麻辣羊腦怎么做

羊肉屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類(lèi)，尤其是非常適合秋冬季節(jié)食用的，無(wú)論是鹵、燉、炒、涮等都是可以的。那么大家知道羊腦怎么吃嗎?羊腦也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物哦。具體怎么做的好吃，下面和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

麻辣羊腦怎么做

材料：羊腦、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒、花椒、糖、鹽、白酒。

做法：1.首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.養(yǎng)腦放入到清水中浸泡30分鐘以后，取出瀝干水分備用。

3.將準(zhǔn)備好的蔥姜切碎備用。

4.準(zhǔn)備好的養(yǎng)腦放入到盆中，加入適量的鹽、蔥姜末、白酒攪拌均勻后，放在一旁腌制60分鐘。

5.鍋加熱后，將羊腦放入到鍋內(nèi)慢慢的加熱，直到羊腦煎熟以后取出備用。

6.將土豆清洗干凈以后，去皮切成小片，放入到鍋內(nèi)煎熟取出備用。

7.鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的豆瓣醬，炒出紅油以后，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香，再加入羊肉繼續(xù)翻炒。

8.加入適量的糖和土豆片炒均勻。

9.最后加入適量的芝麻、香菜調(diào)味后就可以取出食用了。

麻辣羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊腦成分中富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂防、多種礦物質(zhì)元素、硫胺素、核黃素、尼克酸等含量都是非常高的，可以滿足大部分營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)羊腦中還有著豐富的抗壞血酸以及卵磷脂、腦甙物質(zhì)，在堅(jiān)持食用的情況下，可以起到不錯(cuò)的滋潤(rùn)肌膚的效果，是一款不錯(cuò)的美容食品。羊腦也有著不錯(cuò)的藥用價(jià)值，在對(duì)于久治不愈的頭疼有著非常不錯(cuò)的效果。在羊腦中有一種特殊的抗壞血酸成分，它可以避免形成壞血病。

對(duì)于絕大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)，都是非常適合吃羊腦的，因?yàn)檠蚰X可以滿足大家各項(xiàng)機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)需求，尤其是其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣來(lái)說(shuō)，就可以滿足大家的補(bǔ)鈣以及增強(qiáng)免疫力。其中老年人和患有咽喉疾病的人群更是適合食用，因?yàn)樗兄诲e(cuò)的止咳、祛痰的效果，堅(jiān)持食用的情況下，還可以緩解老年人出現(xiàn)的皮膚干燥以及頭發(fā)干枯的情況。

羊腦怎么做好吃

涼拌羊腦

材料：羊腦、小蔥、香菜、檸檬、姜、鹽、橄欖油。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.新鮮的羊腦放入到清水中浸泡，然后去掉上面的筋膜去腥。

3.浸泡好的羊腦取出以后，放入到沸水中，加入適量的洋蔥和姜大火煮15分鐘取出。

4.將蔥、香菜切碎以后備用。

5.取檸檬汁，加上適量的鹽和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6.將所有的食材全部淋在羊腦上，最后撒上適量的熱橄欖油就可以了。

清湯羊腦

材料：雞腿、五花肉、羊腦、枸杞子、菜心、料酒、蔥、姜、鹽、清水、白胡椒粉。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，加入五花肉和雞腿煮開(kāi)。

3.將準(zhǔn)備好的枸杞子放入到清水中浸泡軟。

4.菜心清洗干凈以后瀝水備用。

5.將新鮮的羊腦清洗干凈以后，加入適量的料酒浸泡15分鐘備用。

6.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，加入羊腦煮開(kāi)。再加入準(zhǔn)備好的枸杞子和菜心繼續(xù)煮開(kāi)。

7.最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味后就可以取出食用了。

烤腦花

材料：羊腦、蒜、蔥、剁椒、自然、香油、色拉油。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.新鮮的羊腦放入到清水中浸泡出血水以后，撕掉上面的筋膜方便去腥。

3.羊腦中加入適量的料酒浸泡15分鐘清洗干凈備用。

4.將準(zhǔn)備好的蒜、蔥、剁椒切碎以后備用。

5.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，將羊腦放入到鍋內(nèi)煮熟。

6.煮好的羊腦放入到錫紙上，涂上適量的蒜泥和孜然放入到烤箱內(nèi)烤10分鐘。

7.取出以后撒上適量的蔥花，最后淋上適量的熱油后就可以取出食用了。

羊腦怎么去腥

1.首先將新鮮的羊腦放入到清水中浸泡，這個(gè)浸泡時(shí)間大約需要30分鐘。

2.然后用手撕掉養(yǎng)腦上面的筋膜，如果不容易撕，可以借助牙簽來(lái)撕是比較快的。

3.然后再將里面的紅色筋膜去掉。

4.這個(gè)時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的羊腦用流水清洗干凈就可以了。

整體上來(lái)說(shuō)，羊腦的烹飪方法還是比較簡(jiǎn)單的，上文中也已經(jīng)為大家簡(jiǎn)單的進(jìn)行了介紹，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作。不過(guò)在烹飪之前唯一需要處理的就是幫助羊腦去腥，大家需要耐心的撕掉上面的筋膜。

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