西紅柿怎么吃最養(yǎng)生

西紅柿原產(chǎn)于中美洲和南美洲。因其果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，即可當(dāng)水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。

一、 吃西紅柿的好處

1、新鮮應(yīng)季，口味最純正。

我們都知道，在自然條件下生長的植物，由于陽光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長周期合適，所以它的口感會更加濃郁。這也是人們?yōu)槭裁聪矚g吃應(yīng)季食物的最主要原因。

2、營養(yǎng)豐富，食用價值高。

西紅柿的營養(yǎng)價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內(nèi)皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會越低。而夏天生產(chǎn)的西紅柿，由于陽光充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。

3、食物來源豐富，經(jīng)濟實惠。

應(yīng)季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農(nóng)的投入少產(chǎn)出多，因此價格會更便宜一些，一般為冬季價格的1/2。無論當(dāng)水果還是蔬菜來食用都是物超所值。

二、我們應(yīng)該怎樣來挑選西紅柿呢?

1、看顏色，看形狀。

自然成熟的西紅柿，顏色紅潤，有過渡色，頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和棱線。

2、試手感

成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時能感覺到彈性;同時，放在手中能明顯感覺到沉重感。

3、聞香味

對于真正成熟的西紅柿來說，當(dāng)你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時，會聞到一股奇特的自然的香味。

三、吃西紅柿的幾大禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養(yǎng)的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。

5、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

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