娃娃菜又被稱為微型的大白菜,是近些年從日本引進的一種新品種蔬菜,從外觀上看和大白菜很像,只是尺寸要小很多,只有大白菜的四分之一左右,因此得名娃娃菜。娃娃菜和大白菜的營養(yǎng)價值是完全一樣的,不過,娃娃菜被作為一種精細菜,它的價格遠遠高于大白菜。
娃娃菜的鉀含量要比白菜高得多,現(xiàn)在很多年輕人吃飯沒有準點,又經(jīng)常不吃主食,加上工作壓力大這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失,這個時候吃點娃娃菜就很不錯。娃娃菜價的含量比白菜的要高出2倍以上。鉀是維持人體神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素。
經(jīng)常感到疲勞的人應(yīng)該多吃點娃娃菜,這樣可以起到很好的調(diào)節(jié)作用。常見的“高湯娃娃菜”就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動、促進排便的功能,到了秋冬季節(jié)多吃點娃娃菜還有解燥利尿的作用。富含葉酸。
現(xiàn)在就來介紹一下高湯娃娃菜的具體做法。首先準備3棵娃娃菜和一碗高湯作為主料,再準備適量的蒜瓣、辣椒和一大勺豬油。作為輔料。把娃娃菜清洗干凈后撕成塊,鋪在碗里,然后淋上肉湯,再將蒜瓣和切好的辣椒加在里面,就可以放到蒸鍋中,此時,將姜和蔥切成碎末。
在鍋中加入適量的油,將油燒熱,把姜末和蔥末倒進油鍋中煸炒,一直到煸炒出想未來。把煸炒好的姜末和蔥末倒在盛娃娃菜的碗中,然后將蒸鍋中加入足量的水,蓋好鍋蓋,調(diào)至大火蒸20分鐘以后,再調(diào)至小火慢慢燉,直到將娃娃菜燉得軟軟的程度,就可以關(guān)火出鍋了。
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