現(xiàn)代人往往營養(yǎng)過剩,若碰上炎熱的天氣,容易上火和心情煩躁。炎炎夏季吃點筍,有利于除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。
伏天多吃三筍清熱減壓
竹筍除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿卜素,維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物,能促進腸道蠕動,幫助消化,減少體內(nèi)多余脂肪。竹筍常用來炒著吃或熬湯。
萵筍味道清新,略帶苦味,不但刺激消化酶分泌,而且還能增進食欲,是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益,同時它對人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響,炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍,有助于消除緊張,緩解壓力,增強食欲。
蘆筍富含多種營養(yǎng)物質(zhì),性味甘寒,有清熱利尿功效,暑夏口干、運動后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化作用,對防衰老有較好效果。蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。
吃筍“五注意”
1、筍含難溶性的草酸,草酸很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣,草酸鈣對尿道系統(tǒng)和腎結(jié)石患者很不利。所以,患有尿道結(jié)石和腎結(jié)石的人不宜多吃。
2、筍性味甘寒,又含較多的粗纖維素,患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者,忌食寒性、難消化之物,所以不宜吃筍,以免吃后加重病情。
3、筍系寒、澀之品,凡脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人,不宜吃筍。此外,筍還能助發(fā)瘡毒,故凡癰瘡患者,也應(yīng)忌吃筍。
4、處于發(fā)育期的兒童,骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,如吃筍過多,會使兒童缺鈣易患軟骨病,缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以,15歲左右尤其應(yīng)注意不宜多吃筍。
5、由于筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊,在食用筍時,應(yīng)將它燒熟煮透,若用筍片、筍丁炒菜,也要先把筍用開水燙5-10分鐘,然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。
夏天,少吃苦瓜和萵筍,多吃這3樣,營養(yǎng)解饞還不貴,舒服過三伏
今天的夏天,似乎比往年要更熱一些,還沒到三伏天,氣溫就有37 了,只想一直吹著空調(diào)。
其實,一直吹空調(diào)并不好,還是要出出汗,排出體內(nèi)的濕氣,對身體是有好處的。對于如何解暑,中老年人自有妙招,就是吃一些寒涼性的食物,比如苦瓜、萵筍等。
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苦瓜、萵筍性寒,確實有清熱的作用,但如果經(jīng)常吃的話,會讓脾胃虛寒,影響我們的 健康 ,所以要少吃, 一周吃 2~3次就好了,平時還是要多吃一些有營養(yǎng)的食物。夏天出汗多,人體消耗大,最應(yīng)該多吃下面這3種食物,價格便宜營養(yǎng)高,而且很美味。
今天我就和大家說一說夏天的 養(yǎng)生 美食 ,如果你沒胃口,不知道吃啥,就跟我一起看看吧。
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1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋有“動物中的人參”的美稱,足見其營養(yǎng)價值之高,是滋補食療的佳品,含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
鵪鶉蛋味干性平,常吃有補血益氣、健腦前身、滋潤肌膚的作用,老少皆宜。吃3個鵪鶉蛋就相當(dāng)于1個雞蛋的營養(yǎng),一天吃5個左右就可以了。
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推薦菜譜——【肉糜釀鵪鶉蛋】
準備1碗肉餡、1碗鵪鶉蛋、半根胡蘿卜、1勺豌豆米、食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥姜蒜、淀粉等。
①豬里脊洗干凈,絞成肉餡,切一些蔥姜末放了進去,加入適量食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉,用筷子攪拌均勻,腌制30分鐘入味。
