蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發(fā)現(xiàn),常食蔥和蒜,還能降血脂、降血糖及降血壓,甚至可以補(bǔ)腦。
人的大腦活動所需能量是葡萄糖提供的,而葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰縿t又離不開維生素B1的作用。換句話說,如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的作用,葡萄糖也就無法轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o腦的能量。相反,會使糖代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)堆積在大腦內(nèi),影響大腦的正常功能。
研究者發(fā)現(xiàn),只要把蒜和少許的維生素B1放在一起,即可產(chǎn)生一種叫做蒜胺的物質(zhì),而蒜胺的作用,在增強(qiáng)維生素B1作用的同時(shí),且比維生素B1的作用還要強(qiáng)。而蔥里含有一種物質(zhì),若經(jīng)常食用,這種物質(zhì)就會起到舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。
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