四類人吃蛋黃加重病情
日前,加拿大的一項研究提出,從形成血栓嚴(yán)重程度來說,吃蛋黃的危害幾乎等于吸煙壞處的2/3。一時間,如何科學(xué)、健康地吃雞蛋成了人們熱議的話題。
著名營養(yǎng)學(xué)家表示,蛋清的主要成分是蛋白質(zhì),而蛋黃含有豐富的種類齊全的維生素和礦物質(zhì)及蛋白質(zhì),也是卵磷脂的極好來源。至于膽固醇,一個蛋黃含量不足300毫克。對于健康成年人來講,一天一個蛋黃對健康是有益的。但對于高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病人,應(yīng)少吃蛋黃,可以兩三天吃一個,同時還要減少動物內(nèi)臟等其他高膽固醇食物的攝入。
患病的人該如何吃雞蛋呢?
雞蛋清固定骨折:
雞蛋清適量,布帶或繃帶1條。將骨折復(fù)位后,用蛋清和布層層包裹,包好后或火烤或太陽曬,使之速干。干燥后布質(zhì)堅硬,有類似石膏繃帶的作用。這種方法很實用,可以起到很不錯的固定和治療作用。
蛋清既能涼血消腫,又能固定骨折,緩解局部腫脹;
雞蛋液包頭退熱:
將雞蛋液攪拌均勻,用繃帶浸蛋液裹頭,很快就能退熱。這種方法最適宜兒童,可做應(yīng)急之用。除此以外,本法對外傷造成的腦震蕩有特別好的治療作用,當(dāng)雞蛋液干燥后布帶收縮還能起到止痛止嘔的作用。
雞蛋液包頭則是維族民間常用的獨特療法,其退熱效果非常好,特別是在緊急情況下確實能緩解高熱、頭疼、嘔吐等癥狀。
蛋黃油治療疥癬:
將煮熟的蛋黃放在鐵勺內(nèi);熬至出油,乘熱涂抹在瘡上,用于治療頭瘡、丹毒、黃水瘡和皮膚皸裂等。蛋黃油加適量的硫黃粉能治療疥瘡、頭癬等;用山羊胡須燒炭為末調(diào)和蛋黃油可治療濕疹。
蛋黃還對皮膚有非常不錯的殺菌、消炎和修復(fù)作用。
雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,它可以有促進食欲的作用,還可以有提高免疫的效果哦。雞蛋可以有提高體質(zhì)的作用,雞蛋適合什么樣的人群食用呢,如何吃才最有營養(yǎng)的呢,下面的這些人群一定要去了解,看看你是否也適合食用。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。因為雞蛋內(nèi)含大量蛋白,但它們屬于異性蛋白,有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。雞蛋適合身體虛弱的人食用,可以有補充蛋白質(zhì)的作用,還可以提高免疫力,但是不能多吃。
可以取雞蛋2個,紅棗10個,紅糖適量。鍋內(nèi)放水煮沸后打入雞蛋臥煮,水再沸下紅棗及紅糖,文火煮20分鐘即可。具有補中益氣和養(yǎng)血作用??纱龠M手術(shù)后的恢復(fù)。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之后可以吃煮雞蛋,3歲后可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等,增加營養(yǎng)的攝入。幼兒期正在生長發(fā)育的階段,可以通過雞蛋來補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
關(guān)于雞蛋如何食用,適合什么樣的人群食用的這個問題,已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是雞蛋適合幼兒還有孕產(chǎn)婦以及身體虛弱的人群食用,可以有滋補的作用,還可以提高免疫力。
蛋清可以,蛋黃不宜!
