上海紅燒大排怎么做(家庭版上海大排怎么做正宗？)

上海紅燒大排怎么做

大排無論是紅燒，還是油炸、煎制等等做法都是非常美味的，同時還可以為身體補充足夠的營養(yǎng)，下面為大家介紹的則是一道幾乎人人喜歡的上海紅燒大排的制作方法。喜歡吃大排的小伙伴，可以一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來學(xué)習(xí)。

上海紅燒大排怎么做

材料：大排、油、淀粉、蔥、姜、雞蛋、生抽、鹽、老抽、冰糖、料酒。

做法：1.將準(zhǔn)備好的大排在清水內(nèi)清洗干凈，在吸干大排上的水分以后，可以用松肉錘敲打大排，這樣可以使大排中的筋全部斷裂，同時也會使大排口感更好。

2.將敲打好的大排放入盆中，加入料酒、蔥、姜以及少量的鹽攪拌均勻，放在一旁腌制15分鐘就可以了。

3.將雞蛋打碎，蛋液攪拌均勻，將已經(jīng)腌制好的大排放入到雞蛋液中掛滿雞蛋液，再掛上淀粉備用，在鍋內(nèi)加入適量的油，將準(zhǔn)備好的大排放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色取出后，瀝干油分。

4.鍋內(nèi)放入少量的油，加入蔥、姜炒香以后，加入煎好的大排再炒一下，然后加入生抽、老抽、冰糖翻炒之后，加入適量的熱水。

5.大火煮開以后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁快收干以后，加入一點蔥花就可以關(guān)火食用了。

上海的大排怎么炸

油炸大排

材料：大排3個、雞蛋1個、面粉、面包糠、鹽、黑胡椒粉、料酒、色拉油、醬油、小紅辣椒。

做法：1.將大排放入到清水內(nèi)清洗干凈以后，使用松肉錘將大排拍打松軟，這樣可以將大排的筋拍斷，同時方便炸。

2.將敲打好的大排放入到盆中，加入料酒、黑胡椒粉以及鹽攪拌均勻，放在一旁腌制備用。

3.準(zhǔn)備好面粉、雞蛋液、面包糠等，將腌制好的大排，分別在面粉、雞蛋液以及裹上面包糠。

4.在鍋內(nèi)加入適量的油，在油熱了以后，加入大排炸至金黃色以后，再翻過來炸至金黃色。

5.將大排取出后，瀝干油，切成小塊后就可以食用了。

上海的大排怎么吃

上海紅燒大排

材料：大排3個、蔥、姜、鹽、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖。

做法：1.將大排在清水內(nèi)清洗干凈后，可以食用刀的背部，或者松肉錘將大排打松軟。

2.在碗中加入少量的鹽和黃酒，將打好的大排放入碗中攪拌均勻后，再加上蔥、姜腌制30分鐘。

3.將腌制好的大排兩側(cè)都淋上一些面粉，方便稍后的炸至。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，將拍上面粉的大排放入鍋內(nèi)炸至兩件金黃色的時候，取出瀝干油。

5.在鍋內(nèi)加入適量的油，油溫?zé)崃艘院?，加入蔥、姜炒香以后，再將腌制好的大排放入鍋內(nèi)炒幾次。

6.加入八校，生抽以及適量的開水后，大火煮開以后，小火慢煮10分鐘。

7.最后加入少量的白糖，生抽上色以后就可以關(guān)火食用了。

上海大排面

材料：大排6個、雞蛋清2個、生抽15g、五香粉、料酒15g、玉米淀粉90g、色拉油。

做法：1.將豬大排清洗干凈以后，可以使用錘子將大排捶打幾次，注意不要將大排敲爛。

2.將敲打好的大排放入到盆中，加入姜、蔥、八角、料酒、生抽、老抽等腌制，最好是放入到冰箱內(nèi)冷藏120分鐘效果更好。

3.腌制好的大排取出后，去掉上面的輔料，在淀粉內(nèi)拍打一下，使大排兩側(cè)都沾上淀粉。

4.在鍋內(nèi)加入適量的油，已經(jīng)沾上淀粉的大排，放入到鍋內(nèi)炸至一下，當(dāng)兩面都金黃色以后，可以取出大排，注意炸的時間一般在5分鐘左右就可以了。

5.炸好的大排取出后，控干油，可以均勻的切成幾份。

6.將煮好的大排放入碗中，加入少量的生抽、醬油、青蔥段、以及煮好的面，一碗美味的大排面就做好了。

上海大排的熱量

豬大排的熱量是非常高的，一般每100g的豬大排中，含有264大卡的熱量，豬大排中的熱量雖然高，但是在它同類的食物當(dāng)中的熱量也是適中的。

據(jù)營養(yǎng)專家表示，以每100g的豬大排為例，它的熱量是可以滿足普通成年人每天對于能量的攝入的，可以占到每天身體所需熱量的11%。

上文中，為大家介紹了關(guān)于豬大排的一些簡單的制作方法，希望喜歡自己烹飪的小伙伴，可以在空閑的時間內(nèi)自己進(jìn)行制作，豬大排的營養(yǎng)價值雖然高，但并不適合所有人群食用，尤其是油炸的大排，不適合胃腸功能不好的小伙伴食用，大家要注意。

