黑木耳的保健功效有哪些(黒木耳的功效與作用)

黑木耳的保健功效有哪些

黑木耳對于我們來說是非常熟悉的，我們在生活中也是經(jīng)常能夠吃到黑木耳的，當然了，黑木耳不僅味道是非常不錯的，保健功效也非常好哦，那些黑木耳的保健功效有哪些呢?下面我們就來一起看看吧。

1、養(yǎng)顏美容之佳品。黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實黑木耳中鐵元素的含量也是非常高的，適當?shù)氖秤煤谀径粌H可以幫助我們補充鐵元素，還能夠幫助我們起到預防和治療缺鐵性貧血的作用哦。

2、減肥清道防結石。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，只要我們每天都堅持吃一些黑木耳，能夠起到很不錯的緩解病情的作用哦。

3、預防心腦血管疾病。黑木耳的營養(yǎng)價值是非常高的，并且黑木耳中很有豐富的維生素和鈣，鎂等礦物質元素，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對于黑木耳的保健功效也是有了一個大概的了解了吧，我們可以知道了，黑木耳不僅有非常不錯的美容功效了，并且還能夠幫助我們起到減肥的作用哦，所以我們日常多吃一些黑木耳也是很不錯的選擇哦。

黒木耳的功效與作用

常吃黑木耳的好處，黑木耳是我們日常生活中常見的食物之一，黑木耳有很多養(yǎng)生功效，有活血止血，潤肺補腦等功效，下面我為大家介紹常吃黑木耳的功效有哪些。
黑木耳的功效與作用
1、有效排除異物

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。

2、防治貧血

黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

3、烏發(fā)

微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

4、防治冠心病

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

5、纖體豐胸

黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態(tài)，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。

6、延緩衰老作用

黑木耳可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產(chǎn)物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。

7、抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

8、抗?jié)冏饔?br>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

9、抗癌防癌

它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

10、潤腸道、排結石

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

11、美容

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。
識木耳好壞有訣竅
業(yè)內人士提醒，目前市場上的優(yōu)質黑木耳主要產(chǎn)自東北和我市西峽，西峽的黑木耳小而薄，東北的黑木耳大而厚。本地產(chǎn)的一些皮木耳，色澤不勻，有的顯灰褐色。另外，好木耳用嘴嘗，清香無怪味;有油煙味則是加工的鍋底灰;甜味是用糖稀拌過;澀味和苦味是用礬水泡過，或摻有硫酸鎂，非常有害。

在選購木耳時，真木耳一般質地較輕，通常要求其含水量在11%以下?？扇∩僭S黑木耳用手捏，如果易碎，放開后朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少;如果用手捏有韌性，松手后耳瓣伸展緩慢，感到分量重，說明含水量多。用手研磨后，手指上會留下?lián)郊傥锏氖羌倌径?。黑木耳不應混有其他雜物。
黑木耳的飲食禁忌
不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

選購忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。

烹調忌：干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

同食忌：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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黑木耳的功效是什么

黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效;近代醫(yī)學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發(fā)現(xiàn)。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷'和‘素中之王'，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產(chǎn)生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。
對于初發(fā)結石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失，對于較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。
常用驗方
●血管硬化、冠心?。汉谀径?克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖（也可不加），睡前服，連續(xù)食用;或加入菜肴、餃子或包子餡中，長期食用。
●貧血：黑木耳30克，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調味。
●痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，隨意吃。
●月經(jīng)過多、淋漓不止、赤白帶下：黑木耳焙燥，研細，每次3—6克，每日2次，紅糖水送服。
●崩漏（相當于功能性子宮出血）：黑木耳60克，加水煮爛，再加紅糖60克，每日服2次。
●產(chǎn)后虛弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陳醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸過多燒心者不宜服。
●眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水適量，慢火/湯，于睡前1次服完。每天1次，10日為1療程。

吃黑木耳帶來的保健益處解說

黑木耳是比較具有營養(yǎng)的，而且吃法也是有很多的，可以涼拌，可以煲湯，也可以清炒，不同的做法有著不同的特點，經(jīng)常吃黑木耳帶來的保健益處是有很多的，很多人雖然喜歡吃黑木耳，但是對于具體的保健益處可能不了解，下面將帶領大家一起來詳細的了解關于黑木耳的保健益處。

黑木耳可以補氣血

吃黑木耳對于補氣血的效果是非常顯著的，栽黑木耳中的鐵元素含量非常高，經(jīng)過測定每一百克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，所以對于經(jīng)常出現(xiàn)貧血的人來說，是非常良好的一種滋補食材。除此以外，黑木耳還可以減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生，對于中老年朋友來說，也是比較有益的。

黑木耳可以減肥防癌治便秘

如果經(jīng)常出現(xiàn)便秘，大便不通，那么不妨多吃些黑木耳來改善，黑木耳，在這方面起到的功效是非常理想的，黑木耳可以促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人可以堅持食用黑木耳，可以把黑木耳煲成粥來服用，不僅能夠有效改善便秘的癥狀，而且還可以預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老。

黑木耳可以清腸胃

很多人的腸胃內都存在一些問題，有一些垃圾，那么這是需要得到清理的，吃黑木耳就可以達到清腸胃的效果。黑木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

通過上文的講述，我們得知了一些關于黑木耳的保健功效，黑木耳確實非常值得，大家在平時經(jīng)常食用，因為它不僅能夠補氣血，還可以防治便秘，預防病癥，帶來的諸多好處不言而喻，可以將黑木耳煲成湯來服用，也可以將黑木耳做成粥來吃，大家可以根據(jù)個人喜好來選擇。

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