普洱茶中云南產(chǎn)的最好。泡普洱茶,一定要用紫砂茶杯,有杯蓋,這樣香味不會散發(fā)掉。沖泡普洱時茶葉分量大約占壺身20%,將茶磚、茶餅掰成小塊后露空氣兩星期,再沖泡味道更好。
喝的時候,用滾燙的開水沖開,第一遍沖泡的速度要快,而且還要將茶水倒掉(因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右,所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的作用),第二道要泡2分鐘再飲用,第三道泡3分鐘。依此類推,一般的普洱茶都可以泡。十幾道,越泡味道會越順滑。
茶如人生,普洱茶就如同女人的藍顏知己??此埔磺须S意,卻無不透出彼此的理解、信任和關(guān)愛。
30歲女性喝茶的注意事項:
生理期不宜多喝茶。經(jīng)期的經(jīng)血會消耗掉體內(nèi)的鐵質(zhì),而茶中的鞣酸會妨礙腸黏膜對鐵質(zhì)的吸收。
孕期不宜喝濃茶。濃茶中咖啡堿的濃度高達10%,會增加孕婦的尿量,增加心跳次數(shù),加重孕婦的心臟和腎臟的負荷,更可能會導(dǎo)致妊娠中毒癥,因此最好少喝茶為妙。
孕婦臨產(chǎn)期不宜多喝茶。因為產(chǎn)前如果喝太多茶,茶中的咖啡堿會產(chǎn)生興奮作用而產(chǎn)生失眠等問題,導(dǎo)致孕婦休息不好。
缺鈣的朋友不宜多喝茶。茶中的鞣酸會與鈣結(jié)合影響其吸收,缺鈣的程度會加重。
普洱茶中含有豐富的礦質(zhì)元素和有機物。它們作為營養(yǎng)成分和藥理成分作用于人體。且長期飲用普洱茶無副作用。普洱茶經(jīng)微生物作用,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖。在加工中期維生素大量增加。這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能有著極為重要的作用,這些對養(yǎng)生健體、延年益壽功效優(yōu)于其他任何茶類。普洱茶對于幼兒能幫助消化吸收,促進身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等。且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個子矮小,缺錳會影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度,加強小腸運動,提高膽汁、腸液的分泌。所以,普洱茶是大眾飲料,無論男女老少皆適合喝普洱茶。
辯證喝普洱茶
普洱茶在大類上分為生茶與熟茶,這兩類茶在性味上是有區(qū)別的:生茶性苦微寒,熟茶性溫甘。所以很多人喝了普洱茶后的感覺大不相同,這和人選擇的茶品和體質(zhì)是有很大關(guān)系的。下面就相關(guān)的一些問題談一點個人粗淺的認識,因本人所知有限,所以有說得不對的地方還請大家見諒和指正。
一、與胃相關(guān)的
按中醫(yī)上講,胃部諸癥一般分為以下幾種類型:①肝胃不和型:胃脘疼痛及脅痛,時有泛酸,噯氣頻,喜嘆息,舌苔白或薄黃,脈弦滑。②脾胃虛寒型:胃脘隱痛,喜溫喜按,空腹痛重,得食痛減,畏寒肢冷,倦怠乏力,大便溏薄,舌質(zhì)淡,苔薄白,脈沉細。③胃陰不足型:胃脘隱隱灼痛,口干不欲飲,納差,手足心熱,大便干燥,舌紅少津,有裂紋,少苔中或花剝苔,脈細。為了進一步研究的必要,又根據(jù)有無兼證將肝胃不和型分為單純氣滯、兼郁熱、兼血閼3個亞型;將脾胃虛寒型分為單純虛寒、中虛氣滯兩個亞型。
根據(jù)上述的辯證關(guān)系,我認為一般肝胃不和兼郁熱、兼血閼的朋友是不太適合飲用熟茶的,而飲用生茶對相關(guān)病癥則有一定的輔助作用;而脾胃虛寒、胃陰不足的人則適宜飲用熟茶,過量飲用生茶則會加重病癥的臨床反應(yīng)。
二、與體質(zhì)相關(guān)的
現(xiàn)代中醫(yī)提出了以下八種體質(zhì):陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)。
陰虛體質(zhì)的特點,大多具有身體消瘦、低熱、手足心熱、午后潮熱、兩顴潮紅、失眠或盜汗、舌質(zhì)嫩紅、少苔或無苔、大便燥結(jié)、小便黃短、脈細數(shù)無力等癥狀。