家庭版上海大排怎么做正宗？

很高興可以回答你的問題，這里講一個正宗家庭版上海大排的方法：

準(zhǔn)備材料：老抽2勺，生抽2勺，糖50克，雞蛋2個，黃酒10克，蠔油1勺，生粉20克，大排8塊，蔥10根

做法：1.大排骨用刀背拍一下

2.加入黃酒，鹽，糖，蠔油，雞蛋，生粉～攪拌均勻，醒半個小時

3.油溫六成熱，煎炸兩面收口

4.蔥下油鍋爆香，火不能大

5.重新起鍋，加入蔥，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，關(guān)蓋子燜，再收汁

6.收汁以后就好啦！沒有味精！喜歡濃油赤醬的可以多加點老抽和糖，蔥也可以多一點！排骨很嫩

注意：老上?？谖犊梢蕴鹨稽c，蔥可以多一點比較香

希望能幫到你，謝謝

家庭版的上海大排又叫蔥燒大排。所用到的調(diào)料有蠔油，老抽，金蘭醬油，海鮮醬。突出的特點是濃油赤醬，回味甘甜。制作方法，我會打在文字下面。

1：買回來的豬大排清洗干凈。用毛巾吸干水分。然后用刀輕輕的劃幾刀。便于入味兒。

2：將大排放在碗中，放入少許的蔥姜。料酒胡椒粉粉腌一下。要15分鐘左右。

3：碗內(nèi)打入兩個雞蛋。腌好的大排放入雞蛋里邊兒沾一下雞蛋液。然后放入干淀粉中拍一層薄薄的淀粉。

4：鍋肉放入少許的底油。放入大排兩面煎至金黃色撈出?？匾幌掠汀?/p>

5：鍋里放入小蔥。鋪在鍋底里面。然后將大十非碼在上面。放入蠔油，老抽，金蘭醬油。海鮮醬。金蘭油可以多放點兒。再放入少許的白糖，一點點鹽。少許的水。

6：開鍋以后燒至15分鐘左右。收干湯汁即可出鍋。吃菜可以拌面，可以拌米飯。味道非常的好。濃油赤醬。

家里做上海大排

原料：大排4塊每塊約120g， 冰糖60g、李錦記老抽30g、李錦記紅燒汁30g、李錦記豉油汁20g、料酒80g、海鮮醬30g、南乳汁20g、糖色20g、雞精10g、濃湯寶10g

制作過程：

紅燒大排的做法

步驟1

步驟2

步驟3

步驟4

步驟5

步驟6

步驟7

步驟8

湯汁不要全收干的,用這個汁拌米飯吃,很贊滴~

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得歡迎留言提問，我看到后會第一時間為您解答。

多放糖和醬油

1。選用純精大排最好剔骨，放在淡鹽水中浸十分鐘，撈起，沖去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。

2。用刀背將大排逐片拍松（這一步很重要哦！）

下面講一種常見的（不用面粉裹的）做法

3。取水淀粉，調(diào)成糊狀，在大排上抹薄薄一層。起油鍋，燒至3成熱，下大排用小火煎，煎至表面全部變成淡黃色為止，撈出，瀝油。

4。起小油鍋，下拍碎的蒜頭、蔥段爆香，下大排，放入黃酒，紅醬油，糖浸沒大排（千萬不要放水，如果汁水不夠就放黃酒。醬油的多少以咸度為標(biāo)準(zhǔn)），用小火熬到汁水差不多收干為止（中間不要掀鍋蓋）。把前面剩下的水淀粉倒進(jìn)去勾芡，再燜五分鐘，就可以起鍋了

其實沒那么復(fù)雜，用紅燒肉的做法就能做出上海大排來。

我比較喜歡吃上海大排面

上海大排也叫→《蔥?大排》是一道上海比較出名的地方特色 美食 ，也是上海本地人的家常菜。制作方法：準(zhǔn)備食材有：豬排、小蘇打、生粉、白胡椒粉、生抽、鹽、白砂糖、老抽、姜絲、料酒。

1.用一個大碗把豬排裝起來，加入姜、兩克鹽、白胡椒粉3克、小蘇打2克，然后倒入料酒加，白砂糖3克，攪拌均勻，腌制半小時。

2.平底鍋燒油，把腌制好的豬排，沾上生粉，煎制兩面金黃，做好后裝盤備用。

3.再次起鍋燒油，放少量的油，鍋里放上，蔥段姜絲，然后把豬排鋪上面，加入料酒20毫升和生抽15毫升，老抽五毫升，白砂糖八克，煮好下面，把下面翻上來，然后加入30毫升的水， 開大火煮一分鐘 ，即可出鍋，準(zhǔn)備好一碗飯，享受你的上海大排。

新鮮豬大排3~5塊，生姜1~2塊、香蔥1~2大把、雞蛋1~2個（大排靈魂）

水（熱水或熱湯）料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油、食鹽適量

開始制作

先把豬大排洗干凈，用熱水浸泡5分鐘（容易入味），在將鍋底一層油再把準(zhǔn)備的作料放入鍋與有發(fā)生點關(guān)系，然后再把鍋里的作料弄出，這是再把豬大放入鍋中煎制（更容易入味），然后再把蔥花，這樣簡單的大排就做好了。

