時(shí)值秋季,甜菜陸續(xù)上市。甜菜表面光滑,肉質(zhì)通常呈深紅色或白色,其葉子和根部均可食用。很多人偏愛(ài)甜菜的原因不僅僅是因?yàn)槠湮睹?,還因?yàn)樘鸩耸侨梭w的“營(yíng)養(yǎng)發(fā)電站”。
稱其為營(yíng)養(yǎng)發(fā)電站的原因主要有七大:
1、如果你有血壓高,吃甜菜能幫你降血壓。最近,倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院研究發(fā)現(xiàn):每天喝一杯甜菜汁所達(dá)到的降血壓效果要比吃降壓藥片更加顯著。當(dāng)然,這并不意味著即便你患上了高血壓也不用吃藥。但是,這項(xiàng)研究結(jié)果證明了每天來(lái)上一杯甜菜汁或者在日常飲食中添加一些甜菜當(dāng)配料對(duì)于高血壓、心絞痛和心臟疾病的治療是大有助益的。
2、消炎防衰老。生的甜菜和新鮮甜菜汁中含有甜菜堿,甜菜堿是一種純天然消炎藥物,在延緩衰老和預(yù)防疾病方面都有一定的幫助。
3、提高運(yùn)動(dòng)耐力。英國(guó)??巳卮髮W(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn):甜菜和其他一些蔬菜富含自然生成的硝酸鹽,多吃這類食物能夠提高人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的耐力。為了具體了解是否真的存在能提高耐力的食物,科學(xué)家們研究了多種不同的食材和訓(xùn)練方法。他們最終發(fā)現(xiàn)甜菜汁在提高人體運(yùn)動(dòng)能力方面影響力最大,喝了甜菜汁之后,人體的運(yùn)動(dòng)能力相比沒(méi)喝之前輕而易舉地提高了16%。通過(guò)先進(jìn)的精密儀器觀察,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),自然生成的硝酸鹽能夠促進(jìn)血管擴(kuò)張,讓更多充滿氧氣的紅細(xì)胞進(jìn)入心臟。雖然我對(duì)這些復(fù)雜的研究只是略知皮毛,但是有一點(diǎn)我很肯定,多吃甜菜確實(shí)可以增加耐力促進(jìn)血液循環(huán),還能讓你在臥室里耐力十足。
4、抵抗癌癥?;ㄇ嗨剡@種植物營(yíng)養(yǎng)素不僅賦予了甜菜通體濃郁的紫色,它還是是一種有效的抗癌化合物。而且,甜菜中的纖維素也有助于防止癌癥。這種特殊的纖維素能提高人體尋找并消滅自身體內(nèi)非正常細(xì)胞的能力,從而有效地在癌細(xì)胞病變之前將其扼殺在搖籃之中。
5、提高免疫力。 甜菜富含維生素C,能夠有效增強(qiáng)免疫力。
怎么吃甜菜最好?
在這里向大家推薦的一種方法就是把它榨汁喝,首先就是因?yàn)樘鸩酥容^有利于人體進(jìn)行消化吸收,因此大家在喝它的時(shí)候,可以讓營(yíng)養(yǎng)成分不丟失。還有就是喝甜菜汁會(huì)有利尿,以及清熱解毒的功效,從而更加有利于身體進(jìn)行排毒。
而且大家在制作甜菜汁之前,還可以在里面加入胡蘿卜又或者是西紅柿等蔬菜,不僅可以提高甜菜汁的口感,而且還可以有效的幫助大家達(dá)到保養(yǎng)身體的目的,所以大家在平時(shí)的生活中不妨試一試。
甜菜汁有助于降血壓
據(jù)英國(guó)廣播公司近日?qǐng)?bào)道,甜菜汁有助于降血壓。
倫敦醫(yī)學(xué)院的研究人員對(duì)15位高血壓患者進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn),如果這些患者每天喝一杯大約250毫升的甜菜汁,就可使血壓降低10毫米汞柱。通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn),其效果最顯著的時(shí)間約為3~6小時(shí)。
發(fā)表在最近出版的醫(yī)學(xué)期刊《高血壓》上的一項(xiàng)研究稱,甜菜中的硝酸鹽能夠幫助血管擴(kuò)張,有助于血液流通,使緊繃的血壓能夠舒緩。許多心絞痛的病患,醫(yī)師都會(huì)開(kāi)出硝酸鹽藥物,來(lái)減輕心絞痛的癥狀。
研究人員表示,天然硝酸鹽存在于土壤中,蔬菜通過(guò)根部來(lái)吸收,幫助蔬菜成長(zhǎng)。希望未來(lái)能在每日飲食中,增加硝酸鹽的攝取量,通過(guò)多攝取綠色蔬菜與甜菜,改善心血管的健康。
研究人員也指出,人們應(yīng)多攝取綠色蔬菜,來(lái)維持身體的足夠養(yǎng)分,但硝酸鹽是否能持續(xù)降低血壓,仍需要進(jìn)行大量的研究來(lái)證實(shí)。
甜菜的飲食禁忌
吃甜菜雖然對(duì)于大家來(lái)說(shuō)有以上這些好處,但是吃它有沒(méi)有什么樣的禁忌呢?小編告訴你,其實(shí)是有的,主要注意以下這幾點(diǎn)就可以了。
