伏天多吃三筍清熱減壓

伏天多吃三筍清熱減壓

現(xiàn)代人往往營養(yǎng)過剩，若碰上炎熱的天氣，容易上火和心情煩躁。炎炎夏季吃點筍，有利于除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

伏天多吃三筍清熱減壓

竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內(nèi)多余脂肪。竹筍常用來炒著吃或熬湯。

萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食欲，是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

蘆筍富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運動后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

吃筍“五注意”

1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統(tǒng)和腎結(jié)石患者很不利。所以，患有尿道結(jié)石和腎結(jié)石的人不宜多吃。

2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃后加重病情。

3、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發(fā)瘡毒，故凡癰瘡患者，也應(yīng)忌吃筍。

4、處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以，15歲左右尤其應(yīng)注意不宜多吃筍。

5、由于筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應(yīng)將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。

?夏天，少吃苦瓜和萵筍，多吃這3樣，營養(yǎng)解饞還不貴，舒服過三伏

夏天，少吃苦瓜和萵筍，多吃這3樣，營養(yǎng)解饞還不貴，舒服過三伏

今天的夏天，似乎比往年要更熱一些，還沒到三伏天，氣溫就有37 了，只想一直吹著空調(diào)。

其實，一直吹空調(diào)并不好，還是要出出汗，排出體內(nèi)的濕氣，對身體是有好處的。對于如何解暑，中老年人自有妙招，就是吃一些寒涼性的食物，比如苦瓜、萵筍等。

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苦瓜、萵筍性寒，確實有清熱的作用，但如果經(jīng)常吃的話，會讓脾胃虛寒，影響我們的 健康 ，所以要少吃， 一周吃 2~3次就好了，平時還是要多吃一些有營養(yǎng)的食物。夏天出汗多，人體消耗大，最應(yīng)該多吃下面這3種食物，價格便宜營養(yǎng)高，而且很美味。

今天我就和大家說一說夏天的 養(yǎng)生 美食 ，如果你沒胃口，不知道吃啥，就跟我一起看看吧。

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1、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋有“動物中的人參”的美稱，足見其營養(yǎng)價值之高，是滋補食療的佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

鵪鶉蛋味干性平，常吃有補血益氣、健腦前身、滋潤肌膚的作用，老少皆宜。吃3個鵪鶉蛋就相當(dāng)于1個雞蛋的營養(yǎng)，一天吃5個左右就可以了。

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推薦菜譜——【肉糜釀鵪鶉蛋】

準備1碗肉餡、1碗鵪鶉蛋、半根胡蘿卜、1勺豌豆米、食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥姜蒜、淀粉等。

①豬里脊洗干凈，絞成肉餡，切一些蔥姜末放了進去，加入適量食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘入味。

②肉餡腌制好后，用手團成大小一樣的肉丸子，用大拇指把中間按出一個窩，做成碗狀，打入一個鵪鶉蛋，放上切碎的胡蘿卜丁、豌豆米。

③依次做好后，放在盤中，開水上鍋蒸，小火蒸12分鐘后取出。把盤里的湯汁倒進炒鍋里，加入適量食鹽、生抽，加一勺淀粉勾芡，把芡汁淋在鵪鶉蛋上即可。

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2、高纖維蔬菜

纖維素對身體是很重要的，可以幫助胃腸道蠕動，有潤腸通便的作用。夏天的綠葉蔬菜就含有豐富的纖維素，而且還含有葉綠素，可以潔齒防齲，也有殺菌的作用，要常吃。

小白菜不僅纖維素、葉綠素很高，而且還含有豐富的鈣、維C，營養(yǎng)價值不亞于牛奶，到了夏天要多吃。

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推薦菜譜——【小白菜燒豆腐】雙重補鈣

準備1塊老豆腐、1把小把菜、香蔥、大蒜、食鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉。

①小白菜用清水淘洗干凈，瀝干水分后切成小段。豆腐洗干凈，切成三角塊，裹上一層薄薄的淀粉，可以防止粘鍋。

②起鍋燒油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。切一些蔥花、蒜片，鍋里留底油，下入蔥蒜爆香，倒入小白菜，大火快速翻炒半分鐘。

③當(dāng)小白菜微微變軟后，倒入煎好的豆腐塊，加入適量食鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉，淋入適量清水，大火翻炒均勻后即可出鍋。

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3、雞肉

在參加的肉類中，雞肉屬于高蛋白低脂發(fā)的肉類，夏天消耗大，抵抗力比較差，要多吃些高蛋白食物。除了蛋白質(zhì)，雞肉還含有維C、維E、鈣、磷、鐵等元素。

常吃雞肉能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，有增強體力，強身健體的作用。雞肉做法多樣，可涼拌、炒食、燉湯，滋味鮮美。

