韭菜好吃,但也需要知道它的副作用

韭菜好吃,但也需要知道它的副作用

韭菜是人們吃飯中最好的一道菜，韭菜炒蛋特別香，或者是韭菜燒烤也是一定會(huì)選擇的，一般偏北方的人是最熱愛的韭菜，在人們生活中特別喜歡的食物;然而大家都不知道吃韭菜的禁忌，韭菜長得是特別快的，但也會(huì)打農(nóng)藥，最后都會(huì)有一些農(nóng)藥殘留在韭菜上，因此大家在吃的時(shí)候要格外小心，今天給大家講解下吃韭菜的缺點(diǎn)及它的做法。

韭菜雖然味道美，但還是要注意，不然受傷害的是自己，韭菜生長的特別快，韭菜又可以叫“長生菜”，在中國有幾千年的栽培歷史的哈;韭菜產(chǎn)量是非常高然而不費(fèi)事，割了一茬又會(huì)重新再長。對(duì)于大棚種植戶帶來可觀的效益的同時(shí)也為人們餐桌上增添了一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。但是大家不到韭菜是殺蟲劑使用的重災(zāi)區(qū)。菜市場上很多韭菜農(nóng)藥殘留都是超標(biāo)的，韭菜經(jīng)常用的幾種農(nóng)藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲啉、腐霉利。

接下來講解韭菜不能和哪些食物混搭吃呢?

第一韭菜不宜喝牛奶同食韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含鈣，而草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收，會(huì)造成牛奶營養(yǎng)的缺失，因此在食用韭菜的時(shí)候，一定要注意，不要飲用牛奶哦，可在兩小時(shí)后再食用。第二韭菜不宜與白酒一起吃白酒性辛熱，飲用后會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，兩者如果同食，對(duì)于大病初愈的人來說太過辛熱，所以不能同吃。第三韭菜不適合跟蜂蜜一起吃，韭菜里面所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，雖然蜂蜜具有潤腸利便的功效，兩者一起吃就特別易引起腹瀉。

最后講解吃韭菜的一些注意事項(xiàng)：

韭菜最好跟豬肉搭配，因?yàn)榫虏瞬焕谙?，所以盡量搭配與其他食物一起吃，這樣科研緩解韭菜對(duì)腸胃的刺激性。韭菜中本來就含有豐富的硫化物，有利于體吸收維生素B1，所以韭菜如果跟維生素B1含量豐富的豬肉類一起混搭吃，是特別有營養(yǎng)的吃法。

在天氣特別熱的時(shí)候建議少吃韭菜，因?yàn)檫@季節(jié)的韭菜已經(jīng)開始老化了，纖維含量比較多而粗糙，吃了之后非常不利于人體的消化跟吸收，針對(duì)腸胃不好的人及腸胃功能特別脆弱的人，經(jīng)常吃韭菜特別容易引起腹脹及腹瀉;還不可以生吃韭菜，韭菜的烹飪時(shí)間也是又技巧的，不可以加熱時(shí)間太長吃，因?yàn)榫虏撕w維素特別多，比較難消化，不像蔥蒜可薄皮吃，韭菜離地面特別近，比較容易污染微生物，寄生蟲，所以不宜生吃哈!

吃韭菜有什么好處和壞處

1 吃韭菜的好處

潤腸通便

韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發(fā)、砂礫或金屬屑等雜質(zhì)包裹起來，隨著大便排出體內(nèi)，具有清腸通便和排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌很有好處。韭菜還能加速身體毒素排出，對(duì)保持容顏也具有一定功效。

補(bǔ)腎壯陽

中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補(bǔ)腎陽的中藥，特別是韭菜中的硫化物具有補(bǔ)腎壯陽的作用，男性吃韭菜可以用于治療陽痿、遺精或早泄等癥狀。

改善食欲

韭菜中含有揮發(fā)性精油和硫化物的特殊成分，散發(fā)出的特殊香氣具有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化的作用。韭菜中的不僅能治療食欲不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。

