梨可以生吃,也可以燜熟了再吃,但把梨炒著吃,你不一定聽說了吧?
原料:梨,雞肉,蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、料酒各少許。
做法:1、梨洗凈后,削皮挖核,切成細(xì)絲備用。把雞胸肉切塊,用鹽淹十幾分鐘后,入蒸鍋內(nèi)蒸熟,然后把雞肉撕成細(xì)絲備用。2、把油倒進(jìn)鍋中,燒熱后,把切成絲狀的姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中爆炒,再把雞絲倒進(jìn)鍋內(nèi),加少許鹽、糖、味精、雞精和料酒翻炒。3、最后把梨絲倒進(jìn)鍋中翻炒幾下裝盤即可。
梨有清熱生津、潤燥化痰的功效,還能補(bǔ)水。雞肉所含蛋白質(zhì)豐富,容易吸收。水果和肉類一起做菜,是很好的搭配。梨炒熟吃,還可減弱其寒性。烹飪時(shí),加些蔥姜,也可提香祛寒。
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