患病的人該如何吃雞蛋

患病的人該如何吃雞蛋

四類人吃蛋黃加重病情

日前，加拿大的一項研究提出，從形成血栓嚴(yán)重程度來說，吃蛋黃的危害幾乎等于吸煙壞處的2/3。一時間，如何科學(xué)、健康地吃雞蛋成了人們熱議的話題。

著名營養(yǎng)學(xué)家表示，蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，而蛋黃含有豐富的種類齊全的維生素和礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)，也是卵磷脂的極好來源。至于膽固醇，一個蛋黃含量不足300毫克。對于健康成年人來講，一天一個蛋黃對健康是有益的。但對于高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病人，應(yīng)少吃蛋黃，可以兩三天吃一個，同時還要減少動物內(nèi)臟等其他高膽固醇食物的攝入。

　　患病的人該如何吃雞蛋呢?

雞蛋清固定骨折：

雞蛋清適量，布帶或繃帶1條。將骨折復(fù)位后，用蛋清和布層層包裹，包好后或火烤或太陽曬，使之速干。干燥后布質(zhì)堅硬，有類似石膏繃帶的作用。這種方法很實用，可以起到很不錯的固定和治療作用。

蛋清既能涼血消腫，又能固定骨折，緩解局部腫脹;

雞蛋液包頭退熱：

將雞蛋液攪拌均勻，用繃帶浸蛋液裹頭，很快就能退熱。這種方法最適宜兒童，可做應(yīng)急之用。除此以外，本法對外傷造成的腦震蕩有特別好的治療作用，當(dāng)雞蛋液干燥后布帶收縮還能起到止痛止嘔的作用。

雞蛋液包頭則是維族民間常用的獨特療法，其退熱效果非常好，特別是在緊急情況下確實能緩解高熱、頭疼、嘔吐等癥狀。

蛋黃油治療疥癬：

將煮熟的蛋黃放在鐵勺內(nèi);熬至出油，乘熱涂抹在瘡上，用于治療頭瘡、丹毒、黃水瘡和皮膚皸裂等。蛋黃油加適量的硫黃粉能治療疥瘡、頭癬等;用山羊胡須燒炭為末調(diào)和蛋黃油可治療濕疹。

蛋黃還對皮膚有非常不錯的殺菌、消炎和修復(fù)作用。

哪些人適合吃雞蛋 如何吃最營養(yǎng)

　　雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有促進食欲的作用，還可以有提高免疫的效果哦。雞蛋可以有提高體質(zhì)的作用，雞蛋適合什么樣的人群食用呢，如何吃才最有營養(yǎng)的呢，下面的這些人群一定要去了解，看看你是否也適合食用。

　　孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。因為雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。雞蛋適合身體虛弱的人食用，可以有補充蛋白質(zhì)的作用，還可以提高免疫力，但是不能多吃。

　　可以取雞蛋2個，紅棗10個，紅糖適量。鍋內(nèi)放水煮沸后打入雞蛋臥煮，水再沸下紅棗及紅糖，文火煮20分鐘即可。具有補中益氣和養(yǎng)血作用?？纱龠M手術(shù)后的恢復(fù)。

　　幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之后可以吃煮雞蛋，3歲后可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養(yǎng)的攝入。幼兒期正在生長發(fā)育的階段，可以通過雞蛋來補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　關(guān)于雞蛋如何食用，適合什么樣的人群食用的這個問題，已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是雞蛋適合幼兒還有孕產(chǎn)婦以及身體虛弱的人群食用，可以有滋補的作用，還可以提高免疫力。

