黑豆怎么煲

黑豆怎么煲

黑豆是屬于補(bǔ)腎、烏發(fā)、增加身體黑色素的形成的最佳食品。但實(shí)際上黑豆的作用遠(yuǎn)不止如此，下面就為大家介紹一下關(guān)于黑豆的一些養(yǎng)生功效，以及如何做才能發(fā)揮它的最大功效，下面一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解一下吧。

黑豆怎么煲

黑豆豬尾湯

做法：1.鍋內(nèi)不需要加油，熱好鍋以后，直接將黑豆放入到鍋內(nèi)翻炒，直到黑豆全部炒制炸裂以后，取出。

1.將豬尾清洗干凈后，切成小段，放入到開水中煮約10分鐘后，再次清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，清水煮開以后，加入處理好的黑豆和豬尾段、紅棗和陳皮。

3.大火煮開以后，加入適量的鹽，再小火煮3個(gè)小時(shí)后就可以食用了。

黑豆豬骨湯

做法：1.首先將黑豆清洗干凈，放入到清水中浸泡1個(gè)小時(shí)。

2.將豬骨清洗干凈，最好將豬骨砸開，這樣方面將豬骨內(nèi)的營養(yǎng)煮出來。

3.將黑豆和豬骨一同放入到瓦煲中，加入適量的清水，直接大火煮開。

4.加入適量的食鹽和生油后，再轉(zhuǎn)小火慢煮3個(gè)小時(shí)就可以了。

烏雞黑豆湯

做法：1.首先將烏雞清洗干凈，處理干凈內(nèi)臟以后，切成小塊備用。

2.將黑木耳、香菇清洗干凈以后，泡開。

3.將準(zhǔn)備好的烏骨雞和黑豆放入到鍋內(nèi)，加入適量的清水，以及姜末、蔥段和熟肉酥。

4.先大火煮開以后，再加入準(zhǔn)備好的黑木耳和香菇、食鹽、小火慢煮2個(gè)小時(shí)就可以了。

黑豆塘虱魚湯

做法：1.首先將黑豆清洗干凈，然后放入到清水中浸泡一個(gè)小時(shí)。

2.將塘虱魚處理干凈。瀝干水分后備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入生姜炒香，然后將準(zhǔn)備好的魚放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色。

4.鍋內(nèi)加入適量的清水，在加入黑棗大火煮開以后，再加入適量的鹽。

5.轉(zhuǎn)小火慢煮3個(gè)小時(shí)候就可以食用了。

黑豆可以和什么一起吃

黑豆整體的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是在和正確的食物進(jìn)行搭配的時(shí)候，還是可以更好的發(fā)揮黑豆的應(yīng)用價(jià)值的。

與柿子搭配：黑豆和柿子搭配，可以起到非常好的降血壓、清熱解毒的功效，另外還可以幫助生津潤肺。

與紅棗搭配：黑豆和紅棗搭配，可以有效的滋補(bǔ)腎臟，同時(shí)對貧血的患者很有幫助。

與紅糖搭配：黑豆和紅糖搭配，對于腎臟功能較差的情況，可以起到養(yǎng)護(hù)的作用，同時(shí)還可以起到美容護(hù)發(fā)的效果。

與鯉魚搭配：黑豆和鯉魚搭配，對于身體各個(gè)臟器都有著很好的滋補(bǔ)效果，尤其是對于身體濕氣重，水腫的情況，治療效果明顯。

與芝麻搭配：黑豆和黑芝麻搭配，兩種黑色素都非常高的食物，不僅可以起到烏發(fā)的效果。同時(shí)對于肌膚的美白保濕，效果也是格外明顯的。

吃黑豆的注意事項(xiàng)

1.黑豆具有明顯的補(bǔ)腎效果，但是專家表示，像腎病較為嚴(yán)重的人群是不適合大量食用黑豆豆的，因?yàn)楹诙共⒉缓帽幌?，如果大量食用，反而?huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

2.小孩子也不適合多吃，同樣是會(huì)加重孩子的腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)對黑豆過敏的人群也不適合多吃。

3.因?yàn)楹诙乖谑斓那闆r下，熱量是很高的，因此建議大家不要過多的食用，否則會(huì)引起上火的情況。

4.據(jù)專家表示，像牛奶、菠菜、豆?jié){、蓖麻子、龍膽和五參都不適合和黑豆同食的，否則很容易引起中毒的情況出現(xiàn)。

黑豆的功效

1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：在黑豆的成分中含有大量的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸的主要作用，是幫助血液中膽固醇快速的進(jìn)行代謝。因此對于動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)有著很好的預(yù)防作用。

2.抗老防衰：黑豆中含有豐富的維生素E，以及紅色花青素，這兩種物質(zhì)最主要的功效，就是可以幫助快速的清除掉身體內(nèi)的自由基，尤其是抗氧效果非常好。

3.預(yù)防骨質(zhì)疏松：可以預(yù)防骨質(zhì)疏松問題的就是異黃酮元素，而異黃酮在黑豆中也是大量存在的，還可以有效的抑制乳腺癌、前列腺癌以及結(jié)腸癌的出現(xiàn)。

