提倡多食用堿性食物

什么是酸性食物？有人把桔子、杏、山楂、西紅柿、草莓、石榴等這些帶有酸味的食物當(dāng)作酸性食品，這是一種誤解。酸性食品是指經(jīng)過人體消化、代謝最后生成帶有酸根的食品。這類食品一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多，如肉類、魚類、禽類、蛋類、蝦蟹、動植物油、花生、核桃、啤酒、糖果、甜食及淀粉類食品（如大米、白面）等。

生活中，過多地食入酸性食品，導(dǎo)致人體酸堿失衡，會引起酸性體質(zhì)病，這一點(diǎn)，還未能引起人們的足夠重視。

正常人體酸堿度應(yīng)呈弱堿性。

據(jù)測定，健康人的體液，其pH值（酸堿度）通常保持在7.3—7.4之間，呈弱堿性。如果過多地食入堿性食品，體液就呈堿性，pH值在7.5以上；如多吃酸性食品，體液就呈弱酸性或酸性，其pH值在7.3以下。pH值過高和過低都不利于身體健康。然而，時下對人類最具威脅的是酸性食品。隨著物質(zhì)生活的改善，人們攝入的酸性食物越來越多，因而酸性體質(zhì)的人及患酸性體質(zhì)病的人也越來越多。

酸性體質(zhì)病的癥狀 頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發(fā)涼、易患感冒、大便秘結(jié)、皮膚干燥粗糙、彈性較差、失去光澤、傷口難愈合。小孩生長發(fā)育受到影響，記憶力減退，學(xué)習(xí)能力下降；老人血壓升高，易患動脈硬化、冠心病、胃潰瘍、痛風(fēng)及神經(jīng)疾患、骨質(zhì)疏松等。

酸性體質(zhì)的人之所以易患高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱及骨質(zhì)疏松、骨折等，是因?yàn)檫@些人的血液中酸性物質(zhì)增多，機(jī)體為保持酸堿平衡，便動用身體的堿性元素，如鈉、鉀及骨骼中的鈣來進(jìn)行中和。血液中的鉀少了，血壓升高；骨骼中的鈣不足，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松；神經(jīng)衰弱也與缺鈣有關(guān)。酸性體質(zhì)的人免疫功能降低，皮膚抗病能力也下降，同時容易感冒，出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。

提倡多吃堿性食品 堿性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等，經(jīng)身體消化、代謝后，生成帶陽離子的堿性氧化物，可緩沖酸性代謝產(chǎn)物。堿性食品包括蔬菜、水果、茶葉、咖啡、海藻（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）等。牛奶、酸奶也屬堿性食品。吃起來帶酸味的桔子、山楂、西紅柿、杏等恰恰是堿性食品。

國外最新研究證明：堿性食品中，特別是新鮮蔬菜中，含有一種叫“干擾素誘生劑”的物質(zhì)，它能刺激人體組織細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，而干擾素又能刺激人體產(chǎn)生一種抗病毒蛋白，它幾乎對所有病毒都有抑制作用，并能增強(qiáng)人體免疫功能和抗癌能力。

因此，平時膳食中要做到酸性、堿性食品平衡，減葷增素，少肉多蔬，少精（精米精面）多粗（五谷雜糧），使體液pH值保持在弱堿性。

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