炎熱的夏季,讓人心生煩躁,脾氣也變的大了起來(lái),而且由于天氣的因素人們的食欲也有所下降,所以就需要調(diào)整餐桌上的食物,不僅要滋補(bǔ)身體還要接觸夏日的暑氣,去除煩躁,那么不妨看看中醫(yī)推薦的幾款夏季養(yǎng)生菜,清熱解暑,清心安神。
荷葉茯苓粥
[配料]:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
[做法]:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
[功效]:清熱解暑,寧心安神,止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
清拌苦瓜
[配料:]苦瓜250克,辣油、香油各10克,鹽、糖、味精各適量,蒜5瓣。
[做法]:苦瓜洗凈,去籽,切絲,在開(kāi)水中燙一下,入涼開(kāi)水中浸涼、撈出。將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起,調(diào)勻,倒在苦瓜絲中,拌勻即可。
[功效]:清心火,去煩燥
涼拌萵筍
[配料]:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法]:萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時(shí)澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
[功效]:利五臟,通經(jīng)脈
奶油冬瓜球
[配料]:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法]:冬瓜去皮,洗凈削成見(jiàn)圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效]:清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。
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