南瓜燒排骨是一道常見的家常菜,葷素搭配,營養(yǎng)豐富,南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、C等營養(yǎng)成分,有健脾、護肝等功效。另外南瓜還非常適合三高患者食用,是一種健康的食品。南瓜燒排骨,口感上偏甜,讓你胃口大開,可以說是色香味俱全,馬上為你介紹南瓜燒排骨的做法。
烹調(diào)時間:<30分鐘
難度:初級入門
口味:咸鮮味
工藝 :煮
南瓜,排骨
姜,料酒,紅燒汁,八角,桂皮,紅辣椒,冰糖,小蔥
做法
1、排骨砍塊,放入冷水中,加入姜片和料酒,燒開之后,撇去浮沫。清水沖洗干凈,撈出備用。
2、小火起油鍋,加入適量的冰糖,炒至完全的融化,加入排骨一起翻炒,讓每一塊的排骨都能夠完全的染上糖色。
3、撈起排骨,放進煲中,加入適量的紅燒汁和料酒,放入水、八角、桂皮、小蔥和生抽,蓋上蓋子,燉煮15分鐘。
4、放入南瓜,再燉煮15分鐘,大火收汁之后,調(diào)入適量的食鹽和胡椒粉即可。
小提示:排骨冷水焯煮,可以將里面的血沫、臟東西等逼出來,加入生姜可以去掉一些骨頭的血腥味。沒有冰糖的話,可以直接用白糖代替,但是炒糖色的時候,注意控制好火候,容易燒焦。
1、南瓜燒排骨
原料:排骨500克,冬瓜200克輔料:生抽2勺,老抽2勺,鹽1勺,料酒2勺,桂皮1塊,八角一個,冰糖適量,蔥姜蒜適量。
做法:排骨洗凈,入開水鍋中焯去血沫,再清洗干凈,冬瓜去皮切塊。鍋中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒幾下后下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。加入熱水,燒開后舀去浮沫,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠,抹過肉面即可)下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
2、番茄燒排骨
原料:排骨500克,番茄300克輔料:青椒兩個,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,鹽一勺,白糖一勺,番茄醬一勺。
做法:番茄切塊,青椒切塊,姜切片。排骨切小塊,焯水撈出備用。鍋里放一點油,把排骨煎微黃,放入姜片炒出香味。放入番茄醬,蠔油,老抽,生抽,白糖炒勻。入開水淹沒排骨,大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。大火收汁不要收干,稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3、豆豉蒜蓉蒸排骨
原料:排骨500克,整頭蒜2個,豆豉30克。輔料:小紅椒3個,香油1勺,糖1勺,鹽1勺,水適量。
做法:排骨洗凈瀝干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。排骨內(nèi)加入鹽、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓勻。分兩次加入水,用手抓勻,最后加入豆粉,香油抓勻,腌制1小時以上。入鍋蒸,上汽后蒸20分鐘,排骨最好鋪平蒸,不要有重疊,這樣不容易熟透。蒸好后出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
教你制作南瓜燒排骨,做法簡單,鮮香可口,美味不膩,吃了還想吃!說起排骨,相信有很多的人都是比較愛吃的吧,排骨是我們生活中比較常見的一個肉類食材,它的制作方法也有很多,吃起來味道鮮嫩美味是非常不錯的,所以說受到了很多人的歡迎,而且排骨比較經(jīng)典的做法有糖醋排骨,紅燒排骨等這些排骨的制作方法,做出來的美食,吃起來口感都是非常不錯的。
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不管是大人小孩也都是比較愛吃的,這些制作方法也是我們生活中比較常見的制作方法,今天我們來給大家分享的是一個不常見的排骨的制作方法,叫做南瓜燒排骨,排骨和南瓜不過有很多的人,起來后還是比較膩的,如果把他們兩個放在一起制作出美食的話,會不會吃起來也會比較的膩呢?
