香辣沙丁魚的具體做法

主料： 沙丁魚 250克

輔料： 蒜頭兩瓣 姜數(shù)片 蔥花少許 干辣椒2根

調(diào)料： 鹽 料酒一匙 醬油一點(diǎn)點(diǎn)

香辣沙丁魚的做法：

1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。

2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒?，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

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