食用黑木耳的注意事項

我們在生活中經(jīng)常能夠吃到黑木耳了，當(dāng)然了，黑木耳是非常美味的，所以許多的朋友們都是比較喜歡吃黑木耳的，但是大家要知道了，食用黑木耳的注意事項也是比較多的哦，下面我們就來一起看看食用黑木耳的注意事項吧。

一、黑木耳的宜忌人群

有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用，這些人群如果能夠堅持食用黑木耳，有利于身體的健康哦。

三、黑木耳的食用禁忌

1、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以我們在生活中食用黑木耳的時候，一定要把黑木耳做熟透了再吃哦，不然危害我們?nèi)梭w的健康。

2、食用鮮木耳可中毒

新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因為這種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，并且浸泡的時間不能太短了，如果浸泡黑木耳的時間短暫我們就開始食用，那么會導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒癥狀的。

食用黑木耳的注意事項有哪些呢?上面我們就這個問題做了詳細的介紹了，所以我們一定要注意黑木耳的宜忌人群哦，另外，千萬不要吃半生不熟的黑木耳，不然不利于我們?nèi)梭w的健康哦。

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