菠菜和牛奶能同食嗎,焯水的菠菜能和牛奶一起吃嗎

菠菜和牛奶能同食嗎,焯水的菠菜能和牛奶一起吃嗎

很多人都聽說過菠菜和豆腐不能一起吃，因為豆腐富含鈣質(zhì)，和菠菜一起吃會引起結(jié)石的問題。牛奶和豆腐一樣，也是高鈣食物，那么菠菜和牛奶能同食嗎?

1、菠菜和牛奶能同食嗎

菠菜和牛奶最好不要一起吃，尤其是未經(jīng)處理的菠菜。菠菜含有較高的草酸，牛奶含有豐富的鈣質(zhì)，如果兩者一起吃，容易形成較多的草酸鈣沉淀，這樣不僅降低了牛奶的鈣離子吸收度，還可能影響腸胃消化，導(dǎo)致腹瀉等問題。

2、焯水的菠菜能和牛奶一起吃嗎

焯水的菠菜和牛奶可以一起吃。焯水的菠菜去掉了大部分的草酸，不會明顯影響牛奶的鈣離子吸收度。但從營養(yǎng)的角度出發(fā)，這兩者最好還是不要搭配在一起。如果一定要這樣搭配，那么菠菜或牛奶的用量宜少不宜多。

3、吃菠菜喝牛奶會得結(jié)石嗎

菠菜和牛奶一起吃，并不一定會得結(jié)石，只是增加了得結(jié)石的風(fēng)險。如果是偶爾吃了一次，也不用太過擔(dān)心，不要經(jīng)常這樣做就好了。對于本身就有腎結(jié)石的人來說，平時也不要經(jīng)常吃菠菜，更不要將菠菜和高鈣食物一起吃。

4、吃菠菜后多久可以喝牛奶

吃菠菜之后，最好間隔2小時以上再喝牛奶。各種食物的胃部排空時間大概在1到5小時，混合食物一般是3到4小時。如果是吃焯水過的菠菜，飯后一小時就可以喝牛奶了。如果是吃沒焯水過的菠菜，最好等飯后2小時以上再喝牛奶。

菠菜和貝類能一起吃嗎

可以一起吃。這里介紹一道有關(guān)扇貝和菠菜的料理：菠菜拌扇貝
主料：新鮮扇貝500g、菠菜400g
輔料：大蒜20g、鹽2g、小米辣2個、生抽5g、白砂糖2g、白醋2g、魚露2g、香油3g
一、扇貝入鍋煮熟后將扇貝肉剝出來備用
二、菠菜開水焯燙后過涼水，擠干水份切成大段
三、扇貝肉去除內(nèi)臟
四、將扇貝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣
五、再依次加入生抽5克、魚露2克、鹽2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌勻即可裝盤食用

菠菜為什么不能用熱水燙？

菠菜可以用水開水燙，因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最高的。200克菠菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體內(nèi)會與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，不僅澀口影響口感，也容易產(chǎn)生泌尿系結(jié)石，影響鈣的吸收。草酸易溶于水，因此，我們一般建議吃菠菜時應(yīng)先焯水去除草酸。

主要價值

1、營養(yǎng)成分

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。[9]

2、食用方法

其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

3、適宜人群

1）宜食：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。

2）忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。

拓展資料 食用禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。

5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

參考資料--菠菜 營養(yǎng)價值

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