海帶是公認(rèn)最有營養(yǎng)的食物,它可是堿性食物,而且價(jià)格非常便宜,多食用對健康是非常有益的。
那么海帶的養(yǎng)生功效都有哪些呢?
讓秀發(fā)黑又亮
可能你知道最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻,能令毛發(fā)生長的生姜,或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護(hù)發(fā)的是海帶,營養(yǎng)專家認(rèn)為,經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素,而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
排毒增強(qiáng)代謝
凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進(jìn)腸道排泄,并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富,并呈堿性,又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個(gè)人新陳代謝的能力,代謝率很低的時(shí)候,較少的熱量供給機(jī)體,其他的能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強(qiáng)人的代謝率,增強(qiáng)代謝機(jī)能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
祛痰保護(hù)氣管
人們平常吃的海帶,就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸,性寒,歸肝、腎經(jīng),其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅(jiān)、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時(shí),可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅(jiān)持食用,“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除,效果頗佳。
補(bǔ)鈣易于吸收
海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克,含鐵高達(dá)150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
海帶并非人人皆宜,要注意下面三個(gè)禁忌:
脾胃虛寒者和患有甲亢的病人不能吃海帶,因?yàn)楹Ю锏獾暮勘容^高,這兩種人食之會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶,因?yàn)楹Ю锼牡鈺S著血液循環(huán)或者乳汁進(jìn)入到胎(嬰)兒的體內(nèi),引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙;吃完海帶后不要立刻喝茶,因?yàn)楹炔杌蛘叱运釢氖澄锒紩绊懭梭w從海帶中吸收鐵物質(zhì)。
如何識別化學(xué)加工過的海帶
看顏色
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠,再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成,消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經(jīng)過加工后,表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶,摸起來沒有韌性。
聞味道
沒經(jīng)過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經(jīng)過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。
此外,干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì),這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值會差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現(xiàn)了其他異味,說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
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