首先就是在甜菜中含有非常多的膳食纖維,因此吃它雖然有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功效,但是它的消化卻需要比較長(zhǎng)的時(shí)間,所以對(duì)于那些消化不良的人群而言,你們?cè)谄綍r(shí)的生活中要盡量少吃點(diǎn)它,要不然就有可能會(huì)出現(xiàn)消化不良。
還有一點(diǎn)就是甜菜雖好,但是食用時(shí)千萬(wàn)不能過(guò)多,如果你是把它榨汁喝,每天一杯就可以了,如若不然,你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己小便的顏色變成紅色。
1 吃甜菜會(huì)上火嗎 一般不會(huì)。
甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑,能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能,而且甜菜屬于蔬菜類,蔬菜屬于涼性,不會(huì)引發(fā)上火,而且它還具有清熱解毒的作用,上火的人士可適量食用。
2 吃甜菜頭有什么好處
3 什么人不能吃甜菜根 1、生的甜菜根含的是多醣體。而多醣體是免疫細(xì)胞的軍糧,可加強(qiáng)免疫的功能,糖尿病患者免疫功能較弱,所以生食甜菜根進(jìn)入體內(nèi)便成為堿性,對(duì)糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根,多醣體就會(huì)轉(zhuǎn)變成糖分進(jìn)入體內(nèi)成為酸性,就不建議糖尿病患者食。
2、甜菜根對(duì)肝臟頗有助益,所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用,唯有常腹瀉的人可能不適合吃過(guò)多的份量。
4 甜菜可以怎么吃
可能很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)甜菜,但是吃過(guò)甜菜的人并不是很多,甜菜是一種顏色鮮紅的蔬菜,所含的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的,可能大部分人都不知道甜菜吃了到底有哪些好處,不管是男性吃還是女性吃都是很好的,那女人吃甜菜的好處有哪些?甜菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
1、女人吃甜菜的好處
1、預(yù)防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分,對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。
2、降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高,但鈉的含量又很低,這對(duì)高血壓患者是很有利的。
3、排毒
甜菜根更是一種天然的退燒良藥,有消除體內(nèi)毒素,排除體內(nèi)廢物的功效。
4、保肝解毒
甜菜根所萃取的結(jié)晶物質(zhì)中含有豐富的甜菜堿,具有抑制血中脂肪、協(xié)助肝臟細(xì)胞再生與解毒的功能。
5、增強(qiáng)抵抗力
對(duì)于成長(zhǎng)中的青少年與成年人來(lái)說(shuō),甜菜根可加強(qiáng)淋巴組織的防御功能,以抵抗外來(lái)的傳染疾病。
6、預(yù)防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸,可以預(yù)防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
7、幫助消化
甜菜根本身的成分能明顯促進(jìn)與加強(qiáng)體內(nèi)腸胃的蠕動(dòng),間接地維護(hù)肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。
8、均衡營(yíng)養(yǎng)
甜菜纖維亦可促進(jìn)鋅與其他礦物質(zhì)的吸收,有助于吸收不良的兒童、老人、上班族、學(xué)生族獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。
9、預(yù)防便秘
可以說(shuō)所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。
10、防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高,硒是公認(rèn)的抗癌元素,并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
11、降低血糖
在對(duì)一些糖尿病人的研究中,生吃甜菜根對(duì)于降低血糖的效果十分顯著,因?yàn)槠渲兴奶鸩死w維,具有減少葡萄糖的吸收、延緩飯后血糖上升的作用。