美食 飲品幸會再次可以回答您的問題

新鮮豬大排3~5塊，生姜1~2塊、香蔥1~2大把、雞蛋1~2個（大排靈魂）

水（熱水或熱湯）料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油、食鹽適量

開始制作

先把豬大排洗干凈，用熱水浸泡5分鐘（容易入味），在將鍋底一層油再把準(zhǔn)備的作料放入鍋與有發(fā)生點關(guān)系，然后再把鍋里的作料弄出，這是再把豬大放入鍋中煎制（更容易入味），然后再把蔥花，這樣簡單的大排就做好了。這樣的大排是不是很有食欲?。∪绻腥魏我庖娀蚪ㄗh，也歡迎在下面的評論我參與，我們明天再見！

有關(guān)于父愛的作文3000字至3050字

以下文章供參考
題目忘記打了~~~~
精心烹飪的飯菜，精心挑選的禮物，精心準(zhǔn)備的蛋糕，父親對著鏡頭由衷的笑，幸福洋溢在整個房間，父親，生日快樂！
為了父親的生日，提早一個月就開始準(zhǔn)備，忍著翻江倒海暈車帶來的陣陣嘔吐，終于回到了父母身邊，進(jìn)門的瞬間，有想哭的感覺，五個月沒有見過父母的面了，想他們。
人總是說，孩子和母親的關(guān)系是最親密的，而相對于父親來說，就淡了很多，其實不然，在我的印象里，父親給我的愛，始終都是濃濃的。
父親是一位退伍軍人，高高的個子，清瘦但很健壯的身板，臉上總是帶著笑容，或許是部隊的生活造就了父親愛干凈的習(xí)慣，小時候，記憶最多的就是每晚睡下時，父親拖地的背影，洗澡后的衣服，不管多晚，父親和母親也要洗完才會睡覺，耳熏目染，我們姊妹三個也都多少受父母的影響，父親的脾氣出奇的好，從沒打過我們兄妹三個。
父親，女兒敬您一杯，為您的勤勞和善良。
父親的一生是坎坷的，年輕的時候被生活所迫，父親遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去當(dāng)兵，受了很多的苦，退伍回來以后，又被糊涂的爺爺和奶奶所逼，整天為了一些家務(wù)事吵吵鬧鬧，不管爺爺和奶奶怎樣的辱罵我的父母，我從沒見過他們回過一句嘴，這一切的一切，只因為奶奶不喜歡我的父親，奶奶待我父親還沒一個街坊好。不止一次的懷疑，父親是不是奶奶親生的，可是求證過很多人，都說，父親確實是奶奶的親生兒子。
我想不出爺爺和奶奶有過對我溫情的一面，爺爺和奶奶去世的時候，從始自終我都沒有流過一滴眼淚，在我印象中，爺爺和奶奶就是辱罵我父母的代名詞，我想不出他們的一點點好，他（她）們不是我的親人，甚至他們連一個鄰居對我好也沒有，而父親，卻趴在他們的墳頭哭的讓人拉不起來，看到父親那么傷心，我也哭了，不為別的，只為了我父親這些年所受的苦，為了父親的善良。
現(xiàn)在，父親年輕時所受的苦，所受的累，都得到了回報，我們姊妹三個，父親再不用為我們操勞，可以靜下心來和母親安享天倫之樂，每天，溜溜彎，買買菜，看看電視和報紙，在平平淡淡中安度晚年。
父親，女兒敬您一杯，為您些年所受的苦，為您這些年來的忍辱負(fù)重，為您的憨厚和耿直。
小時候的我是體弱多病的，多次讓父母抱著我潸然淚下，生怕會痛失他們所溺愛的小女兒。
還記得有一次，因為生病從醫(yī)院回來后，父親抱著我，當(dāng)我離開父親寬厚的胸懷，我看到父親偷偷的擦了一下眼睛。接下來的日子就是吃藥和打針，每天晚上，父親帶著我去打針，時間長了，整個臀部都是針眼，青紫色的，走路都不能行走。于是，耍賴，哭鬧，拒絕再去治療，父親只好背著我去打針。每天晚上，父親都是把我背去再背回來，而我，總是在去的路上，在父親背上聽父親給我講故事，看滿天閃爍的繁星，而回來的時候，卻總是抽泣著在父親背上睡著，再次醒來的時候，看到的是父母在用熱毛巾替換著給我熱敷，屋里是溫暖的燈光和父母疲倦的面容?，F(xiàn)在想起來，父親的背是那么的寬厚，那么的溫暖，那時的星星，現(xiàn)在再也看不到了，可是，那些個夜晚，卻永遠(yuǎn)留在了我的心中。
父親，女兒再敬您一杯，為了您對我們付出的愛與艱辛。
父親已經(jīng)微醉了，卻還在一遍遍的囑咐我，回去的路上要注意安全，好好的工作，好好的生活，我低頭聆聽著父親的每字每句，字字記在心里，又想掉淚，為了這短暫的相聚，為了即將到來的分離。