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今天來給大家分享的這一個美食的制作方法,做出來的美食吃起來是不膩的,而且還會讓排骨吃起來更加的美味,因為南瓜里面含有它獨特的清香,如果把它和排骨放在一起的話,它能夠有效的去除掉排骨里面的油膩感,口感吃起來會更加的鮮香可口,而且不管是大人小孩都是非常適合吃的,里面含有的營養(yǎng)豐富也能夠有效的補充人體所需的一些營養(yǎng)成分,是非常不錯的。
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南瓜燒排骨相信有很多的人也都是沒有,怎么聽過這個美食的名字,而且也沒有品嘗過它的味道,所以說很多人對他也感覺到比較的好奇,而且這樣的南瓜燒排骨在外面也是很難找到的,如果想要吃的話,也可以自己在家里面準(zhǔn)備一些食材自己做著吃,相信菜品嘗過這個美食味道的時候,也是不會讓你失望的吧,接下來我們就來給大家分享一下這個美食的制作方法吧。
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需要準(zhǔn)備的食材有:排骨500克,南瓜300克,姜三片,蒜三瓣,蔥一段,食用鹽兩克,白糖兩克,雞精三克,料酒5毫升,生抽5毫升,水淀粉適量的。
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都準(zhǔn)備好,接下來要把錢準(zhǔn)備好的牌,我,切成段清洗干凈之后再把這么大的難關(guān)下去,外皮用刀切成塊,南瓜不要切的太小了。
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準(zhǔn)備一個鍋在里面加入適量的水,等鍋里面的水煮開之后,要把清潔干凈的排骨放到鍋里面清洗一下,在鍋里面加入一勺的料酒。
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把排骨煮熟之后撈出來控干水分備用,接下來把準(zhǔn)備好的蔥切絲,蒜拍碎切成末,姜切成片備用,再準(zhǔn)備一個炒鍋,在里面放入適量的食用油。
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把鍋里面的油燒熱之后,準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放到鍋里面炒出香味,在倒入排骨,加入料酒生抽翻炒均勻之后,在里面的物質(zhì)量的清水,水的量要淹沒排骨,再加上是用鹽糖攪拌均勻。
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煮開之后要把怎么樣的南瓜放到鍋里面,放上去之后用大火煮開,調(diào)成小火,蓋上鍋蓋,把南瓜給悶熟了。
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南瓜煮熟之后,要在鍋里面加入雞精,水淀粉三勺,翻炒均勻之后,等鍋里面的湯汁變得濃稠的時候,就可以關(guān)火出鍋了。
步驟
排骨燉南瓜的做法步驟11.排骨洗凈加入水
排骨燉南瓜的做法步驟22.放入土豆 南瓜加鹽
排骨燉南瓜的做法步驟33.放入適量枸杞
排骨燉南瓜的做法步驟44.燉煮20分鐘即可享用
南瓜軟爛香甜,排骨更是美味,這兩味食材的搭配,可以做一道紅燒南瓜排骨。
1紅燒南瓜排骨的準(zhǔn)備材料:南瓜,排骨,食用鹽,大蔥,生姜,大蒜,胡椒,花椒,辣椒,老抽,米醋。
2制作方法:將南瓜洗凈切成塊狀。大蔥,生姜,大蒜切成碎沫,辣椒切成段狀。這里的辣椒只是起到了提味的作用,辣度較小。排骨切成段狀,然后放入鍋中焯水,焯一遍水后放入冷水中。
3鍋中放入食用油,加入大蔥,大蒜,生姜沫爆香。加入胡椒,花椒,辣椒段,加入排骨段,加入老抽,米醋,食用鹽即可。這個時候翻炒一下,然后倒入清水即可。大火燉至十分鐘,然后打開鍋放入切好的南瓜塊。這個時候火候要求改成中火,排骨和南瓜燉至上色。鍋中的汁也不斷的收汁,這個時候就可以改成小火在燜二分鐘即可。
這樣一道紅燒南瓜排骨可以說非常的美味好吃。
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