②肉餡腌制好后,用手團成大小一樣的肉丸子,用大拇指把中間按出一個窩,做成碗狀,打入一個鵪鶉蛋,放上切碎的胡蘿卜丁、豌豆米。
③依次做好后,放在盤中,開水上鍋蒸,小火蒸12分鐘后取出。把盤里的湯汁倒進炒鍋里,加入適量食鹽、生抽,加一勺淀粉勾芡,把芡汁淋在鵪鶉蛋上即可。
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2、高纖維蔬菜
纖維素對身體是很重要的,可以幫助胃腸道蠕動,有潤腸通便的作用。夏天的綠葉蔬菜就含有豐富的纖維素,而且還含有葉綠素,可以潔齒防齲,也有殺菌的作用,要常吃。
小白菜不僅纖維素、葉綠素很高,而且還含有豐富的鈣、維C,營養(yǎng)價值不亞于牛奶,到了夏天要多吃。
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推薦菜譜——【小白菜燒豆腐】雙重補鈣
準備1塊老豆腐、1把小把菜、香蔥、大蒜、食鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉。
①小白菜用清水淘洗干凈,瀝干水分后切成小段。豆腐洗干凈,切成三角塊,裹上一層薄薄的淀粉,可以防止粘鍋。
②起鍋燒油,放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃,盛出備用。切一些蔥花、蒜片,鍋里留底油,下入蔥蒜爆香,倒入小白菜,大火快速翻炒半分鐘。
③當(dāng)小白菜微微變軟后,倒入煎好的豆腐塊,加入適量食鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉,淋入適量清水,大火翻炒均勻后即可出鍋。
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3、雞肉
在參加的肉類中,雞肉屬于高蛋白低脂發(fā)的肉類,夏天消耗大,抵抗力比較差,要多吃些高蛋白食物。除了蛋白質(zhì),雞肉還含有維C、維E、鈣、磷、鐵等元素。
常吃雞肉能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,有增強體力,強身健體的作用。雞肉做法多樣,可涼拌、炒食、燉湯,滋味鮮美。
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推薦菜譜——【口水雞】
準備嫩雞1 只,熟花生、熟芝麻、蔥、蒜、小米椒、香菜、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油。
①童子雞洗干凈,冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒、食鹽,大火煮開后撇去浮沫,小火煮20分鐘,用筷子能扎透時即可關(guān)火。
②準備一盆冰水,把煮熟的童子雞放入冰水中,浸泡10分鐘。切一些蔥花、香菜、蒜末,花生米下鍋炒熟,碾成花生碎。
③小碗中加入蔥花、蒜末、小米椒圈、花生碎、白芝麻,潑入熱油激香,再加食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻。
④撈出童子雞,切成小塊放入盤中,澆上料汁,撒上香菜即可。
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1、西瓜x0dx0a西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”,是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個瓜,酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時,均宜用西瓜進行輔助治療。適量吃西瓜確實有滋陰、清火的效果,但吃多了會利尿反倒會傷陰,引發(fā)陰虛火旺,出現(xiàn)嗓子干疼等一系列上火癥狀。脾胃虛寒、消化不良的人也不能夠吃太多西瓜,容易導(dǎo)致腹瀉、腹脹。x0dx0a2、蘆薈x0dx0a蘆薈味極苦,性大寒,功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道,肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰疬、疥癬、胸膈煩熱等。常服蘆薈制品能使體液維持堿性,保持健康體質(zhì)。每天攝入足夠的蘆薈制品還有助身體減少對食物中油脂的吸收,達到更好的減重和排毒目的。x0dx0a3、蜂蜜x0dx0a營養(yǎng)豐富的蜂蜜同樣可以降火,這點并不難解釋,蜂蜜本身就有潤腸的功效,再加上清熱解毒作用,想上火都難。另外,蜂蜜有美容養(yǎng)顏的妙用,很適合女性朋友食用。x0dx0a4、苦蕎麥x0dx0a苦蕎麥,別名菠麥、烏麥、花蕎等,《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效,被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。