總是讓自己陷入兩難中，一邊，是深愛自己的愛人和可愛的孩子，一邊，是一天天年老，需要照顧的父母，最揪心的人兒卻分散在兩個城市，雖說相隔不是太遠(yuǎn)，必竟我不能時時在父母身邊盡自己的孝心。
鼻子一醉，終于落下再也忍不住的淚滴。
幾個小時以后，我又回到了另一個城市，遙想另一個城市里溫暖的燈光和屋里可親的人兒，坐在電腦前敲下這些文字，慰我思念的心。
父愛，偉岸如青山；圣潔如冰雪；溫暖如嬌陽；寬廣如江海！
父親啊，你是我的驕傲，是我的自豪。雖然有些時候我們好像不能很順利地溝通，也常常惹你生氣，惹你發(fā)卑氣，但每次事后我都在深深地自責(zé)，想著當(dāng)時的不應(yīng)該，后悔當(dāng)時真是太沖動了，像今天一樣我就沒有盡到一個做為兒子的責(zé)任，我差點把你的節(jié)日給忘了，但請你原諒我接受我這個遲到的幸福吧!在我的心目中我的爸爸永遠(yuǎn)是一個開朗大方的偉人。我的很多朋友也都在祝福你呢!祝愿你健康開心地生活，平安快樂地工作，謝謝你在21年來對我無微無致的關(guān)懷，還有細(xì)心的諄諄教導(dǎo)。今天是特別的日子，也是你偉大的日子，但你的兒子想永遠(yuǎn)都像今天一樣給你祝福，給你我給予你的一切，我一定會盡力，父親節(jié)快樂!!!
您是我生命中的太陽，您不但給了我生命的力量也指引了我成長的方向，今天是父親節(jié)，專門是為你而定的節(jié)日，天下人都因為你們的名字父親而感動不已，地球人也都知道是你們的辛勤勞作才會有我們現(xiàn)在的今天，美好的生活著，你才是我們生存的根源所在，動力所在。
您為我們兄妹，為這個家操勞了一輩子，我們豈能用幾句感激之言來報答呢？我欠你的債就是用我的一輩子來還也肯定還不清，現(xiàn)在你還在為我們不勞辛勞力，在你源源不斷地付出中，我還有什么話好說呢？而且我們也只有接受才是你的最大愿望，最大滿足。這個時候，我和姐姐也只有加倍努力地學(xué)習(xí)，勤奮地工作來回報你，加倍地愛您!!!
又是一個偉大的節(jié)日，我們偉大的父親，是你用堅實的臂膊養(yǎng)育了我們；是你用頑強的意志教育了我們，是你那勤勞的雙手創(chuàng)造了我們的存在。在今天這個偉大的日子里，我要深深地祝福天下所有的父親都健康長壽，工作順利，天天有個好心情!!!
在我的心目中，父親永遠(yuǎn)是那個默默無聞卻一直在關(guān)愛我的人!雖然他的話語不多，但是他的行動是那么的真實，那么地?zé)o私；他的每一句話也都像我身邊的天使一樣永遠(yuǎn)鼓勵著我，號召著我要做勇敢的人，永往直前。因此他的一舉一言永遠(yuǎn)令我感動令我不可忘懷。
小時候最害怕的就是我的爸爸，但隨著我們各自年齡的增長，我們都漸漸地開始珍惜我們的友誼，我們現(xiàn)在就是可以一起開玩笑的親密朋友了。在這個物特別的日子里，我要對我爸爸說，我永遠(yuǎn)愛你，節(jié)日快樂。我得承認(rèn)有些時候我總是不珍惜已經(jīng)擁有的，當(dāng)大家在一起時，總覺得父親母親一直都在我們身邊徘徊，煩都要煩死了，當(dāng)時總會產(chǎn)生一種判逆的心理，總想著某一天要是能爭脫他們的世界懷抱，自由自在地去生活，那該有多好啊!因此父親節(jié)天天都在過一樣，這個節(jié)日也沒有什么了，總是被我淡忘掉。想想過去這些愚蠢的想法，我真是太幼稚了，只是等到自己離家出走之后，待自己要一個人出去闖蕩時，就是要在分別的那一刻才想起自己已是孤身一人了，好像我在浪際天涯，到處漂泊，只有那一刻我才來沉默，悲傷得無語言對，也只有那一刻我才發(fā)現(xiàn)我只是永遠(yuǎn)離不開他的小孩子。到了一個新的環(huán)境就會感覺自己很無助，沒有他在自己的身邊就有一種不太習(xí)慣的感覺，就這樣當(dāng)我們不在一起的時候我才會深深想起我的父親，卻又是那么地?zé)o可奈何，這個時候才知道你對我有著多么重要的意義。