陽虛體質(zhì)多因陽氣不足,臟氣功能衰弱所致。癥見畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少氣懶言。
氣虛體質(zhì)主要表現(xiàn)為面色蒼白,面無光澤,少氣懶言,疲倦無力,食欲不振,不耐勞動,稍動即頭暈、氣短、自汗,平時易感冒。
血虛體質(zhì)的人,表現(xiàn)為瘦弱且面色蒼白,唇色、指甲顏色淡白,并且還有頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細無力等癥狀。女性還會伴有月經(jīng)顏色淡且量少的特點。
陽盛體質(zhì)的人多表現(xiàn)為形體壯實,面赤煩燥,聲高氣粗,喜涼怕熱,口渴喜冷飲,小便短赤,大便熏臭為其特點。
血瘀體質(zhì)的人多為面色晦滯,體口唇色暗,眼眶暗黑,肌膚甲錯,易出血,舌紫暗或有瘀點,脈細澀或結(jié)代。
痰濕體質(zhì)特點是, 形體肥胖、嗜食肥甘、神倦、懶動、嗜睡、身重如裹、口中粘膩或便溏、脈濡而滑、舌體胖、苔滑膩。
氣郁體質(zhì)特點是,形體消瘦或偏胖,面色蒼暗或萎黃,平素性情急躁易怒,易于激動,或憂郁寡歡,胸悶不舒,喜嘆息,舌淡紅,苔白,脈弦。
其中陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)是不適宜飲用熟茶的,所以有部分朋友說喝過普洱茶會感覺上火:嘴上起泡、臉上長痘痘、便秘等,如果實在喜歡飲用熟茶,可以沖泡時加一點杭白菊、荷葉、決明子等清熱解毒的東東,沖泡方法上用快速沖泡,茶湯宜淡不宜濃,白天也可配一點生茶飲用,達到茶性上的平衡。陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)的人則適宜飲用熟茶,如果根據(jù)自身情況在茶中適量加入一點西楓斗(石斛)、西洋參飲片、紅參飲片以及紅景天等則養(yǎng)身效果更佳。體質(zhì)的特點只是作為一個參考,至于最適合喝那種茶還是要根據(jù)自身綜合的情況,普洱茶也只是起到一種輔助保健的作用,平時的飲食和適當?shù)腻憻挘约靶萆眇B(yǎng)性才是最重要的。
三、與氣候相關(guān)
清代皇宮就有“夏飲龍井、冬飲普洱”的說法,這大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡。但是在冬季,一般氣候都比較干燥,尤其是在北方地區(qū),到了隆冬季節(jié),大家都喜歡多吃些牛、羊肉等溫補的食品,在調(diào)味品上蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之物也用得比較多,吃多了自然也會有些上火 ^_^。這時適量飲用一些生茶,即可消食解油膩,又可解毒去火。所以說,飲用普洱茶也不是絕對要根據(jù)季節(jié)的變化而區(qū)分生、熟的,我的建議是還是根據(jù)自身的情況和飲食的習(xí)慣進行自我調(diào)節(jié)。
四、關(guān)于減肥
普洱茶的減肥功效是經(jīng)過實踐證明了的,無論是生茶還是熟茶都有一定的減肥功效,但說是生茶效果好,還是熟茶效果好,到目前為止還沒有一個比較科學(xué)和量化的定論,只要根據(jù)自身綜合情況和口感上的喜好來選擇就可以了。另外在這里要強調(diào)的是:普洱茶的減肥功效是不能與專門的減肥藥品相比的?。∑斩枋峭ㄟ^調(diào)節(jié)人的腸胃活動來減少人體對脂肪的吸收,但不是絕對阻止吸收,因為人體的脂肪是需要新陳代謝的。脂肪對維持女性正常的內(nèi)分泌有著至關(guān)重要的作用,多數(shù)婦科疾病的罪魁禍首就是內(nèi)分泌紊亂!普洱茶一方面能減少脂肪的吸收、一方面又能加速體內(nèi)陳舊脂肪的分解代謝,只有當脂肪分解速度大于合成速度的時候,才能顯示出其減肥的效果,那當然不如一些減肥藥品的效果了。注:如果您想在一個月內(nèi)減個10公斤、8公斤的,或者想短期內(nèi)減成“骨感美女”的,那還是另覓他途吧,呵呵!但是我想說的是:減肥藥品都是有一定副作用的,如果以犧牲健康為代價換取減肥效果,那肯定是得不償失的??!