2 韭菜吃多了有什么影響

上火

韭菜性溫、味甘、辛，有促進(jìn)血液循環(huán)和保暖的作用。多吃韭菜會(huì)引起上火癥狀，使火氣更盛，對(duì)身體不利。

影響病情

韭菜性溫，味辛，具有刺激性，按照中醫(yī)角度屬于“發(fā)物”。吃韭菜可能會(huì)引起一些舊病復(fù)發(fā)和新病增重。特別是剛做完眼部手術(shù)的人不能吃韭菜。

孕婦回奶

韭菜能抑制產(chǎn)婦乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性長期多吃可能影響乳汁分泌。

3 什么人不適宜吃韭菜1、陰虛火旺的人群不宜食用韭菜以免加重上火癥狀；

2、韭菜具有刺激性，患有眼瞼發(fā)紅，眼屎增多等眼疾的人群不宜吃韭菜，以免加重病情；

3、韭菜中纖維素較多，不宜消化，胃腸虛弱或消化能力差的人群不宜多食。

4 韭菜不能和哪些食物一起吃1、蜂蜜：韭菜性溫味辛，與蜂蜜性質(zhì)相反，兩者同食容易引起腹瀉等不良反應(yīng)。

2、白酒：白酒具有強(qiáng)烈刺激性，能擴(kuò)張血管，屬于大熱之物。韭菜也是辛溫之物，兩者同食會(huì)加重身體火氣，對(duì)身體不利。

3、牛奶：韭菜中豐富的草酸會(huì)影響牛奶的鈣的吸收，兩者同食降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。

4、菠菜：韭菜和菠菜都含有豐富的纖維素，具有潤腸的作用，兩者同食容易引起腹瀉癥狀。

吃韭菜的好處和壞處？

一、好處

1.潤腸通便 韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發(fā)、砂礫或金屬屑等雜質(zhì)包裹起來，隨著大便排出體內(nèi)，具有清腸通便和排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌很有好處。韭菜還能加速身體毒素排出，對(duì)保持容顏也具有一定功效。

2.補(bǔ)腎壯陽 中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補(bǔ)腎陽的中藥，特別是韭菜中的硫化物具有補(bǔ)腎壯陽的作用，男性吃韭菜可以用于治療陽痿、遺精或早泄等癥狀。
3.改善食欲 韭菜中含有揮發(fā)性精油和硫化物的特殊成分，散發(fā)出的特殊香氣具有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化的作用。韭菜中的不僅能治療食欲不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。

二、壞處

上火 韭菜性溫、味甘、辛，有促進(jìn)血液循環(huán)和保暖的作用。多吃韭菜會(huì)引起上火癥狀，使火氣更盛，對(duì)身體不利。

影響病情 韭菜性溫，味辛，具有刺激性，按照中醫(yī)角度屬于“發(fā)物”。吃韭菜可能會(huì)引起一些舊病復(fù)發(fā)和新病增重。特別是剛做完眼部手術(shù)的人不能吃韭菜。

孕婦回奶 韭菜能抑制產(chǎn)婦乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性長期多吃可能影響乳汁分泌。

你需要知道的，食用韭菜的益處和弊處

很多人都特別喜歡吃韭菜。除去韭菜的口感比較好之外，多吃韭菜的好處，也是不少人將韭菜作為自己家庭里日常菜肴的根本原因。那么，吃韭菜的好處有哪些?韭菜里含有哪些我們?nèi)梭w所需要的維生素及營養(yǎng)素?是不是韭菜完全可以毫無顧忌的享用呢?本篇，我們就來說一說，食用韭菜的益處和弊處。

韭菜含有豐富的營養(yǎng)素：

韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及揮發(fā)性精油、苷類和硫化物等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效。

韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。所以，吃韭菜可以改進(jìn)機(jī)體內(nèi)鉀鈉平衡，對(duì)高血壓、心臟病患者有利。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。

韭菜也并非人人適合食用：

韭香嫩可口，但也不是人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒后尤忌?！币虼?，喝酒的人也要少吃韭菜。

另外，在選購韭菜時(shí)，要挑選葉直、鮮嫩翠綠的，烹飪時(shí)要注意掌握火候，不要破壞韭菜的營養(yǎng)成分。

特別提示：

韭菜中含有的硫化物，遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

水對(duì)應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)腎了。

腎最強(qiáng)時(shí)間：5~7時(shí) 腎最弱時(shí)間：23~1時(shí)

睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進(jìn)末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。

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