生菜含有的纖維素和維生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用,故常吃能減肥。生菜能改善胃腸血液循環(huán),促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收;能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,預(yù)防膽結(jié)石和膽囊炎。還有血液消毒和利尿作用,并能消除腸內(nèi)毒素,防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為,生菜味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
生菜的功效
1、改善睡眠質(zhì)量的功效生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分,可以穩(wěn)定情緒,促進(jìn)睡眠,并能輔助治療神經(jīng)衰弱。
此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。
還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能,緩解神經(jīng)緊張,有利快速入眠。
2、增強(qiáng)身體免疫力功能生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
3、對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
4、美白的功效 生菜中含有豐富的維生素C,愛美的美眉可以常食呦!
5、保護(hù)視力的功效生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
下面教你兩種生菜的做法:
生菜蘋果汁
原料:生菜100克,芹菜、香菜各10克,番茄、蘋果、檸檬各半個(gè),黃豆粉,蜂蜜,脫脂牛奶各適量。
做法:
1、將番茄用開水浸泡一下,去掉皮和蒂后切塊;
2、蘋果、檸檬洗凈,切成小塊;
3、生菜、芹菜、香菜洗凈切成小段;
4、將上述材料放入榨汁機(jī)中,待榨出汁液,放入黃豆粉,繼續(xù)攪打10秒,然后將混合汁注入準(zhǔn)備好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脫脂牛奶調(diào)味,攪拌均勻即可。
功效:健胃消食,瘦身美容。
奶汁燴生菜
原料:生菜50克,西蘭花150克,牛奶300毫升,精鹽、高湯、水淀粉各適量。
做法:
1、生菜洗凈切段,西蘭花洗凈切小塊,汆燙至熟;
2、牛奶煮熱,加入高湯、水淀粉、精鹽,稍煮成芡汁;
3、生菜放在盤外圍,西蘭花放在盤中間,將煮好的芡汁淋在盛菜的盤中即可。
功效:鎮(zhèn)痛催眠,輔助治療神經(jīng)衰弱。
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