五、關(guān)于普洱茶的年份
稍微了解一些普洱茶的人都知道,過去的熟茶也是生茶經(jīng)過長期的陳化由生轉(zhuǎn)熟的,現(xiàn)代工藝的熟茶只是通過人工發(fā)酵的方式加快了這一進程。因為市場的需求不同,而且消費層次不一,所以市面上普洱茶品的檔次和品種也比較多,價格上也有較大的差異,您還是要根據(jù)自身的消費能力進行選購,不要盲目跟風(fēng)。
雖然普洱茶是越陳越香、越陳越貴(兩者都是相對的),但并不代表年份長和價格高的就一定是好茶,什么是好茶?合自己口味的才是好茶??!而且畢竟這個年頭JS太多了,普洱茶造假做舊的大有JS在,關(guān)于“市場上90%的普洱茶都是假的”的說法,主要就是針對陳期比較長的老茶,原因就是這種茶市場價格極高,造假的利潤空間非常大;造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度,制造出所謂的“陳年老茶”,或者把茶的包裝做舊,以表現(xiàn)出陳舊感;另外就是仿冒大廠的商標及包裝,或以人工茶園的臺地茶料充當古喬木茶料(一般把百年以上的喬木茶樹稱為古喬木茶或古樹茶)。鑒于陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難,所以建議初涉普洱茶的朋友不要購買老茶,以免上當。另外建議大家購買時先少購多嘗,因為不同廠家出品的普洱茶在口味是有所差異的,一定要合自己的口味,購買后多請教懂行的人或者請他們一起品飲。
1、應(yīng)該說,普洱茶從暴炒到平靜有一個理性回歸的過程。一般人不太接受普洱的味道。對于新手來說,如果真得想了解普洱茶,建議到普洱專賣店如大益、七彩云南等,這些地方賣的普洱茶應(yīng)該是放心的,各大城市都有連鎖店。正規(guī)店鋪,普洱的包裝上面都有出產(chǎn)地、出產(chǎn)日期等信息,還有防偽信息。當然,價位從幾十元到上萬元不等,對于新手來說,建議從低價位開始品,會有專門人士指導(dǎo)。適合自己的就是最好的。
2、普洱存放要求通風(fēng)透氣干燥無異味,這種條件可以長期保存。尤其是熟普時間越久,口感越好。
3、要洗茶,因為頭道水的味道還沒有散出來,口感不好。3、4泡之后口感最佳。用紫砂壺、蓋碗泡最好,不適合大杯泡茶,你懂的!
4、原則上女性例假時不適宜喝普洱,會加快鐵的丟失。生普和熟普看個人的體質(zhì),體寒、體虛者不適合飲生普,生普熟普一年四季均可飲用。
普洱茶的最佳泡法: 1、寬壺留茶根悶泡法:對于品質(zhì)較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經(jīng)"洗茶"后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分,不把茶湯倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以開水添滿茶壺,直到最后茶味變淡。 "悶泡"是指時間相對較長,節(jié)奏講究一個"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡,既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地,達到"茶熟香溫"的最佳境界。 2、中壺"功夫茶"泡法:就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲,每次倒干,不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶,使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲,頭幾泡除去新異味,提高后幾泡的純度。對于部分重發(fā)酵茶,采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對于苦澀味較重的茶葉,中壺快沖能減輕苦澀味。對于一部分采用機械揉捻制作曬青的普洱茶品,因茶味浸出較快,沖泡時也以此法為宜。 現(xiàn)實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質(zhì)地卻很好的普洱茶,要么輕度受潮,要么竄味,開湯時茶味不夠純正,但濃甜度和厚度尚可。對于這類茶葉,沖泡時也采用以寬壺悶泡法,只是頭一、二泡不留根,三泡起再留根悶泡。 3、蓋碗杯沖泡法:此法有利于提高沖泡溫度,提高茶葉的香氣,比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細嫩茶,要求沖泡者要手藝嫻熟,否則會出現(xiàn)"水悶氣"或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響,比較適合評茶。
普洱的正確喝法
上午喝生普
早上,經(jīng)過一晚上的睡眠,人體消耗了大量水分。此時,喝一盞淡茶水不但可以快速補充身體所需的水分,還可以清理腸胃、降低血壓等等,對健康是十分有益的。
上午振奮精神喝生茶和上午工作時可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高,滋味濃郁,提神效果好。
下午喝熟普
下午經(jīng)過了一天的工作學(xué)習(xí),身體比較疲憊,建議喝普洱熟茶。
普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵,溫柔醇和,不但不會刺激胃腸道,還有利于調(diào)理腸胃,恢復(fù)身體元氣,適量飲用也不會影響晚上睡眠。
睡前喝熟普
睡覺前不要喝生普,因為生普中的茶堿等物質(zhì),對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。
如果想喝,可以適量喝些熟普,熟昔性溫,茶堿含量低于20%,不但不會刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),還能起到安眠的作用。
春飲加菊花
熟普洱性溫,春天人體陽氣升發(fā),喝熟普容易上火。春天如果出現(xiàn)喝熟告洱上火,建議加點菊花茶配合飲用,因為葡花性偏涼,可以中和熟普洱的溫性。
另外,春天喝普洱茶要控制好量和浸泡時間,盡量把茶泡得淡一些,如果茶葉放得多,浸泡時間就要縮短。
飯后兩小時再喝
有人喜歡吃完飯馬上喝普洱茶,以解膩消食,其實反而不利于健康。普洱茶含有單寧酸,飯后立即喝,會使胃中沒有消化的蛋白質(zhì)會與單寧酸結(jié)合,形成不易消化的凝固物質(zhì),影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
最好在飯后2小時再喝普洱茶,既不影響營養(yǎng)吸收,還能減肥降脂。
一天不超過15克
健康、常喝茶的成年人,一日飲茶5-15克左右,分3~4次沖泡是比較適宜的。
體力勞動消耗多、進食量大、喜好煙酒和油膩食物,以及經(jīng)常處于高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人,一日飲茶量可增至20克,不過要注意酒不要過量飲茶,否則會容易使心臟受到雙重刺激,加重心臟負擔。
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