餃子怎么做呢?我們今天來介紹一款經(jīng)典的豬肉韭菜餃子的做法。美味讓你贊不絕口!
操 作:
1、韭菜洗凈瀝水切碎備用。
2、豬肉剁餡,加少許料酒,用筷子朝著一個(gè)方向把肉沫打上勁。
3、加入姜末,沿同一方向攪勻。
4、白蓮藕洗凈切末加入肉餡中,朝一個(gè)方向攪勻。
5、再加入韭菜沫,調(diào)入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉,胡椒粉,香油攪拌均勻備用。
6、取餃子皮,把餃子餡放中間,餃子皮周邊用水抹薄薄一層清水,包好。
7、全部包好的餃子,開水入鍋,點(diǎn)水三開,待餃子全部浮在水面上即可。
貼士:
1、餃子餡好口感的秘決就是那點(diǎn)藕丁,不需要太多,小半個(gè)蓮藕的份量就可以了,但是有了它,吃的時(shí)候除了香還有那口清脆,真的很爽的。
2、肉一定要現(xiàn)剁,超市里買來的現(xiàn)在的肉餡味道還是差很多。
3、肉沫一定要先打上勁再加料,而且要朝一個(gè)方向攪動(dòng)。
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