啊，我的父親，我知道，無論如何，你都深深地愛著我，我永遠(yuǎn)都被父愛包圍著，我都將在你的幸福懷抱中，我很幸福，也很快樂。以前是我不懂事，給你惹了很大的麻煩，曾經(jīng)讓你身心懼疲，卻沒有顧慮到你的感受，我知道我錯了，我也在深深地自責(zé)以前對你的不敬，不恭?，F(xiàn)在我懂事了，我是你身上的一塊肉，原來我一直都像你，你的為人處事，你的性格，甚至你的象貌；原來你的快樂就是我的快樂，你傷心時我也會跟著傷心淚流；原來沒有任何人可以代替你的位置，你是獨一無二的，是我唯一的偉大的父親；原來我永遠(yuǎn)都在你的愛與關(guān)懷中成長，我根本就離不開你，我致愛的爸爸。這是我和永遠(yuǎn)年輕始、終疼我、愛我的的父親的約定——珍愛人生，感情無價。
親情是永恒的主題
父愛是不滅的記憶
窮盡我一生來珍惜
也難擋年華的逝去……
總想為父親寫點文字，可是遲遲沒有動筆，因為父親在我心目中是一個很模糊的輪廓和印象，一時真的說不清他到底是一個怎樣的人。
我從小就跟著爺爺奶奶一起生活，對父母的關(guān)愛感受得太少，特別是對父親，好像總是有一段陌生的距離感。上學(xué)后，只知道一味地管他要學(xué)費，要零花錢，要這要那，把他當(dāng)家里的搖錢樹一樣?？墒菑男〉酱缶蜎]有深入地了解過父親，從來就沒有這樣的想法，大概也是不知道到底怎么去了解。
只是依稀記得孩提時代，父親那一臉密匝匝的絡(luò)腮胡子，會時常扎在我和妹妹嫩滑的臉上，又痛又癢，然后他一臉壞笑地看著我們掙脫他走開。那時候的父親似乎還總不忘樂呵呵地逗逗我們開心，但是和他接觸的時間仍然不多。他是一個貨車司機，大部分時間在外出車運貨，回家總是不會呆上很長時間的。
小時候的記憶太少了，可能是正因為童年的快樂純真、無憂無慮，才會沒留下多少值得去回味的深刻的記憶。時光如梭，不知不覺間就長大了，看到父親比以前蒼老了許多，頭發(fā)變得花白、稀疏了，臉上的額紋也像鋼硬的線條般顯露出來了，絡(luò)腮胡子變得密匝而粗硬，看到父親這般滄桑的樣子，心中泛起一絲隱隱的愧疚。驀然回想一番，以前都沒這樣認(rèn)真地細(xì)察過父親的臉。
父親變得比以前寡言多了，他只是一直地掙錢，一味地掙錢，為了這個家，為了讓我們生活過得好一點，為了我們兄妹的沉重的學(xué)雜費用。他常年在外奔波忙碌，沒有太多的時間和我們呆在一起，也就這樣，我對他似乎有一種難以彌合的生疏和內(nèi)疚。但我知道，他始終是在默默地關(guān)愛著我們，只是生活的負(fù)荷壓得他不想再要太多的言語，不像母愛那般溫柔細(xì)膩，他只是無聲地付出，也許這恰恰就是父愛的偉岸之處。
我記憶猶新的是，高二那年料峭的寒假，期末考試后，還有一些課本和棉被落在寢室，我們幾個懶鬼嫌帶著東西坐公共汽車麻煩，想回家騎著摩托車來學(xué)校載，就直接空手回家了?；丶液筇焐行┗薨盗耍也幻庥行?dān)心，但還是想去把東西收拾回來。父親見狀一把拉住我，吼了幾聲，很是生氣，“明天再去！東西萬一丟了就算了……”媽也恰時出來幫腔，我很少見他這樣兇過，想想也是，就沒去了。大頭和阿明只好騎著大頭爸的摩的去了。
人有旦夕禍福，沒想到他們在回來的路上就真的出事了。他們一路上開得很瘋，一輛東風(fēng)貨車載貨停在路邊，天色漆黑，湊巧汽車尾燈也未開。大頭來不及剎車，手忙腳亂的，摩的瞬時一頭就撞上去了。幸好路邊有人發(fā)現(xiàn)，及時把他們送往就近的醫(yī)院，兩人傷得不輕不重，在醫(yī)院躺了一個多月，好夕撿回了一條命。
后來我看到阿明后腦勺那道三公分長的傷疤，仍然心有余悸，有種劫后余生的感覺。除了同情他們兩個的遭遇外，確實也在心里慶幸自己的安然無恙。幸虧父親的那聲吼，讓我好好的呆在家里，才沒有讓悲劇有機會降臨在我身上。
自從發(fā)生那件事后，父親從不讓我去碰他的那輛摩的。鄉(xiāng)村的山間小路，蜿蜒曲折，崎嶇狹窄，因為這樣，每年都有摩的出一些大大小小的事故。他生怕我會出事?？墒羌依镆挥惺裁词虑樗约簠s會騎著摩的顛簸著出去辦了。
那輛小四輪貨車一直陪伴著他，車身的漆掉了又刷，刷了又掉，這輛小四輪貨車就這樣伴著父親慢慢地老去。父親開車很謹(jǐn)慎，沒見他出過什么事，這讓我們很欣慰，至少我們不會像他擔(dān)心我騎摩的那樣地?fù)?dān)心他。
我長大了，父親也漸漸老了，他的話也少了，但仍然默默地起早貪黑地忙碌著，為這個家從未見他好好地歇息過，或許他從沒想過什么時候該休息一下。
想起林清玄的一句話，愛只能體會，難以描繪。在我心中，父愛厚重?zé)o聲，卻如無聲的陽光灑照著我成長中的每一個腳落，溫暖我成長中的每一刻。
