絲瓜是夏季主要的瓜蔬之一,性涼味甘,具有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,可用于肺熱咳嗽、痰黃厚、口干口渴、煩躁者,平素?zé)嵝泽w質(zhì)者也適宜。絲瓜絡(luò)來(lái)源絲瓜,《本草綱目》記載道:“此瓜老則筋絲羅織,故有絲絡(luò)之名”,“絲瓜老者,筋絡(luò)貫串,房隔聯(lián)屬,故能通入脈絡(luò)臟腑,而去見(jiàn)毒,消腫化痰,祛痛殺蟲(chóng)及治諸血病也”,街坊們?cè)囋囘@款用絲瓜絡(luò)烹制的藥膳吧,它特別適合中風(fēng)后遺癥等肢體不利、手腳活動(dòng)不靈活者。
原料:絲瓜絡(luò)20克、牛膝20克、北芪50克、絲瓜500克、瘦肉500克、蜜棗1~2枚(3~4人量)
烹制方法:
絲瓜絡(luò)、牛膝、北芪用清水稍加清洗,絲瓜絡(luò)撕開(kāi)成塊狀;絲瓜洗凈,削去瓜棱,切成小柱形;瘦肉洗凈,切塊狀,與藥材同放入鍋內(nèi),武火煲15分鐘后改文火煲半小時(shí),加入絲瓜再煲20分鐘至瓜熟后,加入食鹽調(diào)味即可。
藥膳功效:
絲瓜絡(luò)性甘味涼,具有通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、涼血化痰的功效,可用于胸脅脹痛、風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、痰熱咳嗽、乳汁不通等癥狀者,在本湯中取其通經(jīng)活絡(luò)的作用;牛膝,性平,具有強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎、活血通絡(luò)的作用;北芪即黃芪,味甘、性微溫,益氣固表、補(bǔ)氣升陽(yáng)。眾藥合用,使得本藥膳具有通經(jīng)活絡(luò)、調(diào)補(bǔ)氣血,可用于風(fēng)濕、關(guān)節(jié)病、中風(fēng)后遺癥等肢體不利、手腳活動(dòng)不靈活者。健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com
小提示:
絲瓜絡(luò)為絲瓜的干燥品,是將老絲瓜除去外皮及果肉,洗凈,曬干去除種子后所得,以個(gè)大、完整、潔凈、質(zhì)韌者為佳。
除了作為食材外,絲瓜絡(luò)還具有較強(qiáng)的清潔能力,用于廚房的清潔工作,低碳又環(huán)保。
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