在中國,大伙在過春節(jié)的時候,有些地方的風(fēng)俗就是要吃年糕。而且在日常生活中,有一些朋友也是鐘愛年糕的。喜歡它甜而不膩的味道。那么年糕怎么做呢?下邊文章的內(nèi)容就是為大家詳細(xì)的介紹蒸年糕的做法。希望對蒸年糕感興趣的朋友,或者是年糕“吃貨”們提供到一定的幫助。
年糕種類很多,顏色更是豐富,最主要的色調(diào)就是黃、白兩種顏色。在中國傳統(tǒng)的春節(jié)里面,年糕也寓意著“年年高”。所以蒸年糕不僅是風(fēng)俗,也是人們在新春期間對于往年的一種情感寄托。接著年糕來表達(dá)。所以一些想學(xué)做年糕的朋友可以一起來看看如何蒸年糕。
蒸年糕的做法如下:
比例:紅棗和黃黍米面的比例可以根據(jù)個人喜好而定。個人覺得棗多了才好吃,應(yīng)該放了一半以上的大棗。
1.紅棗首先挑選出壞掉的,裂開的。
2.用水沖洗掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水,燒開,將紅棗放入,焯水一分鐘,撈出控干水分。
4.黍米面中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米面。
5.黍米面中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米面。
6.至全部都濕潤,沒有干粉為止。切忌過濕,太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無形。
7.取一個面團(tuán),和蒸窩頭一樣,中間挖個洞。
8.握的越高越好,越高意頭越好哦!(當(dāng)然,一蒸就會軟塌)。
9.握的越高越好,越高意頭越好哦!(當(dāng)然,一蒸就會軟塌)。
10.大火燒開水,再蒸30分鐘即可。
11.將年糕取出,放在蓋簾上涼涼,裝袋保存即可。
上述關(guān)于蒸年糕的做法這個問題,就為大家介紹到這里。若是感興趣的朋友可以帶試試哦!在此,還提醒大家在蒸年糕時要注意以下幾個方面。一是紅棗要條好的,且要洗干凈,二是紅棗與面粉比例可以是2.5:1,三是需要溫水和面哦!
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