陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。同時(shí),陳皮還具有燥濕、利水通便的功效,對(duì)脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效,而且對(duì)于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
橘子皮可入藥,但你知道它還能配搭做成各種美食嗎?
陳皮價(jià)格漲得兇
陳皮就是橘子皮做的,平時(shí)家里也經(jīng)常買橘子吃,但吃完果肉后,橘子皮一般都隨手扔掉了,現(xiàn)在看來得自己動(dòng)手做了。
自己動(dòng)手制陳皮
其實(shí),陳皮的制作方法并不難,自己在家里就可以做。昨日,楊勇就給出了制作陳皮的方法。
選用成熟的橘子,將果蒂剪平,挑選橘子時(shí)要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放于當(dāng)陽處,使其自然失水萎蔫,要注意曬的時(shí)候,橘白朝外;將風(fēng)干的橘子皮存放于密封裝置2~5個(gè)月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化;果皮軟化后,將其捆綁固定,風(fēng)干,然后再次放到當(dāng)陽處曬干;等到完全曬干后,陳皮就制作完成了,將其密封存放即可。
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