胡蘿卜的切法

胡蘿卜的切法

胡蘿卜是我們生活中非常常見(jiàn)的食材，制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，無(wú)論是涼拌、清炒、煲湯、紅燒等都是可以的。那么大家直到胡蘿卜具體怎么做好吃，同時(shí)在食用上有哪些不適合和胡蘿卜搭配的呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

胡蘿卜的切法

1.滾刀塊：將胡蘿卜清洗干凈以后，放在案板上，可以在一側(cè)切一刀以后，轉(zhuǎn)一面繼續(xù)再切一刀，因?yàn)槊看无D(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，都可以切出不規(guī)則的形狀，這種切好的胡蘿卜塊就叫做滾刀塊。

2.切?。汉}卜因?yàn)橘|(zhì)地比較硬，因此在切胡蘿卜的時(shí)候，需要先將胡蘿卜切成薄厚均勻的小塊，然后再將薄片切成細(xì)絲。最后再將細(xì)絲切成小段以后，就是切成丁了。

3.菱形：將準(zhǔn)備好的胡蘿卜放在案板上，將到按照45度的角度切下去，在切完一刀以后轉(zhuǎn)動(dòng)胡蘿卜，再次按照45度垂直再切下去，這樣就可以切成菱形了。

胡蘿卜的吃法

醬燒胡蘿卜

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。將胡蘿卜清洗干凈以后，切成小塊備用。蔥切末備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中加入適量的辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖以及清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后加入蔥花炒香。

4.然后加入胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒。

5.再加入調(diào)好的醬汁翻炒均勻以后，加入適量的清水。

6.大火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘后就可以取出了。

土豆胡蘿卜肉末

做法：1.首先將新鮮的土豆去皮后切成小塊后備用。將胡蘿卜切成小粒備用。

2.瘦肉清洗干凈以后，切成肉末備用。然后加入適量的鹽和老抽攪拌均勻后，腌制15分鐘。

3.將洋蔥和蔥姜切末以后備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蔥姜炒香以后，加入肉末炒至變色。

5.加入切好的胡蘿卜和土豆繼續(xù)翻炒。

6.加入適量的鹽、雞精和清水大火煮開(kāi)。

7.加入豆瓣醬和洋蔥繼續(xù)翻炒。

8.最后收汁后取出后就可以了。

胡蘿卜炒雞蛋

做法：1.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈以后，切成細(xì)絲。蔥和蒜切成沫備用。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入雞蛋液炒熟以后取出備用。

3.鍋內(nèi)再次加入適量的油，油熱了以后，加入蒜炒香以后，加入胡蘿卜絲繼續(xù)炒香。

4.依次加入鹽、胡椒粉、雞蛋炒香后。

5.最后撒上適量的蔥花翻炒熟后就可以取出了。

胡蘿卜炒木耳

做法：1.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜切片后備用。木耳泡發(fā)以后，同樣切片備用。

2.將新鮮的瘦肉清洗干凈后切片備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入瘦肉片炒制變色后，加入適量的醬油。木耳和胡蘿卜炒勻。

4.在胡蘿卜炒軟以后，加入適量的鹽和清水煮開(kāi)。

5.最后大火收汁后就可以取出備用了。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其中有著豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、熱量、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽以及氨基酸成分，這些物質(zhì)可以有效的為身體增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，起到滋補(bǔ)的效果。

1.益肝明目：豐富的胡蘿卜素富含在胡蘿卜成分中，這類胡蘿卜素有著補(bǔ)肝明目的效果，比較適合治療夜盲癥。

2.利膈寬腸：在胡蘿卜成分中有著大量的植物纖維，這些植物纖維具有可以加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的效果，有利于通便和防癌。

3.促進(jìn)發(fā)育：胡蘿卜成分中有著大量的維生素A物質(zhì)，這些維生素A具有促進(jìn)骨骼發(fā)育的效果。

4.增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A，在增強(qiáng)身體免疫力方面效果還是非常不錯(cuò)的。

5.降糖降脂：胡蘿卜素是非常適合糖尿病患者食用的，因?yàn)樗哂幸欢ǖ慕堤俏镔|(zhì)。

胡蘿卜不能和什么一起吃

1.白蘿卜：胡蘿卜不適合和白蘿卜一起食用，這是因?yàn)樵诎滋}卜成分中含有大量的維生素C，而胡蘿卜成分中則是含有一種抗壞血酸物質(zhì)的解酵素成分，這種物質(zhì)會(huì)破壞維生素C的營(yíng)養(yǎng)。

2.酒類：胡蘿卜不可以和酒一起食用，這兩種物質(zhì)同時(shí)食用的情況下，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生大量的毒素，比較容易誘發(fā)肝病。

3.不宜和富含維生素C的蔬菜以及水果食用：因?yàn)樵诤}卜成分中具有可以破壞維生素C的成分，容易降低這些物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。

4.禁忌生食：胡蘿卜成分中含有大量的胡蘿卜素是比較多的，不在烹飪的情況下，不會(huì)被身體所吸收，容易造成浪費(fèi)的情況。

上文中介紹的是比較詳細(xì)的，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行制作。但是那些不適合和胡蘿卜搭配在一起食用的一定要注意，以免引起問(wèn)題加重的情況，希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

胡蘿卜怎么切成菱

胡蘿卜切成菱形的方法很簡(jiǎn)單的，這種方法適用于炒菜，下面來(lái)看看做法步驟。
1、準(zhǔn)備一根胡蘿卜，去皮后表面盡量削光滑，然后清洗洗凈。
2、把胡蘿卜切成大小均勻的小段。
3、斜線直刀，切成較厚的片；想要菱形更明顯的話，用刀切的時(shí)候可以傾斜的角度大一點(diǎn)即可。
4、把切好的胡蘿卜平放在玷板上，切口朝上，然后再切成一片片的薄片，即菱形。
5、把成段的胡蘿卜全部切成薄片后裝盤，然后烹飪即可。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強(qiáng)人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經(jīng)、肝經(jīng)及肺經(jīng)，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另外還有果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸等。
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A。

胡蘿卜切成絲怎么切

1、胡蘿卜選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿卜，洗干凈。

2、先把胡蘿卜兩頭去掉，要中間部位。

3、把胡蘿卜一面切掉一小片，然后把胡蘿卜倒放一切板上，這樣胡蘿卜不會(huì)滾來(lái)滾去切片更加方便。

4、將胡蘿卜切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片胡蘿卜片按照原來(lái)順序依次排列，不要打亂了。

5、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長(zhǎng)條，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚。

6、?左手壓住胡蘿卜片，右手拿刀將胡蘿卜切成絲。

擴(kuò)展資料：

胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，?阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀(jì)英國(guó)已有栽培，16世紀(jì)傳入美國(guó)。12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)，此時(shí)，胡蘿卜在中國(guó)發(fā)展成長(zhǎng)根形，日本在16世紀(jì)從中國(guó)引入，有胡蘿卜、?黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱黃蘿卜，日本人稱人參。中國(guó)的內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉(xiāng)主產(chǎn)的紅蘿卜“草原參”。

參考資料：-胡蘿卜

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