12、促進(jìn)脂肪代謝、治療肝病
甜菜根還含有特殊成分———甜菜堿,它能提供甲基制造膽堿,膽堿是合成磷脂的主要原料,能促進(jìn)肝臟中脂肪的代謝,減少脂肪在肝臟的堆積,有預(yù)防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用。
13、促進(jìn)骨骼的發(fā)育
常吃甜菜對(duì)骨骼健康非常有幫助,我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與,缺鈣不但會(huì)影響骨骼健康還會(huì)肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會(huì)導(dǎo)致類似問(wèn)題);失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病,血液健康也會(huì)受到影響。
2、甜菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分。
2、甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)。
3、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能。
4、烹制后的甜菜,每10克中含有的水分占比約89%,蛋白質(zhì)有2.6克,脂肪有0.2克,碳水化合物有5.5克,熱量有113.0千焦。
5、烹制后的甜菜葉,每10克中所含水分占比90.9%,蛋白質(zhì)有1.1克,脂肪有0.1克,碳水化合物有6.7克,熱量有129.8千焦。
6、每100克食用甜菜根含蛋白質(zhì)1.5克,糖類8~15克,脂肪0.1克,纖維素0.8克,維生素B1含0.05毫克,維生素B2含0.07毫克,維生素C含27毫克,維生素E含11毫克,鈣13毫克,磷55毫克,鐵0.5毫克,銅2.3毫克,鋅0.3毫克,鉀354.6毫克。此外,還含人體所必需的多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、甜菜的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克甜菜葉中熱量為19千卡,蛋白質(zhì)1.8克,膳食纖維1.3克,維生素C30毫克,鈣元素117毫克,鉀元素547毫克,鈉元素201毫克,鎂元素72毫克,甜菜根中也富含碘,甜菜堿等成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝,使得甜菜的保健功能更全面。
1 直接生吃 甜菜根清洗干凈以后,可以直接生吃,甘甜可口,多汁鮮嫩,食用后可以促進(jìn)津液分泌,開(kāi)胃消食。
2 甜菜根榨汁 做法:將甜菜根清洗干凈,切小塊后放入榨汁機(jī)中打汁,過(guò)濾到殘?jiān)纯娠嬘谩?
功效:甜菜根有抗癌,降血壓,平衡體內(nèi)酸堿的作用,新鮮的甜菜根汁維C含量豐富,可促進(jìn)新陳代謝,降血壓,抗癌防癌。
吃法:每天早餐后1小時(shí)飲用,可以保證甜菜根汁營(yíng)養(yǎng)的高效吸收,而且早晨一杯甜菜根汁還可保證一天的活力。
3 甜菜根涼拌 做法:甜菜根可以切細(xì)條后焯熟,再加少許鹽,白醋,芝麻,雞精,辣椒等調(diào)味料拌勻做成涼拌菜食用;或者與黃瓜,胡蘿卜絲等一起涼拌成蔬菜沙拉也行。
功效:甜菜根中富含膳食纖維和果酸,熱量不高。因此吃涼拌甜菜根不僅開(kāi)胃消食,還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體毒素垃圾的排出,有輕身瘦身之效。
吃法:晚餐吃甜菜根涼拌菜食用,可以降低晚餐熱量的攝入,但是甜菜根性寒涼,所以不宜常吃,每周2-3次即可。
4 甜菜根燉湯 做法:甜菜根洗凈切塊后可以與土豆,胡蘿卜,洋蔥等食物燉成蔬菜湯,也可以與排骨,豬肉等葷菜燉湯。
功效:與蔬菜燉湯,開(kāi)胃消食,促消化,適合于肥胖和減肥人士食用,能有效降脂,促進(jìn)排便;與肉類葷菜燉湯,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),既可補(bǔ)充豐富維生素,促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,也能補(bǔ)充蛋白質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
吃法:甜菜根燉湯宜中餐和晚餐食用,湯在飯前食用,飯中時(shí)間也可吃湯料,保證甜菜根湯營(yíng)養(yǎng)的吸收。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/80261.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 糖葫蘆也被染色了?山楂和糖太紅別買