生菜變紅還能不能吃了

生菜，我們在吃燒烤的時候，配上它，可以減少食物的油膩感，而且它所含的維生素C含量很高，對我們皮膚十分有益。并且它還能消除我們體內(nèi)多余的脂肪，但是生菜若是變顏色了，變紅了，我們還能不能吃了呢?一起來看看下文。

生菜變紅還能不能吃了

生菜若是變紅了是可以吃的。因?yàn)樯碎L時間暴露在空氣中，它的根部被氧化了，其中的葉綠素就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，變成紅顏色了。雖然顏色看起來很可怕，但是卻沒有毒的，完全可以食用，唯一不足及時，它的營養(yǎng)價值會降低，因?yàn)殚L時間擱置，營養(yǎng)價值會慢慢的流失，口感也沒有那么脆口了。所以我們在吃的時候，可以將生菜變紅的部分直接去除掉，進(jìn)而再用清水沖洗食用。

生菜變紅的原因

我們口中說的生菜變紅，不是生菜全部變紅了，而是生菜部分變紅，主要部位是生菜葉子的邊緣與根部。之所以發(fā)生這樣的情況，是因?yàn)樯瞬恍迈r了，它所含的鐵元素被氧化了，葉綠素被分解了，那么其他的元素就會變多，元素就變得不均衡了，顏色自然就會發(fā)生了變化。

怎么判斷生菜是否新鮮

1、觀察顏色

我們在挑選的時候，首先需要觀察生菜的顏色，先看生菜葉子是否是那種討人歡喜的青綠色。然后再觀察生菜的莖部，顏色是否是白色的。剛剛采摘下來的生菜，葉子是非常脆的，葉子的顏色也是嬌嬌欲滴，看起來很精神。若是不新鮮的生菜，它的葉子會稍微有點(diǎn)紅，這是因?yàn)閿R置時間太久，發(fā)生了氧化。

2、用手掐

新鮮優(yōu)質(zhì)的生菜，它是非常有質(zhì)感的。而且葉子是非常脆的，我們可以用手掐一下，葉子會立刻折斷，就會有生菜的汁。

生菜能存放多久

生菜存放的壽命需要根據(jù)保存的方式判斷，若是將生菜放入冰箱，保質(zhì)期可達(dá)到5天。若是放在常溫下，保質(zhì)期可達(dá)3天。

我們在保存生菜的時候，可以先將它的菜心去除掉，并將其多余的水分進(jìn)行瀝干，因?yàn)樗謺?dǎo)致生菜腐爛。等瀝干之后，我們用一根繩子將生菜的葉子扎起來。并將生菜放入保鮮袋中，多余的空氣是要排出的。然后將生菜放入冰箱冷藏室中，可以保存5天。若是天氣足夠冷，我們直接將生菜放入陰涼的地方，可以擱置3天。在這里需要提醒大家的是，生菜若是存放的時間過長，其實(shí)是不利于我們身體健康的。因?yàn)樗鼤躺?xì)菌，從而導(dǎo)致生菜變質(zhì)。所以一定要盡快食用，并且在食用的時候，要清洗干凈。

生菜變紅是可以食用的，大家不需要那么擔(dān)心，只是在食用的時候，我們需要將發(fā)紅的部分去除掉。所以這就告訴我們，在買生菜的時候，一定不要買多，而且還要存放得當(dāng)。

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