木耳營養(yǎng)豐富,禁忌人群要謹(jǐn)慎

木耳營養(yǎng)豐富,禁忌人群要謹(jǐn)慎

木耳就是我們經(jīng)常吃的黑木耳，和銀耳是不一樣的，一個白色一個黑色的。木耳的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說豐富的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)等等。但是不是所有的人群都適合吃木耳的哦，下面的這些木耳的飲食禁忌一定要清楚，以免給身體帶來一些副作用，下面就來具體介紹一下。

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。如果是這樣的人群一定要注意不要吃，以免出現(xiàn)更嚴(yán)重的副作用，對于身體健是不利都，而且還會造成一些疾病的發(fā)生。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。木耳一定要煮熟了以后在食用，以免含有的嘌呤太多，出現(xiàn)不易吸收的情況，而且還會造成身體不適的呢。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

關(guān)于木耳的一些飲食禁忌，小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是木耳的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是不適合的人群也是需要注意的，以免食用不當(dāng)對身體造成一些影響就得不償失了，這些小常識大家都要了解的哦。

木耳有哪些禁忌 木耳什么人不能吃

木耳具有很高的營養(yǎng)價值，對人的身體有多種好處，但要是沒有掌握正確的吃法，也可能產(chǎn)生不良的影響，那么，木耳有哪些禁忌？木耳什么人不能吃？現(xiàn)在就跟著我一起來看看吧！
木耳有哪些禁忌
木耳和田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

木耳和海螺一起吃：腹脹

木耳和麥冬一起吃：引發(fā)胸悶

木耳和青蘿卜一起吃：引發(fā)皮炎

木耳和白蘿卜一起吃：引發(fā)皮炎
木耳什么人不能吃
有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。
食用木耳的注意事項(xiàng)
泡發(fā)干木耳應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。

木耳的功效與作用及禁忌是什么？

我們都知道黑木耳有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中新增黑木耳，不僅可以調(diào)味，對身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁忌的。下面一起來看看木耳的功效與作用及禁忌吧!
木耳的功效與作用
1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)下痢，對痔瘡便血、產(chǎn)后淤血、女性經(jīng)血過量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。

2、排毒清腸：木耳中所含膠體物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質(zhì)對人體的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4、預(yù)防血栓：木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。

5、減肥瘦身：木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì)，這兩種物質(zhì)都能促進(jìn)胃腸的蠕動，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。

6、養(yǎng)血補(bǔ)血：木耳的營養(yǎng)非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補(bǔ)品，常吃可補(bǔ)血、防治貧血。

7、幫助排石：木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結(jié)石，對初期腎結(jié)石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使結(jié)石消失。對慢性腎結(jié)石患者，長期吃木耳也可使結(jié)石逐漸縮小。

8、美容護(hù)膚：木耳中含有的大量植物膠質(zhì)，這些膠質(zhì)的組成成分與面板的黏蛋白很相似，經(jīng)常吃白木耳能夠使面板更加的水潤光滑，還能夠幫助淡化色素，讓面板變得白皙。
木耳的營養(yǎng)價值
1、木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖類及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。

2、木耳富含多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類的100倍。

3、木耳含有豐富的植物膠原成分，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。

4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
木耳的食用禁忌
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，所以要慎食。

2、木耳經(jīng)過高溫烹煮后才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

3、血脂異常的人常吃木耳能起到食療作用，但只能作為輔助手段，每周2～3次即可。
木耳的食療方法
1、木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細(xì)粉與黑芝麻混合使用。每次服5～6克，用開水沖泡，代茶飲，可潤腸通便，治老年性便秘，還可涼血止血、強(qiáng)身益壽。

2、木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅(jiān)持經(jīng)常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等癥。

3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日1～2次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。

4、木耳炒雞肝：木耳20克，雞肝100克，洗凈，切成小片，加適量調(diào)味料，按常規(guī)烹炒，經(jīng)常食用有補(bǔ)養(yǎng)血和治療貧血癥作用。

5、木耳胡蘿卜：木耳20克，白菜葉60克，胡蘿卜60克，洗凈，切好，按常規(guī)炒菜食用，可治療夜盲癥。

6、木耳海參大棗：木耳10克，海參30克，大棗5～10個，用水煮熟服用，每日1～2次，可治療遺尿癥。

7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，將木耳、扁豆曬干后研成面，每次服9克，白開水送服，益氣、清熱、祛溼，尤其對治療糖尿病有一定功效。

8、木耳柿餅：黑木耳6克，柿餅50克，冰糖少許，共煮至爛，一日服1劑，久食對治療高血壓有效。

9、雙耳湯：黑木耳、銀耳各20克，冰糖5克，將木耳、銀耳用水發(fā)好，放入小碗，加水加入冰糖，置鍋內(nèi)蒸1小時，吃耳喝湯，可起到軟化血管、降血脂的作用。

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