x0dx0a5、鴨肉x0dx0a鴨肉味甘、咸、性涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內(nèi)有熱的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。x0dx0a6、蓮子x0dx0a夏天最適宜養(yǎng)心,由于夏天心臟最軟弱,暑熱逼人容易煩躁悲傷,易悲傷血。蓮子芯的味道盡管對比苦,但可以清心火,是養(yǎng)心安神的佳品,亦可壯腸胃。x0dx0a7、冬瓜x0dx0a冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素,能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。而且,冬瓜具有清熱解暑功效,夏天多吃冬瓜,解渴消暑并利尿。x0dx0a8、山竹x0dx0a“夏熱”的原因是春天里的空氣枯燥、濕度低,但是假如你身上出現(xiàn)了上火的痕跡,那就表示你的新鮮生果和蔬菜攝入量仍是缺乏哦!山竹是盡人皆知的降火生果,多吃山竹對熄滅你的“火氣”可是很有作用的哦!x0dx0a9、苦瓜x0dx0a苦瓜含有獨特的苦瓜甙,暑天食后可祛暑清心,對胃熱病,濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果,因此夏季可以適當(dāng)食用苦瓜下火。所以,苦瓜、苦麻菜等較適合清肝膽、胃腸之火,還具有排毒的功效。如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀,適當(dāng)吃點“苦”是沒問題的。x0dx0a10、荸薺x0dx0a荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘,平。入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴,利濕化痰,降血壓??捎糜跓岵?、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥,另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。x0dx0a11、蘋果x0dx0a味甘性涼,具有生津除煩,開胃和脾,潤肺悅心,澀腸止瀉之功效??山档湍懝檀?,防動脈硬化,具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃,因含猱酸多易引起便秘。x0dx0a12、芹菜x0dx0a芹菜也是寒性的蔬菜,它可以清熱解毒,而且芹菜含有大量粗纖維,可刺激腸胃蠕動,對通便排毒也很有好處。x0dx0a13、牛奶x0dx0a很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”,引起煩躁,其實并不然,牛奶不僅不會上火,還能更好的解熱毒、去肝火。中醫(yī)認為,牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效,而且牛奶中含有高達70%%左右的水分,這樣還可以更好的補充人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是,千萬不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。x0dx0a14、百合x0dx0a百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
初伏吃什么養(yǎng)生
7月12日我們進入一年一度的三伏天中的第一伏:初伏。初伏吃什么養(yǎng)生好?趕緊來了解看看吧!
1、蔬菜
進入入伏天,人們最容易沒有胃口,蔬菜是在這時候是最好的選擇。入伏吃什么蔬菜好呢?
(1)多吃瓜類蔬菜
蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市的旺季,它們的共同特點是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
(2)多吃涼性蔬菜
進入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等。以及,番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜,不妨經(jīng)常食用。
(3)多吃“殺菌”蔬菜
夏季由于氣溫較高,病原菌滋生蔓延較快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
2、苦味食物
夏季氣溫高濕度大,特別是入伏開始進入三伏天,往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益??辔妒澄镏泻胸S富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。
苦味食物如:苦瓜、苦菊、萵筍、芹菜、蒲公英、蘿卜葉、蓮子、百合等都是佳品,可供選擇。
3、小麥類面食
