1、看顏色
橘子顏色非常顯眼,一般是金黃色,所以一些地方也有稱橘子為金桔(柑桔)。
所以,在挑選橘子的時候,要盡量選金黃色的個兒挑。另外,有些品種,已經(jīng)不單是純粹的金黃色,而是黃色中帶點(diǎn)紅色的傾向,更加的顯眼。遇上這些品種的時候,也酌情變通。
2、看外表
橘子的外表,是近乎一個球狀,不叫規(guī)則,大小的話,具體看品種而定。
另外,挑選橘子,很重要的一條,看看扁了沒。扁了的話,可能是壓的,也可能是放久了,出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象從而下陷。所以有句話叫“金玉其外敗絮其中”,說的也是跟這一點(diǎn)有關(guān)系的。
3、手感
手感也比較重要。拿起來,如果覺得很輕的話,很可能已經(jīng)放久了。因?yàn)榍锒竟?jié)比較干燥,水果比較容易缺水。而橘子一旦缺水的話,對口味造成很大的影響。
4、試吃
這個步驟,見仁見智。有人喜歡酸一點(diǎn)的,有人喜歡甜一點(diǎn)的,這也是正常的,按照自己的口味挑選就好。但試吃這個步驟,關(guān)鍵在于剝橘子皮這個步驟,要挑比較好剝,皮比較薄的。這樣的話,以來方便剝,二來也不用浪費(fèi)很多重量在皮上面。
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