核桃仁的營養(yǎng)價值
1、含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等元素。
2、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素,是中藥中重要的輔料。
3、核桃含有豐富的維生素E,是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。
4、核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,多種礦物質(zhì),膳食纖維,和胡蘿卜素,可見核桃的營養(yǎng)價值很高,堪稱“周身為寶”。
5、核桃含有豐富的不飽和脂肪酸,其含量比橄欖還高,并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少,用核桃榨出的油屬于高級食用油。
6、每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個單位,胡蘿卜為0.04個單位,西紅柿為0.31個單位。
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