伏天民間飲食習(xí)俗里,就有頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋的說法,而這些都是小麥做成的。小麥做主食能提供能量和B族維生素,但它還有很多藥食兩用的功效,能幫助我們安度盛夏。小麥麩能除心煩,止消渴。另外,其營養(yǎng)價值很高,富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物?,F(xiàn)代研究表明,小麥麩對預(yù)防結(jié)直腸癌、大腸癌等有一定作用。
4、食醋
酷夏出汗多,入伏后開始熱了,多吃點醋,能提高胃酸濃度,幫助消化和吸收,促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等,多吃點醋,很快會解除疲勞,保持充沛的精力。
5、熱茶
夏天離不開飲料,首選飲品應(yīng)是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素,既解渴又解乏。
6、含維生素E的食物
人在夏天會遇到三大危險,即強烈的日照、臭氧與疲勞,而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。
7、水果
(1)西瓜
夏令主要水果之一。中醫(yī)常以西瓜皮(又稱西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(將芒硝置入西瓜中,滲出的漿汁形成的結(jié)晶)入藥。性味甘,寒。入心、胃、膀胱經(jīng)。功效解暑除煩,生津止渴,利尿降壓??捎糜谙奶鞜崾ⅲ钩鰝?,心煩口渴,小便短少。
(2)甜瓜
又叫香瓜、梨瓜,中醫(yī)常用其子和果蒂治病。性味甘,涼。入胃、大腸、膀胱經(jīng)。功效清暑熱,解煩渴,利小便,通大便??捎糜谑顭嵝臒?,口渴,小便不利,大便秘結(jié)。
(3)葡萄
葡萄的果、根、莖、葉均可入藥。性味酸、甘,寒,入肺、腎、脾經(jīng)。功效生津止渴,開胃消食,補血安胎??捎糜诮騻诳?,心煩、尿赤、胃納不佳、血虛心悸等癥。
(4)桃子
桃子味甘、酸、性溫,有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。可用于強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥。桃子:“補血活血,生津滌熱,令人肥健,好顏色。”研究發(fā)現(xiàn),桃子含有較高的`糖分,有使人肥美及改善皮膚彈性,使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者,常吃桃子有強壯身體,豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者,可用鮮桃數(shù)個,同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。
(5)荔枝
荔枝的營養(yǎng)成分豐富,含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等都很豐富。有生津益血、溫中理氣、降逆等功效,十分適合貧血、脾虛久瀉、氣虛胃寒和老年體虛者食用。但荔枝的食用禁忌很多。吃多會上火、還可引起低血糖、皮膚過敏、頭暈惡心等癥狀。
8、肉食宜吃鴨肉羊肉等
鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),而且由于其屬水禽,還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用。還有,羊肉這種常見的冬令補品放在夏天來吃,也是不錯的選擇。羊肉具有溫補氣血、益腎補衰、開胃健脾的功效,是進補、養(yǎng)陽氣的佳品。特別是在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、濕氣驅(qū)除,所以有些地方有“夏天吃伏羊,健康又壯陽”,“伏羊一碗湯,不用開藥方”的養(yǎng)生經(jīng)驗談。
當(dāng)然,吃羊肉也得分體質(zhì),有的人體質(zhì)偏寒,夏天多吃一點羊肉也不會有不適反應(yīng),而體質(zhì)偏熱的人就不要多吃了。羊肉屬大熱之品,凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病等上火癥狀的人均不宜食用。肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。
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這些天悶熱無比,經(jīng)過早上上班路上的擠車、趕路,不少同事剛進辦公室就大汗淋漓,還不住地開玩笑說:“我這一天還啥沒干呢,就累成這樣了……”天氣越熱,人體新陳代謝加速,身體便會大量出汗,讓體內(nèi)損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì);特別是流失掉更多的礦物質(zhì)“ 鉀 ”后,很容易讓人變得無精打采。所以,補鉀是關(guān)鍵,尤其是對于戶外工作者及辦公室一族的朋友來說,三伏天要多吃富鉀食物,既能補充出汗流失掉的營養(yǎng)、防中暑,還有助于讓人精力充沛。
下面,我就來推薦6種常見的富鉀食物,在夏天的一日三餐中,可以適當(dāng)搭配來吃。
