涼拌娃娃菜的做法
現(xiàn)在的菜市場(chǎng)上,各種蔬菜琳瑯滿目,真可謂讓人應(yīng)接不暇。而且,人們可以根據(jù)自己的喜好,隨便的選擇適合自己的蔬菜。在這種大環(huán)境下,主婦們的廚房生活過(guò)的可就舒服多了,在她們的妙手下,很多蔬菜都可以散發(fā)出其特有的味道,極大的刺激著人們的味蕾,打開(kāi)著人們的食欲。
娃娃菜作為一種普通的蔬菜,在人們?nèi)粘5牟妥郎戏浅5亩嘁?jiàn)。娃娃菜的做法有很多種,比如清炒娃娃菜、上湯娃娃菜。
原料
涼拌娃娃菜屬于涼菜/拌菜,主要原料是白菜,口味是香,工藝是拌,難度屬于初級(jí)。
材料
娃娃菜一個(gè)、鹽、雞精、芝麻油、各少許。
制作方法
1、先把娃娃菜切去老的部分,再一個(gè)個(gè)小的部分掰開(kāi)洗凈,切成片狀備用。
2、取一個(gè)干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水,把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個(gè)小時(shí)以上(具體的以去生的味道為主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤(pán)即可。
貼士
1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可,這個(gè)咸味比平時(shí)炒菜的咸度再大點(diǎn),鹽水的咸度大浸泡的時(shí)間想對(duì)就可以縮短。
2、娃娃菜有沒(méi)有腌制好,試著嘗一片試試口感即可。
俗話說(shuō),“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過(guò)它。娃娃菜就如同白菜一樣。
涼拌素菜的做法
一材料
豆干絲200公克,芹菜80公克,胡蘿卜30公克,黑木耳25公克,姜末10公克,鹽1/4小匙,香菇精1/4小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
二做法
1.芹菜切段;胡蘿卜去皮切絲;黑木耳切絲,備用。
2.將豆干絲放入沸水中汆燙一下后,撈出待涼,再將作法1芹菜段、胡蘿卜絲、黑木耳絲分別放入沸水中汆燙約1分鐘撈出,放入冰開(kāi)水中,待涼取出瀝干備用。
3.將作法2的材料全部拌勻后,加入所有調(diào)味料和姜末均勻拌入味即可。
酸辣娃娃菜的做法如下:
用料:娃娃菜1個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、香醋1勺、香油1/3勺、大蒜4瓣、小米椒2個(gè)、干辣椒2個(gè)、白糖1/2勺、鹽3克、雞精1勺。
1、準(zhǔn)備一個(gè)娃娃菜,清洗干凈。
2、把娃娃菜對(duì)半切開(kāi),再切成細(xì)條。
3、放入蒜末。
4、小米椒。
5、干辣椒絲。
6、淋上熱油。
7、再調(diào)入生抽+蠔油+香醋+香油+鹽+白糖+雞精抓拌均勻即可。
8、酸辣爽口,低脂又美味的涼拌娃娃菜就好了。
9、簡(jiǎn)單粗暴開(kāi)胃又解膩,一秒拯救你的味蕾。
夏天就要冰冰涼!省錢(qián)星人夏天吃飯不但要涼涼,還要堅(jiān)持省錢(qián)方針,那么有啥夏天能在家自制的涼菜呢?一起跟我來(lái)看看吧。
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1.?涼拌蔥絲
用料:
大蔥一根,生抽兩勺,香醋兩勺,香油兩勺,白糖一勺,油辣子一勺
做法:
將大蔥去掉葉子,蔥白部分切成蔥絲,并將切好的蔥絲泡水十分鐘
2.倒入上述所有佐料,攪拌均勻,即可開(kāi)吃
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2.?涼拌黃瓜
用料:
黃瓜1根 ,蒜2瓣 ,小米辣2根 ,生抽2勺 ,醋1勺 ,花椒油 1勺 ,白糖少量 ,鹽適量
做法:
黃瓜洗干凈,拍散切塊
2.放入辣椒末,蒜末,2勺生抽,1勺陳醋,1勺花椒油,少量白糖,適量鹽抓拌均勻
3.等待五分鐘腌制入味,就可以開(kāi)吃啦
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3.?乾隆白菜
用料:
娃娃菜一顆,兩勺芝麻醬,兩勺白糖,少許鹽,三勺香醋,半勺生抽,半勺老抽,一勺蜂蜜
做法:
把娃娃菜洗干凈,將白菜葉撕成大小差不多的片備用。
2.調(diào)料汁:兩勺芝麻醬、兩勺白糖、少許鹽、三勺香醋、半勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜調(diào)勻,再加入少許水,調(diào)成酸奶差不多的濃稠度即可。
3.將調(diào)料汁和娃娃菜拌勻裝盤(pán)即可開(kāi)吃。
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4.小蔥拌豆腐
用料:
小蔥適量,盒裝內(nèi)酯豆腐一塊,香油一勺,香其辣醬適量
做法:
將內(nèi)酯豆腐劃成小塊裝盤(pán),然后將小蔥切碎,撒在豆腐上。
2.?放入適量的香其辣醬,攪拌均勻即可開(kāi)吃。
食材:
娃娃菜1顆
調(diào)料:
蔥、蒜、小米椒、辣椒面
做法步驟:
1、娃娃菜洗干凈,對(duì)半切開(kāi)后,切成條,加鹽攪拌均勻,腌制大概1小時(shí),變軟后沖洗干凈,擰干水份。
2、腌制好的白菜,放入鍋中,加入姜、蒜末、蔥、小米辣、辣椒面、白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、1勺糖、適量雞精,淋上熱油抓勻,腌制20分鐘即可。
娃娃菜這樣做,口感爽脆,酸辣入味,好吃又下飯。
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