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推薦菜譜——【口水雞】

準備嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、蒜、小米椒、香菜、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油。

①童子雞洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒、食鹽，大火煮開后撇去浮沫，小火煮20分鐘，用筷子能扎透時即可關(guān)火。

②準備一盆冰水，把煮熟的童子雞放入冰水中，浸泡10分鐘。切一些蔥花、香菜、蒜末，花生米下鍋炒熟，碾成花生碎。

③小碗中加入蔥花、蒜末、小米椒圈、花生碎、白芝麻，潑入熱油激香，再加食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻。

④撈出童子雞，切成小塊放入盤中，澆上料汁，撒上香菜即可。

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吃什么食物可以清熱去火？

1、西瓜x0dx0a西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。適量吃西瓜確實有滋陰、清火的效果，但吃多了會利尿反倒會傷陰，引發(fā)陰虛火旺，出現(xiàn)嗓子干疼等一系列上火癥狀。脾胃虛寒、消化不良的人也不能夠吃太多西瓜，容易導(dǎo)致腹瀉、腹脹。x0dx0a2、蘆薈x0dx0a蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰疬、疥癬、胸膈煩熱等。常服蘆薈制品能使體液維持堿性，保持健康體質(zhì)。每天攝入足夠的蘆薈制品還有助身體減少對食物中油脂的吸收，達到更好的減重和排毒目的。x0dx0a3、蜂蜜x0dx0a營養(yǎng)豐富的蜂蜜同樣可以降火，這點并不難解釋，蜂蜜本身就有潤腸的功效，再加上清熱解毒作用，想上火都難。另外，蜂蜜有美容養(yǎng)顏的妙用，很適合女性朋友食用。x0dx0a4、苦蕎麥x0dx0a苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。x0dx0a5、鴨肉x0dx0a鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。x0dx0a6、蓮子x0dx0a夏天最適宜養(yǎng)心，由于夏天心臟最軟弱，暑熱逼人容易煩躁悲傷，易悲傷血。蓮子芯的味道盡管對比苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。x0dx0a7、冬瓜x0dx0a冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有清熱解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。x0dx0a8、山竹x0dx0a“夏熱”的原因是春天里的空氣枯燥、濕度低，但是假如你身上出現(xiàn)了上火的痕跡，那就表示你的新鮮生果和蔬菜攝入量仍是缺乏哦!山竹是盡人皆知的降火生果，多吃山竹對熄滅你的“火氣”可是很有作用的哦!x0dx0a9、苦瓜x0dx0a苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果，因此夏季可以適當(dāng)食用苦瓜下火。所以，苦瓜、苦麻菜等較適合清肝膽、胃腸之火，還具有排毒的功效。如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀，適當(dāng)吃點“苦”是沒問題的。x0dx0a10、荸薺x0dx0a荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓?？捎糜跓岵?、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。x0dx0a11、蘋果x0dx0a味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效?？山档湍懝檀?，防動脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。x0dx0a12、芹菜x0dx0a芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清熱解毒，而且芹菜含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動，對通便排毒也很有好處。x0dx0a13、牛奶x0dx0a很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實并不然，牛奶不僅不會上火，還能更好的解熱毒、去肝火。中醫(yī)認為，牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有高達70%%左右的水分，這樣還可以更好的補充人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是，千萬不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。x0dx0a14、百合x0dx0a百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

初伏吃什么養(yǎng)生

初伏吃什么養(yǎng)生

　　7月12日我們進入一年一度的三伏天中的第一伏:初伏。初伏吃什么養(yǎng)生好?趕緊來了解看看吧!

　　1、蔬菜

　　進入入伏天，人們最容易沒有胃口，蔬菜是在這時候是最好的選擇。入伏吃什么蔬菜好呢?

　　(1)多吃瓜類蔬菜

　　蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市的旺季，它們的共同特點是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

　　(2)多吃涼性蔬菜

　　進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等。以及，番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

　　(3)多吃“殺菌”蔬菜

　　夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

　　2、苦味食物

　　夏季氣溫高濕度大，特別是入伏開始進入三伏天，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益?？辔妒澄镏泻胸S富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。

　　苦味食物如：苦瓜、苦菊、萵筍、芹菜、蒲公英、蘿卜葉、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

　　3、小麥類面食

　　伏天民間飲食習(xí)俗里，就有頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋的說法，而這些都是小麥做成的。小麥做主食能提供能量和B族維生素，但它還有很多藥食兩用的功效，能幫助我們安度盛夏。小麥麩能除心煩，止消渴。另外，其營養(yǎng)價值很高，富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物?，F(xiàn)代研究表明，小麥麩對預(yù)防結(jié)直腸癌、大腸癌等有一定作用。