除了大家都知道的含碘量很高以外,紫菜也是富鉀食物之一:每百克含鉀1763毫克。而且,紫菜還含有豐富的膳食纖維、多種維生素等?,F(xiàn)在的紫菜于市場、超市都很常見,而在宋朝,紫菜只是專供皇帝享用的貢品。
紫菜最簡單、最家常的做法就是 在做湯時最后放入少量的紫菜,湯稍滾后再下蛋液,攪勻后,調(diào)入食鹽和蔥花即可出鍋 ;湯中不用加雞精、味精、且少鹽,喝起來就足夠鮮美還有營養(yǎng)。除了做湯,還可以做“紫菜炒蛋”、“紫菜炒飯”、“紫菜飯卷”;或者與豬肉、白菜、胡蘿卜等一起搭配做成“紫菜丸子”,鮮美清香,別有風(fēng)味。
每百克黃豆中含鉀1503毫克,黃豆還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分,被人們稱為“ 豆中之王 ”?!包S豆燉豬蹄”、“鹵黃豆”、“油酥黃豆”、以及各種黃豆芽、豆制品等百變黃豆的各種家常吃法。不過,最簡單直接的吃法就是將黃豆打成豆?jié){來喝。
如果家里沒有現(xiàn)成的豆?jié){機,可以用料理機來制作,方法為: 將干黃豆泡發(fā)后,上蒸鍋蒸熟,然后將蒸熟的黃豆、搭配適量的紅棗、枸杞、冰糖、熱水一起倒入料理機中,開動攪拌1分鐘后,一杯熱乎乎、香濃又營養(yǎng)的養(yǎng)人豆?jié){就做好了 。
每百克鴿子肉中含鉀334毫克,大大高于豬肉、牛羊肉中鉀的含量。俗話說“ 一鴿勝九雞 ”,說明鴿子的營養(yǎng)價值較高,是高級的滋補佳品;而且鴿子肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低,吃起來肉質(zhì)鮮美,對于老年人、兒童、孕婦等多種人群補充營養(yǎng)、加強體質(zhì)等都非常適合。
在一些有名的飯店:“脆皮乳鴿”、“烤乳鴿”、“鹽焗鴿”、“黃泥鴿子”等各種做法讓鴿肉吃起來焦黃酥脆、肉嫩多汁、回頭客不斷。在家里:煲鴿子湯、紅燒鴿肉等菜是常見的家常做法,鴿子湯可以和紅棗、山藥、天麻、黃芪等食材來煲一鍋營養(yǎng)滋補湯;而鴿子紅燒則可以搭配香菇、鵪鶉蛋、筍、土豆等一起來制作。
舉例“鴿子燒筍”的制作方法為: 先將處理好的鴿子用清水浸泡半小時,泡出血水后洗凈并斬成小塊;熱油滑鍋后,先煸炒鴿子塊,水分炒干后,加入老抽、生抽等調(diào)料,然后加入清水慢燉,中間加入筍塊后再燉半小時,然后加鹽調(diào)味即可 。
每百克土豆中含鉀342毫克,土豆在餐桌上太常見了,拌、炒、蒸、燉、煮、炸,怎么做怎么好吃。夏天吃土豆,可以試試蒸食,既當(dāng)菜也當(dāng)主食,做法也非常簡單: 將2個土豆和1個胡蘿卜洗凈、削皮,切成細絲,再將土豆絲用清水洗二遍,將淀粉洗掉。然后用少許食用油將土豆絲與胡蘿卜攪拌均勻,再少量多次的加入面粉,讓每一根土豆絲、胡蘿卜絲上都均勻地裹上一層薄薄的面粉,然后上蒸鍋蒸5分鐘即可,吃時淋上用香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食鹽、香菜混合的料汁,鮮香綿軟,口感豐富 。
每百克椰子中含鉀475毫克,這可比熟知的含鉀較高的香蕉還要高。在熱帶地區(qū),椰子可是常見并受人們喜愛的一種清涼飲料。除了解渴的椰汁,滑脆的椰子肉也是既能直接吃又能煲湯的美味,椰汁和椰肉還含有大量的蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、多種維生素等營養(yǎng)。在夏天,少吃冷飲、冰淇淋,而多飲用天然的椰汁,可以讓美味與 健康 兼得。
有朋友會覺得椰子殼太硬了,想喝椰汁吃椰肉,如果不買開口的椰子,自己開椰子不太可能。其實,開椰子有個小竅門,只要掌握了技巧,小女生都可以輕松打開。方法如下: 以椰青為例,將買回來的椰子用刀削去外皮后,能看到椰子的頭部露出的三道棱,用刀背垂直地對著這三條棱線砍幾下,砍一至二圈,力度不用太大,不一會兒,中間的殼就會凸起來,用手揭開,就可以輕松地取下椰子蓋了。
椰汁除了直接喝,還可以與新鮮的仔雞一起做成清甜美味的“椰子雞”: 將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中,再加入椰肉塊,一起燉煮,只需半小時,就可大功告成。除了椰汁、椰肉、仔雞塊,只需加入少量食鹽,不用其他調(diào)料配料,真正的原汁原味、清香爽口、回味無窮。
口蘑含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種維生素以及多種微量元素;特別值得一提的是:口蘑每百克含鉀1655毫克,是菇類中的“ 補鉀冠軍 ”??谀⒖梢造覝?、燉湯、炒菜,不僅易熟、而且吃起來味道也鮮美。最簡單、最美味的吃法莫過于“紅燒口蘑”: 將洗凈的口蘑一切兩瓣,熱鍋下油先炒香姜末、蒜末后,下入口蘑,煸炒微微發(fā)軟時,加入紅燒醬油、生抽調(diào)味,再加入少許清水燜燒2分鐘,然后淋上加了白糖、食鹽的淀粉水,煸炒均勻后即可。
以上這些富鉀食材,幾乎都是在海鮮、豆類、肉類、菜類、水果、菇類中含鉀排名靠前的明星食材,在夏天的一日三餐飲食搭配中,既可以單獨食用,還可以與其他食材搭配,讓家人各取營養(yǎng)、 健康 體魄,精力充沛過三伏~
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