4.預(yù)防便秘：黑豆的一個(gè)主要功效就是可以快速的促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，尤其是快速排出身體內(nèi)的脹氣以及毒素上效果明顯。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于黑豆的簡單烹飪方法，以及一些特定的功效。實(shí)際上除了上面介紹的以外，黑豆還具有可以美容護(hù)發(fā)、防止大腦老化以及美容養(yǎng)顏的效果，因此是適合大家食用的。

黑豆怎么煮容易爛

在煮黑豆之前提前浸泡一個(gè)晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了。

1、將200g黑豆沖洗一下，靜置浸泡一個(gè)晚上備用。

2、把40g醬油、20g紅糖、1600g水倒入鍋里煮開備用。

3、黑豆浸泡好后放入電飯鍋中，接著倒入醬汁按下煮飯鍵，大約20分鐘就可以了。

4、軟爛的黑豆煮好后，把煮好的豆子裝入盒子里晾涼，放進(jìn)冰箱冷藏即可。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、黑豆不適合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營養(yǎng)，并且對胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。

2、生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會(huì)降低人體對蛋白質(zhì)的吸收，血球凝集素會(huì)抑制生長，這些成分在經(jīng)過加工烹飪后不會(huì)對人體造成傷害。

-黑豆

如何煮黑豆

黑豆含有大量的膳食纖維，質(zhì)地非常緊密，所以直接熬煮很難把它煮爛。我們采用一些小竅門來讓黑豆變得容易煮爛。具體如下：
1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干凈，放入保溫瓶中，然后倒入開水蓋好蓋子，浸泡8-10個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行燉煮，這樣就很容易把黑豆煮爛。浸泡黑豆時(shí)，需要注意開水不要倒得太滿，防止因黑豆?jié)q發(fā)使開水溢出；另外，黑豆的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)泡入到開水中，所以泡黑豆的開水不要倒掉，可以倒入鍋中同黑豆一同熬煮。
2、【冷凍法】黑豆洗凈后，放入冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，讓黑豆吸足水分，然后控干表面的水分裝入保鮮袋或其他容器中，放入冰箱的冷凍室中冷凍6-8個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過冷凍后的黑豆，內(nèi)部的水分會(huì)凝結(jié)成冰，因熱脹冷縮的原理，再進(jìn)行熬煮非常容易軟爛。
3、【干炒法】炒鍋燒熱，把清洗好的黑豆倒入鍋中，小火慢炒10-15分鐘左右，炒至黑豆表面干裂，香味四溢時(shí)，再進(jìn)行熬煮就很快地能把黑豆煮爛。
4、【高壓鍋法】高壓鍋利用高壓很容易把食物煮爛。用高壓鍋煮黑豆，只需將洗好的黑豆放入高壓鍋中，加入適量的清水沒過黑豆，待上汽后大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火再煮10-15分鐘即可。

黑豆要怎么煮

1、將黑豆泡幾個(gè)小時(shí)后，放進(jìn)冰箱冷凍柜內(nèi)冷凍一夜，第二天拿出來再煮，很容易煮熟。

2、將黑豆加水燒開后，一起倒進(jìn)保溫瓶里泡一夜，第二天再煮比較容易煮熟。

3、把泡好的豆放在鍋中加水煮，水一定要沒過豆子，大火燒開改小火燜煮。

4、待豆子被煮得軟爛的時(shí)候就可以改用小火慢慢的收湯，等湯被煮盡的時(shí)候就可以?；稹?br>
5、還可以選擇高壓鍋來煮黑豆，利用其壓力來讓黑豆更容易變爛。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用。

黑豆怎么煮爛 黑豆如何煮爛

1、黑豆可以這樣煮爛用高壓鍋煮：現(xiàn)在絕大多數(shù)家庭都會(huì)用高壓鍋。高壓鍋的使用原理就是在加熱過程中讓熱氣聚集在鍋內(nèi)，這樣的話通過高壓把鍋里的食物給壓熟，所以想要讓黑豆快速煮熟煮爛的話，其實(shí)用高壓鍋來煮的話還是非常不錯(cuò)的。尤其對于上班族來說，沒有很多的時(shí)間一直待在廚房，所以用高壓來煮黑豆省時(shí)省力，而且煮出來的黑豆軟糯好吃。

2、先泡后煮：黑豆表皮是非常硬的，所以如果直接煮的話會(huì)費(fèi)時(shí)而且不容易煮爛，因此想要讓黑豆煮爛的話，可以提前一天將黑豆浸泡在清水里面 ，然后第二天把黑豆洗干凈，再放到鍋里面去煮，這樣黑豆很容易就煮爛。如果是冷水浸泡的話，提前一天大約需要12個(gè)小時(shí)，如果是開水的話，那么浸泡3——4個(gè)小時(shí)就可以了。用泡過的黑豆再去煮的話會(huì)非常容易爛，節(jié)約了很多時(shí)間。

3、燜煮交替：經(jīng)常做飯的人都知道長時(shí)間的開火煮食物并不會(huì)很快的把食物煮爛，反而煮一會(huì)兒，然后把火關(guān)掉，讓食物在鍋里燜上一會(huì)兒再開火煮一會(huì)兒，這樣反復(fù)交替進(jìn)行，食物才容易煮爛。因此想要黑豆煮爛的話，也可以采取這種燜煮交替的方法，先開火煮一下，然后關(guān)火燜上10——15分鐘，再開火繼續(xù)煮，反復(fù)幾次，這樣的話黑豆也比較容易煮爛了。

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