蛋黃娃娃菜的做法有什么
1、咸蛋黃用白酒浸泡,去腥,用料立即攪打散碎,生抽、鹽攪拌成汁。
2、娃娃菜一個(gè)切四半。
3、將娃娃菜放在碗內(nèi)。
4、上面撒上蛋黃碎。
5、蒸鍋燒水,將碗放在鍋內(nèi)。蒸15分鐘,出鍋。
6、淋上醬汁即可食用。
7、上桌即可。
小貼士
1、咸蛋黃用白酒腌漬片刻,可以去腥。
2、用料理機(jī)攪打至碎。最后淋上料汁,滋味更足。
用 料:
娃娃菜1包
咸蛋2個(gè)
皮蛋1個(gè)
火腿1小塊
蒜末適量
輔 料:
小蔥適量
做 法 步 驟:
1、咸蛋、皮蛋和火腿切成顆粒狀;
2、準(zhǔn)備好洗凈的娃娃菜;
3、準(zhǔn)備好蒜末;
4、鍋里倒油,先下蒜末炒出香味;
5、倒入切好的配菜粒,炒至蛋黃出泡泡。
6、將娃娃菜放入;
7、翻炒一下,倒入熱水,大火燒開,小火煮10分鐘左右,最后撒上蔥花即可。
小竅門:
原料:娃娃菜1包
配菜:咸蛋2個(gè) 皮蛋1個(gè) 火腿1小塊 蒜末 小蔥
1、煮娃娃菜加水的量不需要太多,因?yàn)橥尥薏吮旧硪矔?huì)出一部分水,這樣湯汁濃些味道更好。
2、我用的是金華火腿,如果沒有,換成午餐肉罐頭或者火腿腸也可以。
3、湯汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有關(guān),如果覺得味道還不夠,最后再加一點(diǎn)鹽也可以。
這道菜簡單快手,當(dāng)晚餐吃絕對(duì)是低卡飽腹又美味呀!而且無需高湯也能做出堪比高湯的鮮味~
用料 ?
娃娃菜 ? ?2顆 ? ?
皮蛋 ? ?2個(gè) ? ?
咸鴨蛋 ? ?1個(gè) ? ?
蝦皮 ? ?1把 ? ?
鮮掉眉毛的上湯娃娃菜的做法 ?
娃娃菜掰開洗凈泡鹽水備用
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皮蛋和咸蛋搗碎備用
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起鍋熱油 下蝦米煸炒出香味
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接著加搗碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒片刻
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加入一碗清水蓋蓋小火煮開 清水的量以你準(zhǔn)備的娃娃菜量來決定
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水開后放入娃娃菜和少許鹽巴蓋蓋小火悶煮(可以加點(diǎn)蒜瓣調(diào)味 我這里沒加)
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噔噔噔~出鍋??!湯汁鮮香奶白 喜歡湯汁濃稠點(diǎn)可以調(diào)水淀粉勾芡,我喜歡喝湯所以就省掉這步啦!
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