父愛猶如一首委婉動聽的歌，當(dāng)近在耳邊時已習(xí)慣地接受，而當(dāng)離去后，才感到父愛對我來說是一首最刻骨銘心終身難忘的樂曲，不經(jīng)意時會自心底流淌出來。感嘆命運的不公，在可以安居樂業(yè)、兒孫繞膝的今天，父親已永遠(yuǎn)的離開了我，讓女兒心中留下永遠(yuǎn)的痛。
父親出身在一個書香門第之家，父親的祖父是清朝末代秀才，到我祖父輩是三代單傳，我祖父曾在老家開私塾，解放前到上海教書，抗戰(zhàn)期間回老家經(jīng)營小書攤維持生機，古文及古詩詞功底極好，凡是周圍地區(qū)有對古代文學(xué)及不認(rèn)識的文字，總會找到我家問祖父，這在我小時候記憶中經(jīng)常有的事，我祖母是鎮(zhèn)上開米店的大戶人家的獨養(yǎng)女兒，上過五年私塾，有一手極好的女紅活，一生保持大家閨秀的風(fēng)度和氣質(zhì)，平時愛看《紅樓夢》、《三國演義》、《水滸傳》等歷史名著，小時祖母經(jīng)常給我講這些故事。祖母生了九個子女，最后留下三兒三女，父親上面有三個哥哥有兩個年幼時因病夭折，大哥曾是上海劉海粟美術(shù)學(xué)校的畢業(yè)生，當(dāng)時參加地下黨因病被抓而犧牲，屬革命烈士。故父親作為六兄妹的長子，照顧父母，資助弟妹，深受全家的尊敬。
父親是一位樂觀、聰明、能干、責(zé)任感強又富有愛心的男子漢，在他多病坎坷的一生中，他以頑強的毅力、剛正不阿的精神、寬闊的胸襟、富于愛心、樂觀向上的生活態(tài)度，不斷教育影響著我的人生之路，在父親離開十周年以后的又一個清明到來之際，我終于能把這么多年以來對父親的無限思念和一直縈繞在心頭的那份深深的父愛用樸素的文字表達(dá)出來，以略表女兒的一片心意，告慰父親的在天之靈。
我是父親38歲人到中年得到的第一個也是唯一的女兒，他年輕時學(xué)的是無線電專業(yè)，因為想?yún)④姰厴I(yè)后就沒有參加工作直接步入軍營，父親曾參加過抗美援朝，歷經(jīng)槍林彈雨，又因病退伍成為一名中學(xué)語文教師。由于他剛正不阿的性格，在那個特殊年代他被作為右派關(guān)在學(xué)習(xí)班勞動不得回家。雖然面對著許多不公平，但他有頑強的意志、堅強的信念和寬闊的胸懷，在家里從不提起自己所受到的不公正待遇，盡量減輕家人的精神負(fù)擔(dān)。
從我記事起，父親總是面帶笑容，輕聲細(xì)語，他從不叫我名字，總是叫“妹妹”，讓我感到非常溫暖，做女兒的感覺真好，但他最后幾天在醫(yī)院中呼吸非常困難時那聲“妹妹”，叫得我淚如雨下，痛不欲生。從小我一直被濃濃的父愛所包圍，甚至超過了母愛，小時候，每次父親帶我去他們學(xué)校，當(dāng)其他老師說：“儲老師，你女兒長得正像你的小照，而且又文靜又可愛”時，看到父親滿臉都是笑容，很是自豪的說謝謝。父親是一個不事張揚的人，在學(xué)校里，他工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，大公無私，謙和對人，不管在教課還是因病在圖書館工作，以及后來任學(xué)校教務(wù)處人事干部，都贏得學(xué)校上下教職員工的一致好評，多次被評為學(xué)校及教育局的先進(jìn)工作者，所以在他的追悼會上學(xué)校對他的評價非常高。
父愛對于我來說終身難忘，從小家里經(jīng)濟條件算不錯，由于母親生我也已是中年，我生出來先天不是很足，聽母親講我父母的工資都花在給我買奶粉、蜂蜜、金銀花露等營養(yǎng)品上。懂事后我記得，每次父親出差去市區(qū)，總會給我買很多當(dāng)時郊區(qū)很難買的巧克力、萬年青餅干、牛奶蘇打餅干，所以我的童年回憶起來很甜蜜。但父親也并非僅僅給我吃好穿好，小時候的我非常膽小怕事，他就帶我去鄉(xiāng)村釣魚、抓蝦，一方面可以接觸大自然還可以培養(yǎng)性格、鍛煉身體，所以我有時也可以象男孩子一樣在田野中玩耍。如今每次給我女兒說起這些，總會引起她的羨慕。由于常年身患再生障礙性貧血，父親體質(zhì)很差，但他一直保持樂觀向上的生活態(tài)度，不把自己當(dāng)病人，只要可能家里的輕活、重活一樣干，買煤、做蜂窩煤，后來因父親是殘廢軍人按政策可以使用罐裝液化氣，他每次都要騎自行車來回二個小時到縣城去換氣。這些都讓我感到父親是一個頂天立地的男子漢。