　　4、食醋

　　酷夏出汗多，入伏后開始熱了，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

　　5、熱茶

　　夏天離不開飲料，首選飲品應(yīng)是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。

　　6、含維生素E的食物

　　人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。

　　7、水果

　　(1)西瓜

　　夏令主要水果之一。中醫(yī)常以西瓜皮(又稱西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(將芒硝置入西瓜中，滲出的漿汁形成的結(jié)晶)入藥。性味甘，寒。入心、胃、膀胱經(jīng)。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓?？捎糜谙奶鞜崾ⅲ钩鰝?，心煩口渴，小便短少。

　　(2)甜瓜

　　又叫香瓜、梨瓜，中醫(yī)常用其子和果蒂治病。性味甘，涼。入胃、大腸、膀胱經(jīng)。功效清暑熱，解煩渴，利小便，通大便?？捎糜谑顭嵝臒?，口渴，小便不利，大便秘結(jié)。

　　(3)葡萄

　　葡萄的果、根、莖、葉均可入藥。性味酸、甘，寒，入肺、腎、脾經(jīng)。功效生津止渴，開胃消食，補血安胎?？捎糜诮騻诳?，心煩、尿赤、胃納不佳、血虛心悸等癥。

　　(4)桃子

　　桃子味甘、酸、性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。可用于強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥。桃子：“補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。”研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的`糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數(shù)個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。

　　(5)荔枝

　　荔枝的營養(yǎng)成分豐富，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等都很豐富。有生津益血、溫中理氣、降逆等功效，十分適合貧血、脾虛久瀉、氣虛胃寒和老年體虛者食用。但荔枝的食用禁忌很多。吃多會上火、還可引起低血糖、皮膚過敏、頭暈惡心等癥狀。

　　8、肉食宜吃鴨肉羊肉等

　　鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用。還有，羊肉這種常見的冬令補品放在夏天來吃，也是不錯的選擇。羊肉具有溫補氣血、益腎補衰、開胃健脾的功效，是進補、養(yǎng)陽氣的佳品。特別是在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，所以有些地方有“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養(yǎng)生經(jīng)驗談。

　　當(dāng)然，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天多吃一點羊肉也不會有不適反應(yīng)，而體質(zhì)偏熱的人就不要多吃了。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病等上火癥狀的人均不宜食用。肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

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三伏天悶熱愛出汗，除了喝水，這6種富鉀食物要多吃，安穩(wěn)度夏天

這些天悶熱無比，經(jīng)過早上上班路上的擠車、趕路，不少同事剛進辦公室就大汗淋漓，還不住地開玩笑說：“我這一天還啥沒干呢，就累成這樣了……”天氣越熱，人體新陳代謝加速，身體便會大量出汗，讓體內(nèi)損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)；特別是流失掉更多的礦物質(zhì)“ 鉀 ”后，很容易讓人變得無精打采。所以，補鉀是關(guān)鍵，尤其是對于戶外工作者及辦公室一族的朋友來說，三伏天要多吃富鉀食物，既能補充出汗流失掉的營養(yǎng)、防中暑，還有助于讓人精力充沛。

下面，我就來推薦6種常見的富鉀食物，在夏天的一日三餐中，可以適當(dāng)搭配來吃。

除了大家都知道的含碘量很高以外，紫菜也是富鉀食物之一：每百克含鉀1763毫克。而且，紫菜還含有豐富的膳食纖維、多種維生素等?，F(xiàn)在的紫菜于市場、超市都很常見，而在宋朝，紫菜只是專供皇帝享用的貢品。

紫菜最簡單、最家常的做法就是 在做湯時最后放入少量的紫菜，湯稍滾后再下蛋液，攪勻后，調(diào)入食鹽和蔥花即可出鍋 ；湯中不用加雞精、味精、且少鹽，喝起來就足夠鮮美還有營養(yǎng)。除了做湯，還可以做“紫菜炒蛋”、“紫菜炒飯”、“紫菜飯卷”；或者與豬肉、白菜、胡蘿卜等一起搭配做成“紫菜丸子”，鮮美清香，別有風(fēng)味。

每百克黃豆中含鉀1503毫克，黃豆還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分，被人們稱為“ 豆中之王 ”?！包S豆燉豬蹄”、“鹵黃豆”、“油酥黃豆”、以及各種黃豆芽、豆制品等百變黃豆的各種家常吃法。不過，最簡單直接的吃法就是將黃豆打成豆?jié){來喝。

如果家里沒有現(xiàn)成的豆?jié){機，可以用料理機來制作，方法為： 將干黃豆泡發(fā)后，上蒸鍋蒸熟，然后將蒸熟的黃豆、搭配適量的紅棗、枸杞、冰糖、熱水一起倒入料理機中，開動攪拌1分鐘后，一杯熱乎乎、香濃又營養(yǎng)的養(yǎng)人豆?jié){就做好了 。

