家常菜之南瓜燒排骨的做法

家常菜之南瓜燒排骨的做法

南瓜燒排骨是一道常見的家常菜，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、C等營養(yǎng)成分，有健脾、護肝等功效。另外南瓜還非常適合三高患者食用，是一種健康的食品。南瓜燒排骨，口感上偏甜，讓你胃口大開，可以說是色香味俱全，馬上為你介紹南瓜燒排骨的做法。

烹調(diào)時間：<30分鐘

難度：初級入門

口味：咸鮮味

工藝 ：煮

南瓜，排骨

姜，料酒，紅燒汁，八角，桂皮，紅辣椒，冰糖，小蔥

做法

1、排骨砍塊，放入冷水中，加入姜片和料酒，燒開之后，撇去浮沫。清水沖洗干凈，撈出備用。

2、小火起油鍋，加入適量的冰糖，炒至完全的融化，加入排骨一起翻炒，讓每一塊的排骨都能夠完全的染上糖色。

3、撈起排骨，放進煲中，加入適量的紅燒汁和料酒，放入水、八角、桂皮、小蔥和生抽，蓋上蓋子，燉煮15分鐘。

4、放入南瓜，再燉煮15分鐘，大火收汁之后，調(diào)入適量的食鹽和胡椒粉即可。

小提示：排骨冷水焯煮，可以將里面的血沫、臟東西等逼出來，加入生姜可以去掉一些骨頭的血腥味。沒有冰糖的話，可以直接用白糖代替，但是炒糖色的時候，注意控制好火候，容易燒焦。

排骨做法大全 排骨如何做

1、南瓜燒排骨

原料：排骨500克，冬瓜200克輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個，冰糖適量，蔥姜蒜適量。

做法：排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊。鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

2、番茄燒排骨

原料：排骨500克，番茄300克輔料：青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。

做法：番茄切塊，青椒切塊，姜切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。入開水淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。大火收汁不要收干，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。

3、豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克。輔料：小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。

做法：排骨洗凈瀝干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨內(nèi)加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。分兩次加入水，用手抓勻，最后加入豆粉，香油抓勻，腌制1小時以上。入鍋蒸，上汽后蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。蒸好后出鍋撒上小紅辣椒碎即可。

南瓜炒排骨的做法大全

教你制作南瓜燒排骨，做法簡單，鮮香可口，美味不膩，吃了還想吃！說起排骨，相信有很多的人都是比較愛吃的吧，排骨是我們生活中比較常見的一個肉類食材，它的制作方法也有很多，吃起來味道鮮嫩美味是非常不錯的，所以說受到了很多人的歡迎，而且排骨比較經(jīng)典的做法有糖醋排骨，紅燒排骨等這些排骨的制作方法，做出來的美食，吃起來口感都是非常不錯的。

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不管是大人小孩也都是比較愛吃的，這些制作方法也是我們生活中比較常見的制作方法，今天我們來給大家分享的是一個不常見的排骨的制作方法，叫做南瓜燒排骨，排骨和南瓜不過有很多的人，起來后還是比較膩的，如果把他們兩個放在一起制作出美食的話，會不會吃起來也會比較的膩呢？

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今天來給大家分享的這一個美食的制作方法，做出來的美食吃起來是不膩的，而且還會讓排骨吃起來更加的美味，因為南瓜里面含有它獨特的清香，如果把它和排骨放在一起的話，它能夠有效的去除掉排骨里面的油膩感，口感吃起來會更加的鮮香可口，而且不管是大人小孩都是非常適合吃的，里面含有的營養(yǎng)豐富也能夠有效的補充人體所需的一些營養(yǎng)成分，是非常不錯的。

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南瓜燒排骨相信有很多的人也都是沒有，怎么聽過這個美食的名字，而且也沒有品嘗過它的味道，所以說很多人對他也感覺到比較的好奇，而且這樣的南瓜燒排骨在外面也是很難找到的，如果想要吃的話，也可以自己在家里面準(zhǔn)備一些食材自己做著吃，相信菜品嘗過這個美食味道的時候，也是不會讓你失望的吧，接下來我們就來給大家分享一下這個美食的制作方法吧。

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需要準(zhǔn)備的食材有：排骨500克，南瓜300克，姜三片，蒜三瓣，蔥一段，食用鹽兩克，白糖兩克，雞精三克，料酒5毫升，生抽5毫升，水淀粉適量的。

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都準(zhǔn)備好，接下來要把錢準(zhǔn)備好的牌，我，切成段清洗干凈之后再把這么大的難關(guān)下去，外皮用刀切成塊，南瓜不要切的太小了。

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準(zhǔn)備一個鍋在里面加入適量的水，等鍋里面的水煮開之后，要把清潔干凈的排骨放到鍋里面清洗一下，在鍋里面加入一勺的料酒。

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把排骨煮熟之后撈出來控干水分備用，接下來把準(zhǔn)備好的蔥切絲，蒜拍碎切成末，姜切成片備用，再準(zhǔn)備一個炒鍋，在里面放入適量的食用油。

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把鍋里面的油燒熱之后，準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放到鍋里面炒出香味，在倒入排骨，加入料酒生抽翻炒均勻之后，在里面的物質(zhì)量的清水，水的量要淹沒排骨，再加上是用鹽糖攪拌均勻。

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煮開之后要把怎么樣的南瓜放到鍋里面，放上去之后用大火煮開，調(diào)成小火，蓋上鍋蓋，把南瓜給悶熟了。

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南瓜煮熟之后，要在鍋里面加入雞精，水淀粉三勺，翻炒均勻之后，等鍋里面的湯汁變得濃稠的時候，就可以關(guān)火出鍋了。

排骨燉南瓜的做法，排骨燉南瓜怎么做好吃，排骨

步驟
排骨燉南瓜的做法步驟11.排骨洗凈加入水
排骨燉南瓜的做法步驟22.放入土豆 南瓜加鹽
排骨燉南瓜的做法步驟33.放入適量枸杞
排骨燉南瓜的做法步驟44.燉煮20分鐘即可享用

南瓜排骨一起怎么做好吃？

南瓜軟爛香甜，排骨更是美味，這兩味食材的搭配，可以做一道紅燒南瓜排骨。

1紅燒南瓜排骨的準(zhǔn)備材料:南瓜，排骨，食用鹽，大蔥，生姜，大蒜，胡椒，花椒，辣椒，老抽，米醋。

2制作方法:將南瓜洗凈切成塊狀。大蔥，生姜，大蒜切成碎沫，辣椒切成段狀。這里的辣椒只是起到了提味的作用，辣度較小。排骨切成段狀，然后放入鍋中焯水，焯一遍水后放入冷水中。

3鍋中放入食用油，加入大蔥，大蒜，生姜沫爆香。加入胡椒，花椒，辣椒段，加入排骨段，加入老抽，米醋，食用鹽即可。這個時候翻炒一下，然后倒入清水即可。大火燉至十分鐘，然后打開鍋放入切好的南瓜塊。這個時候火候要求改成中火，排骨和南瓜燉至上色。鍋中的汁也不斷的收汁，這個時候就可以改成小火在燜二分鐘即可。

這樣一道紅燒南瓜排骨可以說非常的美味好吃。

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