父親還是一個非常聰明能干，看問題目光遠(yuǎn)大的人，他粗活細(xì)活樣樣行，寫得一手漂亮的毛筆字，晚年本打算用小楷抄寫整部《紅樓夢》，終因身體原因未能完成，留下終身遺憾。他篆刻的正楷、隸書等各類印章曾是他一度作為生存的依靠，也獲得有識之士的高度評價，可惜我小時候跟父親學(xué)習(xí)篆刻和毛筆字不長時間，就因感到太枯燥而中斷，父親可能太溺愛我沒有要我堅持下去。父親的手很巧，這一點一直為大家閨秀出身，知書達(dá)理的祖母為這個長子所自豪，他在我出生后做的紅木小木凳；上學(xué)后做的雕刻有向日葵和好好學(xué)習(xí)、天天向上的鉛筆盒子；用毛竹自己雕刻做成的保溫杯等，每件作品都式樣漂亮，做工細(xì)致，根本看不出是無師自通做出來的。而他在母親給我織的毛衣上繡的一行花朵，連隔壁繡花的阿姨都贊嘆不已。為了給父親增加營養(yǎng)，姑媽特地從江蘇帶來了那時上海從未見過的兩只烏骨雞，父親知道這是好東西，舍不得吃養(yǎng)起來繁殖了好多小雞，這樣就可以經(jīng)常吃到烏骨雞下的營養(yǎng)雞蛋。
父親喜歡釣魚但不喜歡吃魚，他從不吃河魚只吃海里的魚，這可能與祖母的遺傳有關(guān)，但他的釣魚技術(shù)非常高，當(dāng)時我們街上的鄰居有好幾位都向他討教釣魚經(jīng)，記得85年在縣體委組織的釣魚比賽上釣到一條10多公斤重的大魚，獲得冠軍，獎到了一桿當(dāng)時市面上罕見的日本進(jìn)口的玻璃鋼魚桿，引得眾多釣魚好友前來觀看，很是羨慕。那時家里經(jīng)常是魚蝦不斷，可能就是父親經(jīng)常釣魚的原因，所以我一直非常喜歡吃魚，父親常說我是大魚、小魚通吃。父親還喜歡種樹養(yǎng)花，家里庭院中各種月季花、菊花四季盛開，一顆柿子樹已長得高過兩層小樓，每到秋季滿樹的柿子壓彎了枝頭，一個個又大又甜，親戚朋友吃了總是贊不絕口，還有青菜、絲瓜、茄子等蔬菜，院子里的瓜果蔬菜豐富多彩，非常溫馨。
父親還做得一手好菜，飲食既講究營養(yǎng)又講究口味，每次過年時客人來我家，都會稱贊他的手藝，我在上大學(xué)的時候，每到周六父親總是做了一桌好菜等我回家，我曾連續(xù)三周一頓吃掉一個蹄膀的精肉，而父親總是笑瞇瞇地看我大快朵頤，而當(dāng)年來自新疆、江西的同室好友來我家過周末，更是留下深刻的印象。父親還總怕我在學(xué)校吃不好，每周返校時總是讓我?guī)弦伙埡械募t燒大排、紅燒雞塊、醬蛋，那時的我吃得臉圓圓的，父親說就我就象十五的月亮，白白胖胖，無憂無慮，到如今回憶起來那是我至今最美好的時光。
想當(dāng)年我上學(xué)時報考理科，但理科成績太差沒有考上大學(xué)，而文科一直很好，高考語文成績名列全校第二，為此父親以到參加工作有多少工資他就給我多少錢的條件，想讓我第二年復(fù)讀文科，而我怕自己沒把握執(zhí)意先參加工作，那時父親的心情很矛盾，但最終他還是尊重我的選擇，只是要求我努力工作以外，一定要找機會參加在職學(xué)習(xí)，拿到大專以上文憑。所以當(dāng)我通過自己努力考入脫產(chǎn)在職大學(xué)以后，父親非常高興，親自送我到學(xué)校，從不張揚的他見到熟人也會告訴人家女兒去上大學(xué)了，對父親來講這是一件最值得他驕傲的事。父親總教導(dǎo)我做人要認(rèn)認(rèn)真真，工作要踏踏實實，不要管別人會說什么，也不要通過歪門邪道去走捷徑，要做一個誠實的人，所以我一直是一個不善交際，能吃苦，比較獨立，忍耐力較強，做事認(rèn)真的人，到我今天所取得的成績，我想是父親影響了我的人生之路，這條路雖然走得磕磕碰碰，但是從心底感到非常坦蕩。以前每當(dāng)我工作上、生活上遇到煩心的事，總是會和父親傾訴，父親總會先靜靜的聽，然后會仔細(xì)分析，給我一個意見，讓我去參考，從不強加意愿，而他自己也會講一些過去發(fā)生的事，所以每一次我和父親的談話總是既輕松又愉快，對于我工作上和學(xué)習(xí)上所取得的每一點成績，父親會為我高興，給我鼓勵，對于我的煩惱，父親會為我解憂，給我勇氣。父親的關(guān)愛是細(xì)心又深厚的，在基層單位工作時還用手工記帳，每到旬、月、年底做報表晚上加班時，父親總會親自到營業(yè)所等我下班，在滿天星光中父女倆騎著自行車回家。而當(dāng)我有時單位有事晚歸時，又是父親等在公交車站上等我回家。母親總用“含在嘴里怕化，捧在手里怕掉”來形容父親對我的關(guān)愛。