每百克鴿子肉中含鉀334毫克，大大高于豬肉、牛羊肉中鉀的含量。俗話說“ 一鴿勝九雞 ”，說明鴿子的營養(yǎng)價值較高，是高級的滋補佳品；而且鴿子肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，吃起來肉質(zhì)鮮美，對于老年人、兒童、孕婦等多種人群補充營養(yǎng)、加強體質(zhì)等都非常適合。

在一些有名的飯店：“脆皮乳鴿”、“烤乳鴿”、“鹽焗鴿”、“黃泥鴿子”等各種做法讓鴿肉吃起來焦黃酥脆、肉嫩多汁、回頭客不斷。在家里：煲鴿子湯、紅燒鴿肉等菜是常見的家常做法，鴿子湯可以和紅棗、山藥、天麻、黃芪等食材來煲一鍋營養(yǎng)滋補湯；而鴿子紅燒則可以搭配香菇、鵪鶉蛋、筍、土豆等一起來制作。

舉例“鴿子燒筍”的制作方法為： 先將處理好的鴿子用清水浸泡半小時，泡出血水后洗凈并斬成小塊；熱油滑鍋后，先煸炒鴿子塊，水分炒干后，加入老抽、生抽等調(diào)料，然后加入清水慢燉，中間加入筍塊后再燉半小時，然后加鹽調(diào)味即可 。

每百克土豆中含鉀342毫克，土豆在餐桌上太常見了，拌、炒、蒸、燉、煮、炸，怎么做怎么好吃。夏天吃土豆，可以試試蒸食，既當(dāng)菜也當(dāng)主食，做法也非常簡單： 將2個土豆和1個胡蘿卜洗凈、削皮，切成細絲，再將土豆絲用清水洗二遍，將淀粉洗掉。然后用少許食用油將土豆絲與胡蘿卜攪拌均勻，再少量多次的加入面粉，讓每一根土豆絲、胡蘿卜絲上都均勻地裹上一層薄薄的面粉，然后上蒸鍋蒸5分鐘即可，吃時淋上用香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食鹽、香菜混合的料汁，鮮香綿軟，口感豐富 。

每百克椰子中含鉀475毫克，這可比熟知的含鉀較高的香蕉還要高。在熱帶地區(qū)，椰子可是常見并受人們喜愛的一種清涼飲料。除了解渴的椰汁，滑脆的椰子肉也是既能直接吃又能煲湯的美味，椰汁和椰肉還含有大量的蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、多種維生素等營養(yǎng)。在夏天，少吃冷飲、冰淇淋，而多飲用天然的椰汁，可以讓美味與 健康 兼得。

有朋友會覺得椰子殼太硬了，想喝椰汁吃椰肉，如果不買開口的椰子，自己開椰子不太可能。其實，開椰子有個小竅門，只要掌握了技巧，小女生都可以輕松打開。方法如下： 以椰青為例，將買回來的椰子用刀削去外皮后，能看到椰子的頭部露出的三道棱，用刀背垂直地對著這三條棱線砍幾下，砍一至二圈，力度不用太大，不一會兒，中間的殼就會凸起來，用手揭開，就可以輕松地取下椰子蓋了。

椰汁除了直接喝，還可以與新鮮的仔雞一起做成清甜美味的“椰子雞”： 將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中，再加入椰肉塊，一起燉煮，只需半小時，就可大功告成。除了椰汁、椰肉、仔雞塊，只需加入少量食鹽，不用其他調(diào)料配料，真正的原汁原味、清香爽口、回味無窮。

口蘑含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種維生素以及多種微量元素；特別值得一提的是：口蘑每百克含鉀1655毫克，是菇類中的“ 補鉀冠軍 ”?？谀⒖梢造覝?、燉湯、炒菜，不僅易熟、而且吃起來味道也鮮美。最簡單、最美味的吃法莫過于“紅燒口蘑”： 將洗凈的口蘑一切兩瓣，熱鍋下油先炒香姜末、蒜末后，下入口蘑，煸炒微微發(fā)軟時，加入紅燒醬油、生抽調(diào)味，再加入少許清水燜燒2分鐘，然后淋上加了白糖、食鹽的淀粉水，煸炒均勻后即可。

以上這些富鉀食材，幾乎都是在海鮮、豆類、肉類、菜類、水果、菇類中含鉀排名靠前的明星食材，在夏天的一日三餐飲食搭配中，既可以單獨食用，還可以與其他食材搭配，讓家人各取營養(yǎng)、 健康 體魄，精力充沛過三伏~

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