腫瘤病人的飲食需注意以下幾點:
(1) 供給充足的熱量、蛋白質(zhì)和維生素食品,以維持病人的營養(yǎng)。飲食要種類多樣,易于消化,多食含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋(除卻蛋黃)、魚類、肉類、家禽類、豆制品類;多食蜂蜜及含糖豐富的米、面等以補充熱量;多食含維生素豐富的水果、花生米以及胡蘿卜、西紅柿、卷心菜等新鮮蔬菜。
(2) 注意含微量元素的食品和適當(dāng)?shù)闹镜臄z取。礦物質(zhì)中硒和鉬有抗癌作用,含硒的食品有蘑菇、大蒜、洋蔥、小米、玉米等,含鉬的食品有黃豆、扁豆、蘿卜等。攝取適量的脂肪和植物油,能有助于脂溶性維生素的吸收,并可補充熱量。
(3) 選擇具有輔助抗癌作用的食品。如海藻、紫菜等海產(chǎn)品有軟堅散結(jié)的作用;胡蘿卜能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力;香菇、木耳、豆類、麥角、黃花菜、蘆筍等都屬于具有輔助抗癌作用的食品。
(4) 避免食用不易消化的食物,注意菜肴的色、香、味調(diào)配,多食西紅柿、蘿卜、山楂、紅棗等,既有利于消化,又有防癌作用。
(5) 注意改進飲食習(xí)慣與烹調(diào)方法,不吃霉菌、毒素污染的食物,或燒焦、煙薰、腌制及高鹽食品。另外在進食時避免憂傷、思慮、憤悶等,應(yīng)在輕松愉快的心境下進食,保持良好的情緒,有利于消化吸收。
癌癥腫瘤食療三大原則
一、強調(diào)均衡營養(yǎng),注重扶正補虛
癌癥病人“內(nèi)虛”是疾病發(fā)生、發(fā)展過程中的主要矛盾。因虛而致癌,因癌而致虛,虛中夾實,以虛為本。食療的目的是保證癌癥病人有足夠的營養(yǎng)補充,提高機體的抗病能力,促進病人的康復(fù),應(yīng)以扶正補虛為總原則。對癌癥病人的食療應(yīng)做到營養(yǎng)化、多樣化、均衡化。失之偏頗,則有害無益。
二、熟諳性味歸屬,強調(diào)辨證施食
癌癥與其他疾病一樣,病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸咸四氣五味之別。熱證宜寒涼,寒證宜溫?zé)?;五味入口,各有所歸,甘入脾,辛入肺,咸入腎,苦入心,酸入肝。臨床上,食療必須符合辨證施治原則,要因病而異,因人而異,不能千篇一律。如辨證為毒熱壅盛、邪火內(nèi)熾之證,患者癥見熱象,就不能投以溫?zé)嵝缘氖澄镅a品,如桂圓、荔枝、鹿肉、人參、羊肉、狗肉、大蝦等,而應(yīng)給予有清熱解毒作用的蔬菜、食品,如魚腥草、馬齒莧、薺菜、鴨肉、蘆根、蘆筍等。又如病人手術(shù)后,脾胃虛弱而食少、腹脹、便溏,則應(yīng)以健脾和胃的食物加以調(diào)補,如山藥、茯苓、蓮子、雞內(nèi)金、麥芽等。再如放療期間或以后,由于熱毒傷陰,癥見口干咽燥,舌苔光剝,脈細(xì)數(shù),應(yīng)多食甘寒養(yǎng)陰生津之品,如茅根汁、荸薺汁、梨汁等,而忌香燥、燴炙、辛辣、煙酒等刺激物。肺癌病人如見咳嗽、咳痰、痰中帶血等,屬陰虛痰熱內(nèi)蘊,則應(yīng)忌劫陰生痰的辛辣、魚腥發(fā)物,以及壅氣類食物;肝、胃、腹腔內(nèi)各種惡性腫瘤并發(fā)腹脹、腹水時,宜多食淡滲利尿的食物,忌壅氣類食物,如芋艿、番薯、洋蔥、南瓜之類??傊?,要注意辨證施食,合理食療。
三、選擇抗癌食品,力求有針對性
藥食同源,部分食品兼具食療抗癌作用,可有針對性地選擇應(yīng)用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性溫,具有溫中下氣、補腎健脾的功能,民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、胃癌、肝癌等;實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等,也都是抗癌良藥。近代的一些研究表明,許多食物對防治癌癥有益。如鵝血對肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤能改善癥狀,升高白細(xì)胞,現(xiàn)已研制成片劑;薏苡仁含有薏苡仁脂,對癌細(xì)胞有明顯抑制作用,臨床常用于肺癌、腸癌、宮頸癌、絨毛膜上皮癌等;綠豆配甘草與化療藥同用,有清涼解毒而降低副作用的功效;昆布、海藻、紫菜治療甲狀腺、頸部腫瘤及肺部腫瘤能軟堅散結(jié);香菇、莼菜、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用;白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率;從刺參中提取的海參多糖能抑制乳腺癌細(xì)胞DNA,且有保護肝功能作用。此外,尚有較多品種如無花果、地耳、杏仁、荸薺、烏梅、百合、銀耳、黃精、蚌肉、田螺、山雀、燕窩等,都有抗癌效果。
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