天天飲食家常菜核桃山藥炒蝦
核桃無論生食、炒制,還是制作糕點(diǎn)、糖果,都是受人喜愛的品種。它富含蛋白組、不飽和脂肪酸和維生素,能減少腸道對膽固醇的吸收,而且還有改善記憶力和延緩衰老等食效。這次推薦以核桃和山藥、鮮蝦一起炒制,山藥在去皮前用開水燙片刻,可防止皮膚接觸后過敏。
材料:核桃50克、山藥250克、鮮蝦150克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、姜片15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:核桃碎開備用;山藥洗凈,用開水燙1分鐘,然后去皮洗凈,切半厘米厚片狀,用清水煮至熟透后泡在冷水中備用;鮮蝦去殼去頭尾,洗凈備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片和椒件,下鮮蝦大火翻炒,攢少許米酒,加入山藥和少許生抽繼續(xù)翻炒,以鹽、糖調(diào)味,上碟后撒入核桃即成。
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