火龍果采摘要用專用的鉗子,剪的時候得特別小心才行,不然很容易碰破果皮,破皮的果子無法儲藏,另外果實及葉片上會有小小尖尖的刺,不經(jīng)意就會被扎到,很疼的。
火龍果不耐儲藏,廣東潮濕悶熱的天氣情況下,在室溫中,兩三天就會有腐爛的跡象,所以摘下來的果子,都將存放在恒溫的冷庫中。
火龍果分紅皮白心果、紅皮紅心果、黃皮白心果三種,另外有一種叫做水晶火龍果的品種,比普通果成熟期長兩到三倍,要兩三個月左右,果肉透明度更高甜度也更大,但產(chǎn)量小,物以稀為貴,所以價格也要貴上五六倍呢?;瘕埞闹饕獱I養(yǎng)成分有植物蛋白、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E、鐵、磷、鎂、鉀等等,更重要的是其中類黃酮物質(zhì)花青素含量豐富,尤其是紅色果肉中。花青素具有很強的抗氧化作用,可以對抗衰老,和其他維生素協(xié)同作戰(zhàn),還可以增強維生素的抗氧化作用。
不僅果實甜美,火龍果渾身都是寶。枝條里面含有獨特的粘液,里面有大量藥效顯著的植物化學(xué)物質(zhì),而它的花朵,既可以泡茶、燉湯、涮火鍋,也可以清炒,還可做成干品,隨時取用。火龍果干花有清熱潤肺的功效,用它煲出來的雞湯,味道相當(dāng)清甜鮮美。
火龍果中成千上萬的芝麻粒一樣的種子,有調(diào)理脾胃的功效,但不容易嚼碎,因此,除了直接吃、拌沙拉吃之外,把果肉連同種子一起打成果汁喝也很不錯,不過,純的火龍果汁顏色和味道都有些濃重,如果再加上牛奶、蜂蜜一起打汁,口感更好,營養(yǎng)也更加豐富。炎熱的夏季,不妨用冰牛奶自制一杯這樣的果汁作為加餐,夢幻般晶瑩剔透的紫,看著就神清氣爽!
需要提醒大家的是:火龍果的含糖量超過西瓜,糖尿病人以及需要減重的人士吃的時候一定要控制量。
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