3、荔枝泡鹽水：把荔枝泡在鹽水中，浸泡大概一個半小時的時間，再吃荔枝，這樣會有一定程度的降火作用。也可以在吃完荔枝以后，喝些清熱降火的菊花茶，達到降火的作用。

4、吃荔枝前后喝鹽水：在吃荔枝前后喝點鹽水、綠豆湯、夏枯草等降火飲料。也可以在吃荔枝的同時，多喝鹽水，用20～30克煲瘦肉或豬骨跟荔枝一起煲湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可以預(yù)防荔枝上火。

5、將荔枝放在冰水中：把荔枝浸泡在冰水中，或者放在冷水中，隔后再吃，這樣可以減少上火，還能化燥氣而能補陰。剝開殼后沾醬油吃也別有一番風味，吃完荔枝后一定要記得喝鹽水。

6、控制進食量：荔枝性熱，尤其是在炎熱的夏季吃荔枝更容易引起上火現(xiàn)象。所以，吃荔枝不要貪圖美味或涼快而一味猛吃，要注意控制量，普通人每次食用荔枝10顆左右，小孩要少些。

荔枝為什么要泡鹽水才能吃

荔枝為什么要泡在鹽水里
明朝人謝肇淛寫的《五雜俎》中,提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內(nèi)熱,當以咸物下之”.在干凈的盆子中盛半盆清水,加入3勺食鹽,將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時再吃,荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用.吃了泡過鹽水的荔枝,體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多,可防止體內(nèi)代謝性酸中毒,不容易上火.如果沒有用鹽水浸泡,吃完荔枝后,應(yīng)該喝點淡淡的鹽水.可將采摘下來的新鮮荔枝用容器盛載,沉于水井或放于冷泉（水）中,隔夜取食,能化燥氣且而能補陰。
荔枝泡鹽水有什么作用
干凈衛(wèi)生
因為荔枝的汁水很粘黏，最好吃之前先簡單沖洗一下，這樣吃的時候就更加干凈衛(wèi)生啦!
保鮮
荔枝不放在水里的話容易干掉，放水里可以保鮮，并且存放的時間更久。
還有許多賣荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水里。這樣做，主要是為了保鮮~因為荔枝如果不放在冰水里保鮮，因為它本身糖分很多，那么很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲，用不了一會兒，就壞掉啦！
防止上火
鹽水可以分解荔枝的酸性成分，讓體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，從而可以防止上火。
荔枝泡鹽水多久：
荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。
荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。

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