清明,乃天清地明之意。又稱“寒食節(jié)”,有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。不過,“有些人是不適合吃冷食的。在清明時節(jié),凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應(yīng)該避免?!瓣枤狻鄙l(fā)是指脾胃的運(yùn)動收縮,因此人們春季的食欲通常比較好,不過要注意飲食適度,保護(hù)脾胃的正常功能。”
那么,清明節(jié)期間吃哪些食物才最合適呢?
熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃——筍
竹筍含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食。筍含有較多的粗纖維素,對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃——雞
肝火旺別吃公雞肉?!皠语L(fēng)升陽性發(fā)物”指易引動肝風(fēng),易升氣升陽的發(fā)物,這些發(fā)物多為熱性陽性食品,如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等,高血壓、肝陽上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食。
可利五臟、通血脈的食物——菠菜
多食菠菜:菠菜為春天應(yīng)時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn):每周吃2—4次菠菜的中老年人,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克,將水燒沸后入羊肝,稍滾后下菠菜,并加適量鹽、麻油、味精,熟后即可食用。
可健脾補(bǔ)肺的食物——山藥
山藥其黏液蛋白,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺,具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外,山藥還能改善人體消化功能,增強(qiáng)體質(zhì)。過年過節(jié)期間若有消化不良,可以用山藥、蓮子、芡實(shí)加少許糖共煮。
清明養(yǎng)生食療方:
太子參大棗陳皮茶:太子參15克,大棗5枚,陳皮3克。將太子參、大棗洗凈,連同陳皮共同放進(jìn)砂鍋內(nèi),加適量水煎湯,去渣取汁。代茶,頻頻飲用,可連接沖泡3-5次,有理氣和胃的功效。
枸杞茶:枸杞10克。洗凈后放杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鐘即可。有益腎養(yǎng)肝的功效。能清心怡神,疏風(fēng)散熱,增進(jìn)食欲,幫助消化。
砂仁鯽魚湯:鮮鯽魚150克,砂仁3克,陳皮6克,生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,將砂仁放入魚腹中,然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi),加適量水用大火燒開,放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
桑椹白饅頭:桑椹30克,女貞子20克,旱蓮草30克,雞蛋500克,白糖50克,面粉2000克,酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈,放入砂鍋內(nèi),加適量清水用大火煮沸后,再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘,去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi),加酵母粉揉勻,揉成面團(tuán),做成白饅頭,上籠蒸熟即可。有補(bǔ)益肝腎的功效。
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