【白果蘿卜粥】
材料:白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克。
做法:
1.蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。
2.將白果洗凈與糯米同煮。
3.待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
【清蒸人參雞】
配料:人參15克,母雞1只,火腿10克,水發(fā)玉蘭片10克,水發(fā)香菇15克,精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
原材料準(zhǔn)備:
1.將母雞宰殺后,退毛去凈內(nèi)臟。
2.火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生姜均切片備用。
做法:
1.將宰好的母雞放入開水鍋里燙一下,用涼水洗凈。
2.將人參用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出。
3.將洗好的母雞,放在盆內(nèi),置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在碗內(nèi),將人參切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺里,燒開,撇去沫子,調(diào)好口味,澆在雞肉上即成。
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