莧菜在我們生活中受到了大家的一致認(rèn)可,這種蔬菜不僅味道非常好,而且具有很好的保健功效,那么有關(guān)莧菜的食療吃法到底有哪些呢?很多朋友對此可能并不是非常的了解,接下來小編將為大家推薦五種莧菜的食療吃法,希望可以給各位提供一些使用線材方面的參考和幫助。
(一)紫莧粥
準(zhǔn)備一百五十克紫莧菜,水煮取汁去渣,入粳米60克,煮粥,一次服食,這種食療可以改善腸胃功能不好的癥狀。
(二)炒莧菜
準(zhǔn)備一斤莧菜,用食油煸炒,調(diào)以食鹽、醋、大蒜(拍碎、切細(xì)),隨量佐餐食。此菜能健胃進(jìn)食,并有解毒治痢作用。該療法可以用于痢疾,濕熱腹瀉。
(三)莧菜湯
【做法】:準(zhǔn)備一斤莧菜,取嫩尖洗凈;鍋內(nèi)下麻油,燒熱,入莧菜,旺火炒片刻,再加高湯文火煨熟,起鍋裝入碗中。莧菜湯可以緩解腸胃不適的癥狀,而且味道非常好。
(四)蒜泥莧菜
【原料】:莧菜,蒜頭。
【做法】:
1莧菜從尖頂往下折成小節(jié),撕去筋,棄掉質(zhì)老部分,洗凈。大蒜去皮洗凈,切成蒜泥;2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香,再放莧菜一起炒;等菜變軟加鹽調(diào)味即可。
功效:強(qiáng)健脾胃,有助于消化。
(五)莧菜餅
【原料】:莧菜、面粉、鹽、蔥花、植物油。
【做法】:
1、將莧菜洗凈切碎,放上蔥花;
2、把面粉拌入莧菜中,不用加水,面粉也只用少許;
3、用加熱平底鍋,抹上植物油;
4、平底鍋中的油五成熱時(shí),把拌好面粉的莧菜倒入鍋中,鏟平,稍微壓實(shí)。
煎餅的表面變色后翻面繼續(xù)煎一會(huì),大約二分鐘即可盛出;
5、蒜倒成蒜泥,加少許醋,香油調(diào)成蒜汁,沾蒜汁吃。
功效:莧菜餅吃起來比較香,而且營養(yǎng)非常的豐富,可以提高人的食欲。
上文所介紹的這幾種莧菜的吃法是非常具有特色的,不僅美味可口,而且營養(yǎng)價(jià)值非常高,經(jīng)常食用這幾道菜,不僅能夠感受一番美味,更能夠?yàn)樯眢w健康提供一些幫助,具體的做法,大家可以參照上文介紹的來進(jìn)行,過程并不復(fù)雜,只要準(zhǔn)備好食材是新鮮的,掌握好火候即可。
莧菜炒蛋
材料:莧菜200公克,雞蛋3顆,蒜末15公克,辣椒片15公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,香油適量,水60㏄。
做法:
1、莧菜洗凈切段;雞蛋打成蛋液,備用。
2、熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3、鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續(xù)加入加入鹽、糖、雞粉調(diào)味。
4、再加入莧菜段炒勻即可。
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì),莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
促進(jìn)兒童生長發(fā)育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸,可能影響礦物質(zhì)的吸收。
莧菜怎么做好吃?它都有什么營養(yǎng)價(jià)值?下面就我們來針對這個(gè)問題進(jìn)行一番探討,希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。
莧菜中豐富多彩的纖維也可以有利于一些減肥瘦身人員服用,能發(fā)揮不錯(cuò)的促消化、清熱解毒身體排毒的功效。
莧菜怎么做好吃?
(1)莧菜粳米粥
原料:莧菜150克,梗米50克,食用鹽,味精。做法:將莧菜擇洗干凈,入溫水中掉一下,取出剁為粉末狀。梗米浸洗干凈整潔,以清煮米做粥和平時(shí)一樣法,粥成入莧菜加煮5min后加調(diào)料即成。
(2)炒海莧菜
原料:莧菜300克,食用鹽,味精,蔥,色拉油各適度。做法:將莧菜洗凈,下開水中焯一下,取下發(fā)涼,切為寸段,蔥切條預(yù)埋。不銹鋼鍋易上火,倒人色拉油,油燒至五成熱時(shí)將蔥絲資金分配,炒出蔥味后資金分配莧菜顛炒兩下,放鹽,味精各小量,拌炒后就可以出鍋。
(3)蒜味綠莧菜葉
原料:綠色莧菜葉300克,大蒜4瓣,鹽,醋,味精,芝麻油各適度。將莧菜葉洗凈,人沸水中焯一下取下放入涼白開水中加溫一下,撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎渣,用刀剁為末預(yù)埋,味精以溫水泡浸。將莧菜葉與蒜末齊入盤內(nèi)微信加好友鹽,醋,味精水,芝麻油攪拌即成。
(4)鮮面條炮莧葉
原料:莧菜葉250克,炸面筋100克,蒜苔50克,鹽,味精,生抽醬油,粉芡各適度,芝麻油小量,色拉油30克。將莧菜葉洗凈,入溫水中焯一下,撈出切寸段裝盤預(yù)埋。炸面筋切為細(xì)條條,蒜苔洗凈,切碎末預(yù)埋。不銹鋼鍋易上火,入色拉油,溫度升到七成熱時(shí),入鮮面條爆鍋幾下,入蒜臺(tái),鹽,味精,生抽醬油編炒,入水淀粉勾芡,淋芝麻油出鍋,倒進(jìn)盤里菜上便可制成。
(5)粉絲們炮莧菜
原料:莧菜200克,粉絲們20克,鹽,味精,生抽醬油,蔥絲各適度,芝麻油小量,色拉油30克。將莧菜洗凈,入溫水中焯一下,撈出控去水分,切寸段人盤內(nèi)預(yù)埋。粉絲們?nèi)霚亻_水中泡浸三十分鐘,柔軟再切為10厘米長的段預(yù)埋。不銹鋼鍋易上火,入色拉油,溫度升到七成熱時(shí),入蔥絲,粉絲們同炒,入鹽,生抽醬油爆鍋幾下,入味精,芝麻油爆鍋后,倒進(jìn)菜盤內(nèi),調(diào)拌均勻即成。
(6)雙蘑熗雙莧
原料:綠莧菜葉100克,紅莧菜葉100克,鮮香菇50克,鮮蘑菇50克,胡蘿卜20克,鹽,味精,生抽醬油,酒釀各適度,粉芡50克,蔥,生姜水泡腳的20克,色拉油30克。將紅,綠莧菜葉洗凈,分別入溫水中焯熟,撈出控去水分,放進(jìn)盤里,裝散盤的兩邊。將香菇,鮮蘑洗凈切條,胡蘿卜切絲預(yù)埋。色拉油入鍋,燒至七成熱,入酒釀烹鍋入三絲爆鍋,入各味調(diào)味品爆鍋幾下入淀粉勾芡,淋明油裝盤即成。
以上便是我的詳解,期待看了對我們有些協(xié)助。大伙兒也有其他建議,可以在下面留言板留言區(qū)一起探討。
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