癌癥患者飲食注意什么：癌癥患者能吃雞蛋嗎

蛋清可以，蛋黃不宜！

腫瘤病人的飲食需注意以下幾點：
(1) 供給充足的熱量、蛋白質(zhì)和維生素食品，以維持病人的營養(yǎng)。飲食要種類多樣，易于消化，多食含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋(除卻蛋黃)、魚類、肉類、家禽類、豆制品類；多食蜂蜜及含糖豐富的米、面等以補充熱量；多食含維生素豐富的水果、花生米以及胡蘿卜、西紅柿、卷心菜等新鮮蔬菜。
(2) 注意含微量元素的食品和適當(dāng)?shù)闹镜臄z取。礦物質(zhì)中硒和鉬有抗癌作用，含硒的食品有蘑菇、大蒜、洋蔥、小米、玉米等，含鉬的食品有黃豆、扁豆、蘿卜等。攝取適量的脂肪和植物油，能有助于脂溶性維生素的吸收，并可補充熱量。
(3) 選擇具有輔助抗癌作用的食品。如海藻、紫菜等海產(chǎn)品有軟堅散結(jié)的作用；胡蘿卜能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力；香菇、木耳、豆類、麥角、黃花菜、蘆筍等都屬于具有輔助抗癌作用的食品。
(4) 避免食用不易消化的食物，注意菜肴的色、香、味調(diào)配，多食西紅柿、蘿卜、山楂、紅棗等，既有利于消化，又有防癌作用。
(5) 注意改進飲食習(xí)慣與烹調(diào)方法，不吃霉菌、毒素污染的食物，或燒焦、煙薰、腌制及高鹽食品。另外在進食時避免憂傷、思慮、憤悶等，應(yīng)在輕松愉快的心境下進食，保持良好的情緒，有利于消化吸收。
癌癥腫瘤食療三大原則
一、強調(diào)均衡營養(yǎng)，注重扶正補虛
癌癥病人“內(nèi)虛”是疾病發(fā)生、發(fā)展過程中的主要矛盾。因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實，以虛為本。食療的目的是保證癌癥病人有足夠的營養(yǎng)補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復(fù)，應(yīng)以扶正補虛為總原則。對癌癥病人的食療應(yīng)做到營養(yǎng)化、多樣化、均衡化。失之偏頗，則有害無益。
二、熟諳性味歸屬，強調(diào)辨證施食
癌癥與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸咸四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫?zé)?；五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，咸入腎，苦入心，酸入肝。臨床上，食療必須符合辨證施治原則，要因病而異，因人而異，不能千篇一律。如辨證為毒熱壅盛、邪火內(nèi)熾之證，患者癥見熱象，就不能投以溫?zé)嵝缘氖澄镅a品，如桂圓、荔枝、鹿肉、人參、羊肉、狗肉、大蝦等，而應(yīng)給予有清熱解毒作用的蔬菜、食品，如魚腥草、馬齒莧、薺菜、鴨肉、蘆根、蘆筍等。又如病人手術(shù)后，脾胃虛弱而食少、腹脹、便溏，則應(yīng)以健脾和胃的食物加以調(diào)補，如山藥、茯苓、蓮子、雞內(nèi)金、麥芽等。再如放療期間或以后，由于熱毒傷陰，癥見口干咽燥，舌苔光剝，脈細(xì)數(shù)，應(yīng)多食甘寒養(yǎng)陰生津之品，如茅根汁、荸薺汁、梨汁等，而忌香燥、燴炙、辛辣、煙酒等刺激物。肺癌病人如見咳嗽、咳痰、痰中帶血等，屬陰虛痰熱內(nèi)蘊，則應(yīng)忌劫陰生痰的辛辣、魚腥發(fā)物，以及壅氣類食物；肝、胃、腹腔內(nèi)各種惡性腫瘤并發(fā)腹脹、腹水時，宜多食淡滲利尿的食物，忌壅氣類食物，如芋艿、番薯、洋蔥、南瓜之類?？傊?，要注意辨證施食，合理食療。
三、選擇抗癌食品，力求有針對性
藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應(yīng)用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性溫，具有溫中下氣、補腎健脾的功能，民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、胃癌、肝癌等；實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。近代的一些研究表明，許多食物對防治癌癥有益。如鵝血對肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤能改善癥狀，升高白細(xì)胞，現(xiàn)已研制成片劑；薏苡仁含有薏苡仁脂，對癌細(xì)胞有明顯抑制作用，臨床常用于肺癌、腸癌、宮頸癌、絨毛膜上皮癌等；綠豆配甘草與化療藥同用，有清涼解毒而降低副作用的功效；昆布、海藻、紫菜治療甲狀腺、頸部腫瘤及肺部腫瘤能軟堅散結(jié)；香菇、莼菜、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用；白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率；從刺參中提取的海參多糖能抑制乳腺癌細(xì)胞DNA，且有保護肝功能作用。此外，尚有較多品種如無花果、地耳、杏仁、荸薺、烏梅、百合、銀耳、黃精、蚌肉、田螺、山雀、燕窩等，都有抗癌效果。

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