當(dāng)我到了談婚論嫁的年齡，父親又開始為此而操心，他知道女兒是個心氣很高的女孩，他曾開玩笑說周圍能和我女兒相配的人難找。雖然最后我很平常地嫁夫生女，但終于了卻了父親最大的心愿，他知道自己的身體狀況，他希望女兒嫁一個有責(zé)任心、穩(wěn)重、有專業(yè)、會疼愛人的丈夫，可以給女兒及家人有一個愛的延續(xù)。在他的有生之年，給予我、母親及女婿、孫女的是他用盡全部的愛。在我懷孕時父親在飲食上無微不至的照顧，并計劃在自家一樓的一個房間鋪上木地板，讓孫女可以在樓下自由玩耍，為此他不聽勸告，自己買木料、地板、電刨等材料，自己把房間鋪好地板、做好護(hù)墻板并全部油漆好，女兒在一到三歲與爺爺奶奶在一起的時候，是父親最忙碌又最幸福的時候，白天他精心調(diào)制女兒吃的各種營養(yǎng)品，自己用手工搟雞蛋面，做蔬菜面糊，定時喂奶制品，那時的女兒長得健康結(jié)實，我們在外工作也很安心，女兒也特別喜歡爺爺，開口會叫第一聲是“爺爺”，而且午睡醒來一定要爺爺抱才行，否則就大哭不止。每次父親撐著病弱的身軀抱著孫女去學(xué)校拿報紙時，雖然回家后累得氣喘吁吁，但總會很高興的說許多關(guān)于女兒的表現(xiàn)和其他老師的稱贊。至今女兒看到爺爺?shù)恼掌蜁浀脿敔斀?jīng)常帶她上街，給她買大公雞奶糖，那些玩具都是爺爺給她買的。
在父親住院的那四個月中，父親一直希望自己能象以前的幾十次住院一樣，能痊愈回家，享受天倫之樂。他還說這次病好后一定要去我剛裝修好的新房去住幾天，然后愿意就到惠南鎮(zhèn)住，過幾天就回祝橋住，因為老家的庭院里中這許多花草果樹需要侍弄，這樣兩邊住蠻好。每次把女兒從家里或機關(guān)托兒所帶到醫(yī)院，看到孫女活潑可愛的樣子，父親總是露出欣慰的笑容。剛住院時為讓我們安心工作，他不讓我們陪，自己去醫(yī)院食堂打飯、泡開水，自己拿著吊瓶上廁所，我和先生只是每天中午、下班后去醫(yī)院看看，他總讓我們盡快回家。中間7月1日香港回歸，他還特意回家住了兩天，看香港回歸的電視轉(zhuǎn)播。后來病情發(fā)展，身體越來越虛弱，就由母親出來陪他，他還堅持讓我們上班，直到臨危的那幾天由女婿陪了三個晚上，終于在97年10月29日那個深秋的下午3點，還在輸血的父親睡得越來越沉，不管女兒的聲聲呼喚，沒有最后再看一眼他最疼愛的孫女，終于沒能過了六十九歲這道坎，留下他對家人的深深眷戀，離我們仙鶴西去。
那時還沒有很多關(guān)于造血干細(xì)胞移植的方法，而且醫(yī)生也認(rèn)為父親在晚期內(nèi)部各項器官已到衰絕的狀況，也不適合進(jìn)行骨髓移植。這是我心中留下永遠(yuǎn)地傷痛，去年在我和先生在結(jié)婚十周年之際，到上海市中華骨髓庫參加了捐獻(xiàn)骨髓登記和預(yù)留樣本，希望自己在有身之年能有機會幫助那些象父親那樣被血液病折磨的人們盡快康復(fù)，擁有幸福美滿的家庭。
當(dāng)如今我站在自己寬敞舒適的花園中，經(jīng)常想要是父親能看到這一切，在這里頤享晚年的話，該是多好的事情，如今我只能在每一個清明節(jié)，站在父親的墓碑前，獻(xiàn)上一束父親最喜愛的菊花，和父親說著我不為人知的心里話，雖然現(xiàn)在父親已不能給我良言，但我相信父親在天之靈一定知道，女兒已長大，應(yīng)該有自己獨立的思想判斷，即使跌跤了自己會爬起來的，看到女兒的今天，父親在天之靈也會感到欣慰的。女兒想說的是如有來生我們一定還做父女，那時我們不要只做三十一年的父女，我們要做六十一年、九十一年，更長久的父女。爸爸，你永遠(yuǎn)在女兒永遠(yuǎn)的心里！

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